Nom de l’auteur/autrice :métobrasserie

Découvrez comment concevoir une petite cave commerciale, depuis le traitement des raisins et la fermentation jusqu'au vieillissement, l'assemblage, la filtration, le refroidissement, le nettoyage en place (CIP) et le choix des équipements.

Découvrez comment concevoir un alambic hybride à cuve et à colonne pour le whisky, le rhum, le gin et les eaux-de-vie de fruits, en abordant les thèmes suivants : capacité, plateaux, reflux, chauffage, matériaux et refroidissement.

Découvrez comment choisir le matériel de distillation pour le whisky, le gin, la vodka, le rhum et les eaux-de-vie de fruits en fonction de la capacité, du type d'alambic, du système de chauffage, des matériaux et du niveau d'automatisation.

Découvrez comment préparer un site en vue de l'installation d'équipements de brasserie, notamment en ce qui concerne l'agencement, les raccordements aux réseaux, le drainage, le refroidissement, le chauffage, la tuyauterie et l'accès aux équipements.

Découvrez comment choisir une cuve de mélange en acier inoxydable en fonction de sa capacité, de son matériau, de son agitateur, de son moteur, de son système de chauffage, de son système de refroidissement, de son système CIP, de sa pression et de la finition de sa surface.

Comparez les alambics à cuve et les alambics à colonne utilisés pour le whisky, le rhum, le gin et la vodka. Découvrez leur capacité, les caractéristiques des spiritueux obtenus et comment choisir le matériel de distillerie adapté.

Découvrez comment faire passer la capacité d'une brasserie de 1 000 L à 2 000 L en modernisant la salle de brassage, les cuves de fermentation, le système de refroidissement, le système CIP, les installations techniques, le conditionnement et l'agencement des locaux, afin d'assurer une croissance efficace.

Compare steam, electric and direct-fire brewery heating systems by cost, efficiency, installation, temperature control and brewery size to choose the right option.

Compare 4-vessel and 5-vessel brewhouses by capacity, brewing efficiency, automation, cost, floor space and expansion needs to choose the right brewery system.

Design a 1000L kombucha production system integrating tea brewing, sugar mixing, cooling, fermentation, flavoring, carbonation, CIP cleaning, and packaging. METO provides complete line configuration.

Learn how to calculate the right number of brewery fermentation tanks based on brewhouse capacity, fermentation time, production volume, tank size and future expansion.

Learn how brewery equipment is manufactured, from stainless steel selection and welding to polishing, pressure testing, electrical inspection and FAT.