프로젝트 세부 정보:
위치: 호주
다양한 음료 경험에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 많은 수제 맥주 양조장이 맥주 생산을 넘어 사업 영역을 확장하고 있습니다. 양조장 장비와 증류 시스템에 모두 투자함으로써 크래프트 맥주뿐만 아니라 프리미엄 증류주까지 포함하는 더 넓은 포트폴리오를 만들 수 있습니다. 최근 호주의 한 고객은 전문 증류 설비와 함께 500L 양조 시스템을 설치하여 한 지붕 아래에서 신선한 맥주를 양조하고 고품질 위스키, 진, 럼을 증류할 수 있는 길을 선택했습니다.
수제 맥주 양조용 500L 양조장 시스템
양조장은 증기 가열, SUS304 파이프라인, 열교환기, 글리콜 냉각 및 CIP 시스템을 갖춘 500L 2용기 시스템(매시/로터 툰 + 케틀/월풀)을 중심으로 구축되었습니다. PLC 제어 시스템을 통해 양조자는 레시피를 정밀하게 관리하여 반복 가능한 결과를 보장할 수 있습니다. 이 설정은 안정적인 생산량과 레시피 개발 유연성을 모두 요구하는 크래프트 브루어리, 브루펍, 탭룸에 이상적입니다.
양조장 장비의 주요 구성:
- 밀링 시스템: 100-150 Kg/h
- 500L 2-용기 양조장 + 800L 온수 탱크(증기 가열)
- SUS304 열교환기(5m²)
- 500L 발효 탱크/유닛탱크 4개
- 1500L 글리콜 물 탱크 + 5HP 냉각기
- PLC 제어 시스템
- CIP 청소 장치
프리미엄 증류주 증류 시스템
이 고객은 구리 팟 스틸, 정류 컬럼, 탈기 장치, 응축기 및 수집 탱크를 갖춘 500L-1000L 팟 스틸 시스템도 설치했습니다.
- 구리 포트 스틸: 유황 화합물을 제거하여 증류주 순도를 높입니다.
- 정류 열: 향과 풍미를 더 잘 제어할 수 있도록 분획을 미세하게 분리할 수 있습니다.
- 콘덴서 및 디플레그메이터: 안정적인 냉각 및 환류 제어로 원활한 증류를 보장합니다.
이 설정을 통해 다음과 같은 프로덕션이 가능합니다. 위스키, 진, 럼 일관된 품질로 양조장에서 제품을 다양화하고 현장에서 몰입도 높은 고객 경험을 제공할 수 있도록 지원합니다.
호주 고객은 500L 양조 시스템과 전문 증류 시스템을 결합하여 수제 맥주와 수제 증류주 시장 모두에서 성장할 수 있는 기반을 마련했습니다. 맥주, 위스키, 진, 럼 또는 보드카를 생산할 때 품질과 일관성을 유지하려면 올바른 장비를 선택하는 것이 필수적입니다.
증류 장치로 양조장을 확장하려는 경우, 저희 팀은 제품 목표에 맞는 맞춤형 양조장 및 증류 장비 솔루션을 제공합니다.
증류주 종류에 적합한 증류 장비 선택하기
증류주마다 특색 있는 캐릭터와 일관된 품질을 구현하려면 특정 장비 설계가 필요합니다.
위스키 증류 장비
위스키는 일반적으로 전통적인 구리 포트 스틸에서 증류하는데, 증류 증기와 상호 작용하여 풍미의 복합성을 향상시킵니다. 목이 넓은 단순한 포트 스틸은 종종 무거운 원액을 유지하여 풍부하고 풀 바디 위스키를 만드는 데 선호됩니다.
진 스틸
진은 증기 주입을 위해 식물성 바스켓이 있는 정류 컬럼이 필요합니다. 컬럼은 더 높은 정류 수준을 제공하고 진 바스켓은 주니퍼, 시트러스, 향신료와 같은 식물성 향을 추출할 수 있게 해줍니다.
럼 증류 시스템
럼은 대담하고 강렬한 풍미를 위해 팟 스틸로 증류하거나 더 가볍고 깔끔한 프로파일을 위해 컬럼 스틸로 증류할 수 있습니다. 하이브리드 시스템(팟 스틸 + 정류 컬럼)은 두 가지 스타일을 모두 생산할 수 있는 유연성을 제공합니다.
보드카 장비
보드카는 높은 수준의 정제가 필요하며, 가장 좋은 방법은 키가 큰 정류 기둥 여러 개의 플레이트 또는 포장된 섹션이 특징입니다. 이를 통해 불순물을 최대한 제거하고 깨끗하고 중성적인 정신을 보장합니다.
브랜디 스틸
브랜디 증류는 섬세한 과일 향을 보존하기 위해 부드러운 열원이 있는 구리 포트 스틸의 이점을 활용합니다. 일반적으로 짧은 기둥이나 단순한 포트 디자인이 이상적입니다.
증류 시스템의 주요 구성 요소
양파 헤드
구리 구조는 증류주 접촉 면적을 넓히고 휘발성 황화물을 제거하며 산 및 지방과의 반응을 통해 풍미를 개선합니다.
콘덴서
구리 냉각 튜브가 순환하는 물로 열을 전달하여 증기를 증류액으로 응축합니다. 통합 포트는 안정적인 열 조절을 보장합니다.
증류 칼럼
버블 캡 트레이와 투시창이 장착된 4판 컬럼은 위스키와 진의 정확한 원액 분리를 보장합니다. 상단 디플레그메이터는 알코올과 물의 분리를 향상시킵니다.
대형 시야 강화 유리 맨홀
강화 유리가 있는 304 스테인리스 스틸로 뛰어난 밀폐성과 탱크 내용물을 안전하게 시각적으로 모니터링할 수 있습니다.
증류 포트
구리 내부 쉘과 스테인리스 스틸 외부 쉘, 온도계, 압력 게이지, 프로브, 안전 밸브, CIP 볼 및 배수 밸브가 장착되어 있습니다.
진 바구니
진 제조를 위해 식물성 원료를 주입하여 향과 맛을 풍부하게 하는 용도로 설계되었습니다.
양조장 장비에도 관심이 있으시면 언제든지 문의하십시오. 문의하기 메토 장비. 고객의 요구 사항에 따라 가장 적합한 양조장 장비를 추천하고 가장 포괄적이고 고품질의 서비스를 제공합니다.
