プロジェクトの詳細
場所： オーストラリア
多様な飲料体験を求める消費者の需要が高まる中、多くのクラフトビール醸造所はビール製造の枠を超えて事業を拡大している。醸造設備と蒸留システムの両方に投資することで、クラフトビールだけでなくプレミアムスピリッツを含む幅広いポートフォリオを構築することができる。最近、オーストラリアのあるクライアントは、500Lの醸造所システム一式をプロ仕様の蒸留装置と一緒に導入することで、新鮮なビールの醸造と高品質のウイスキー、ジン、ラムの蒸留をひとつ屋根の下で行えるようにし、この道を選びました。
クラフトビール用500L醸造システム
この醸造所は、蒸気加熱、SUS304パイプライン、熱交換器、グリコール冷却、CIPシステムを備えた500Lの2容器システム（マッシュ／ローター・タン＋ケトル／ワールプール）を中心に構築されている。PLC制御システムにより、醸造家はレシピを正確に管理することができ、再現性の高い結果を保証します。このセットアップは、安定した生産量とレシピ開発の柔軟性の両方を必要とするクラフトビール醸造所、ブルーパブ、タップルームに最適です。
醸造設備の主な構成：
- 粉砕システム: 100-150 Kg/h
- 500L 2槽式ブリューハウス + 800L 温水タンク（蒸気加熱）
- SUS304 熱交換器 (5m²)
- 500L発酵タンク/ユニタンク4基
- 1500Lグリコール水タンク＋5HPチラー
- PLC制御システム
- CIP洗浄ユニット
プレミアムスピリッツ用蒸留システム
また、銅製ポットスチル、精留塔、デフレグメーター、コンデンサー、回収タンクを備えた500L～1000Lのポットスチルシステムも設置した。
- 銅製ポットスチル：硫黄化合物を除去し、スピリッツの純度を高める。
- 整流コラム: フラクションを細かく分離し、アロマとフレーバーをよりよくコントロールできる。
- コンデンサー＆デフレグメーター：安定した冷却と還流制御でスムーズな蒸留を保証します。
このセットアップによって ウイスキー、ジン、ラム 醸造所が提供する商品を多様化し、現場での臨場感あふれる顧客体験を実現するのに役立つ。
500Lの醸造システムとプロ仕様の蒸留システムを組み合わせることで、オーストラリアのお客様は、クラフトビールとクラフトスピリッツの両市場におけるビジネスの成長を実現しました。ビール、ウイスキー、ジン、ラム、ウォッカのいずれを製造するにしても、適切な機器を選択することは品質と一貫性を保つために不可欠です。
醸造所を蒸留装置で拡張する計画であれば、当社のチームはお客様の製品目標に合わせたカスタム醸造・蒸留装置ソリューションを提供します。
蒸留酒に適した蒸留装置の選択
異なる蒸留酒は、本物の個性と一貫した品質を達成するために、特定の機器設計を必要とする。
ウイスキー蒸留装置
ウイスキーは通常、伝統的な銅製のポットスチルで蒸溜される。より重い原酒を保持し、リッチでフルボディのウイスキーをつくるには、ネック幅の広いシンプルなポットスチルが好まれることが多い。
ジン・スチル
ジンには、蒸気を注入するためのボタニカルバスケット付きの精留カラムが必要です。カラムはより高い精留レベルを提供し、ジンバスケットはジュニパー、シトラス、スパイスなどのボタニカルフレーバーの抽出を可能にする。
ラム酒蒸留システム
ラム酒は、大胆でしっかりとした風味を出すならポットスチルで、より軽くすっきりとした風味を出すならカラムスチルで蒸留することができる。ハイブリッド・システム（ポットスチル＋精留塔）は、両方のスタイルを製造する柔軟性を提供する。
ウォッカ設備
ウォッカは高度な精製を必要とするが、その精製に最も適しているのは 背の高い整流柱 複数のプレートまたはパックされたセクションを備えています。これにより、不純物が最大限に除去され、クリーンでニュートラルなスピリットが得られる。
ブランディ・スティルス
ブランデーの蒸留には、デリケートな果実のアロマを保つため、穏やかな熱源の銅製ポットスチルが適している。通常、短いカラムかシンプルなポットデザインが理想的です。
蒸留システムの主要コンポーネント
オニオン・ヘッド
銅製はスピリッツの接触面積を広げ、揮発性硫化物を除去し、酸や脂肪との反応によって風味を向上させる。
コンデンサー
銅製の冷却チューブが熱を循環水に伝え、蒸気を凝縮して蒸留水にします。統合されたポートが安定した温度調節を保証します。
蒸留塔
バブルキャップトレイとサイトグラスを備えた4プレートカラムは、ウイスキーとジンの正確なコンジェナー分離を保証します。上部のデフレグメーターがアルコールと水の分離を促進します。
大型強化ガラス製マンホール
304ステンレス鋼に強化ガラスを使用し、優れた密閉性とタンク内容物の安全な目視監視を実現。
蒸留ポット
銅製内殻、ステンレス製外殻、温度計、圧力計、プローブ、安全弁、CIPボール、ドレンバルブ付き。
ジン・バスケット
ジン製造用に設計され、ボタニカルを注入し、香りと味を豊かにする。
当社の醸造設備にご興味のある方は、お気軽にお問い合わせください。 お問い合わせ メト機器。お客様のご要望に応じて最適な醸造設備をご提案し、総合的かつ高品質なサービスをご提供いたします。
