Dettaglio del progetto:
Posizione: Giappone
La domanda di birra artigianale di alta qualità in Giappone è in costante crescita e i birrifici investono in attrezzature avanzate per migliorare l'efficienza e la consistenza. Il cliente ha acquistato un impianto completo Attrezzatura per birreria da 2000L e 500 fusti in acciaio inox della nostra azienda.
Il cuore di questo progetto è la sala cottura a quattro vasche, che comprende un mash tun, un lauter tun, un bollitore e un whirlpool. Questa configurazione consente di realizzare vere e proprie fasi di birrificazione parallele, in cui lauter tun, bollitura e whirlpool possono avvenire contemporaneamente. In questo modo non solo si accorcia il ciclo di birrificazione complessivo, ma si migliora anche l'efficienza e la produttività del birrificio. Il lauter tun dedicato garantisce un mosto più limpido con una maggiore resa di estratto, mentre la separazione delle funzioni riduce il consumo energetico e lo stress meccanico sul sistema. Grazie al riscaldamento a vapore, alle elettrovalvole, alla rimozione automatica dei grani e a un grande scambiatore di calore, il sistema assicura un controllo preciso di ogni fase, dall'ammostamento al raffreddamento del mosto.
A completamento di ciò, il sistema è dotato di una soluzione di controllo versatile che può essere fornita in formato manuale, semiautomatico o completamente automatico. Il controllo manuale è adatto ai produttori di birra che preferiscono la flessibilità e l'operatività diretta. Il semi-automatico integra l'automazione per le fasi critiche, lasciando spazio alla supervisione dell'operatore. Per i birrifici che cercano la massima efficienza, l'opzione completamente automatica offre una regolazione precisa della temperatura, la gestione automatizzata delle valvole e il monitoraggio in tempo reale, garantendo risultati costanti con un ridotto impiego di manodopera.
Principali configurazioni per le attrezzature del birrificio:
- Macina malto 800-1000 Kg/h, con magneti
- 2000L 4 Vessels Brewhouse (MT+LT+BK+WT), con valvola solenoide, grano automatc rimuovere
- Serbatoio dell'acqua calda da 4000L
- 2000L*4 + 8000L*2 serbatoi/unità di fermentazione, 3 aree di raffreddamento separate con un regolatore di temperatura
- Serbatoio dell'acqua glicolata da 4000 l + refrigeratore da 10 HP
- Sistema di controllo
- 20L*500 Fusti di birra
Perché scegliere una birreria a quattro vasche?
I sistemi di birrificazione tradizionali sono spesso configurati con due o tre recipienti, combinando alcune fasi per ridurre i costi delle attrezzature. Tuttavia, questo approccio può limitare l'efficienza e la flessibilità. Una sala cottura a quattro vasi separa il processo di produzione della birra in quattro funzioni dedicate:
Mash Tun (MT) - Dove avviene la conversione dell'amido.
Lauter Tun (LT) - Specializzato nella filtrazione del mosto e nella separazione dei grani esausti.
Brew Kettle (BK) - Responsabile della bollitura del mosto e della sterilizzazione.
Whirlpool (WT) - Utilizzato per la separazione del trub e la chiarificazione del mosto dopo la bollitura.
Suddividendo questi processi, il sistema consente di realizzare vere e proprie fasi di birrificazione in parallelo, vale a dire che lautering, bollitura e whirlpooling possono avvenire contemporaneamente. Il risultato è che:
Cicli di birrificazione più brevi - Più birre al giorno con la stessa attrezzatura.
Maggiore efficienza del birrificio - Migliore utilizzo di tempo e risorse.
Qualità del mosto migliorata - Il tunnel di lauterizzazione dedicato garantisce un mosto più limpido e una maggiore resa in termini di estratto.
Consumo energetico ridotto - Funzioni separate significano meno stress meccanico e un utilizzo ottimizzato dell'energia.
Per i birrifici in crescita, questo design offre precisione operativa e scalabilità, rendendolo ideale per la produzione di birra professionale.
Caratteristiche avanzate del sistema 2000L
L'installazione giapponese include diverse funzioni progettate per ottimizzare la produzione:
Riscaldamento a vapore - Controllo affidabile ed efficiente della temperatura.
Rimozione automatica dei grani - Riduce i tempi di lavoro e aumenta la convenienza.
Elettrovalvole e scambiatori di calore - Assicurano un controllo preciso del processo, dall'ammostamento al raffreddamento del mosto.
Sistema di controllo flessibile - Disponibile nei formati manuale, semiautomatico e completamente automatico:
Manuale: Funzionamento manuale per i birrai che preferiscono la flessibilità.
Semi-automatico: Automazione per le fasi critiche con supervisione dell'operatore.
Completamente automatico: Monitoraggio in tempo reale, gestione automatizzata delle valvole e produzione costante con manodopera ridotta.
Configurazione completa dell'apparecchiatura
2000L Birrificio chiavi in mano Sistema di attrezzature Display
2000L sistema di produzione chiavi in mano standard
- 2500L attrezzature per birreria è adatto ai birrifici con una struttura innovativa e un aspetto gradevole
- Tutte le strutture sono realizzate in acciaio inox alimentare SUS 304 e tutti i tubi sono realizzati in SUS304.
- Tutti i serbatoi sono corredati di schede dati che includono i dati di prova e i numeri di serie.
- Tutti i serbatoi di stoccaggio saranno testati e ispezionati nella sala NDT per le ispezioni di costruzione e controllo qualità.
- Tutte le giacche saranno testate con una prova di pressione dell'acqua, pressione di prova: 0,4 Mpa (4 Bar) e pressione di esercizio: 0,2 Mpa (2 Bar).
- Tutti i serbatoi d'acqua vengono testati a pressione per 48 ore prima di lasciare lo stabilimento MICET;
- Tutte le saldature sono saldate con pinze di saldatura laser per garantire una forma uniforme e sono sottoposte a decapaggio acido e trattamento di passivazione.
- Tutti gli interni dei serbatoi sono lucidati a specchio, Ra 0,4um.
Domande sulla costruzione di un birrificio commerciale
Quando ci si appresta a costruire un microbirrificio, possono sorgere molti problemi dalla fase di progettazione al primo sorso di birra del cliente. La produzione di un lotto di birra artigianale richiede molte fasi, tra cui un peso preciso, un tempo preciso e metodi scientifici quasi ossessivi. Quando si modifica un qualsiasi processo di produzione della birra, si influisce sul prodotto finale (la birra).
Se anche voi siete interessati alle nostre attrezzature per la produzione di birra, non esitate a contattateci Attrezzature Meto. Vi consiglieremo le attrezzature per birreria più adatte alle vostre esigenze e vi forniremo i servizi più completi e di qualità.
