Projektdetails:
Standort： Australien
Da die Nachfrage der Verbraucher nach vielfältigen Getränkeerlebnissen steigt, expandieren viele Handwerksbrauereien über die Bierherstellung hinaus. Durch Investitionen in Brauereianlagen und Destillationssysteme können sie ein breiteres Portfolio aufbauen, das nicht nur Craft-Bier, sondern auch Premium-Spirituosen umfasst. Kürzlich wählte ein australischer Kunde diesen Weg, indem er ein komplettes 500-Liter-Brauereisystem zusammen mit einer professionellen Destillationsanlage installierte, so dass er frisches Bier brauen und hochwertigen Whiskey, Gin und Rum unter einem Dach destillieren konnte.
500-Liter-Brauerei-System für Craft Brewing
Das Sudhaus besteht aus einem 500-Liter-2-Gefäßsystem (Maische/Läuterbottich + Pfanne/Whirlpool) mit Dampfheizung, SUS304-Rohrleitungen, einem Wärmetauscher, Glykolkühlung und einem CIP-System. Mit einem PLC-Steuerungssystem können die Brauer die Rezepte präzise verwalten und wiederholbare Ergebnisse gewährleisten. Diese Anlage ist ideal für Handwerksbrauereien, Brauereigaststätten und Schankwirtschaften, die sowohl eine stabile Produktion als auch Flexibilität bei der Rezeptentwicklung benötigen.
Hauptkonfigurationen für Brauereianlagen:
- Fräsanlage: 100-150 kg/h
- 500L 2-Gefäß-Sudhaus + 800L Heißwassertank (Dampfheizung)
- SUS304 Wärmetauscher (5m²)
- Vier 500L Gärtanks / Unitanks
- 1500L Glykolwassertank + 5HP Kühler
- PLC-Kontrollsystem
- CIP-Reinigungseinheit
Destillationssystem für Premium-Spirituosen
Der Kunde installierte auch ein 500-Liter- bis 1000-Liter-Destillationssystem, das mit einem Kupfertopf, einer Rektifikationskolonne, einem Dephlegmator, einem Kondensator und Sammeltanks ausgestattet ist.
- Copper Pot Still: Verbessert die Reinheit der Spirituose durch Entfernung von Schwefelverbindungen.
- Rektifikationskolonne: Ermöglicht eine feine Trennung der Fraktionen zur besseren Kontrolle von Aroma und Geschmack.
- Kondensator und Dephlegmator: Sorgen für eine reibungslose Destillation mit stabiler Kühlung und Rückflusskontrolle.
Dieses System ermöglicht die Produktion von Whiskey, Gin und Rum mit gleichbleibender Qualität, was den Brauereien hilft, ihr Angebot zu diversifizieren und vor Ort ein intensives Kundenerlebnis zu schaffen.
Durch die Kombination eines 500-Liter-Brauereisystems mit einem professionellen Destillationssystem hat unser australischer Kunde sein Unternehmen für ein Wachstum sowohl auf dem Markt für Craft-Bier als auch für Craft-Spirituosen positioniert. Ob bei der Herstellung von Bier, Whiskey, Gin, Rum oder Wodka - die Wahl der richtigen Anlage ist entscheidend für Qualität und Konsistenz.
Wenn Sie planen, Ihre Brauerei um eine Destillationsanlage zu erweitern, bietet unser Team maßgeschneiderte Lösungen für Brauerei- und Destillationsanlagen, die auf Ihre Produktziele zugeschnitten sind.
Die Wahl der richtigen Destillationsgeräte für verschiedene Spirituosen
Verschiedene Spirituosen erfordern ein spezifisches Gerätedesign, um einen authentischen Charakter und eine gleichbleibende Qualität zu erzielen.
Ausrüstung für die Whiskey-Destillation
Whiskey wird in der Regel in traditionellen kupfernen Brennblasen destilliert, die durch die Interaktion mit dem Alkoholdampf die Komplexität des Geschmacks erhöhen. Eine einfache Brennblase mit einem weiten Hals wird oft bevorzugt, um schwerere Inhaltsstoffe zurückzuhalten und einen reichhaltigen, vollmundigen Whiskey zu erzeugen.
Gin-Brennereien
Gin erfordert eine Rektifikationssäule mit Botanik-Körben für die Dampfinfusion. Die Säule sorgt für höhere Rektifikationsstufen, während der Gin-Korb die Extraktion von botanischen Aromen wie Wacholder, Zitrusfrüchten und Gewürzen ermöglicht.
Rum-Destillationsanlage
Rum kann entweder in Pot Stills für kräftige, robuste Aromen oder in Column Stills für leichtere, reinere Profile destilliert werden. Ein Hybridsystem (Pot Still + Rektifikationskolonne) bietet die Flexibilität, beide Stile herzustellen.
Wodka-Ausrüstung
Wodka erfordert einen hohen Reinigungsgrad, der sich am besten mit einer hohe Rektifikationssäule mit mehreren Platten oder gepackten Abschnitten. Dies gewährleistet eine maximale Entfernung von Verunreinigungen und eine saubere, neutrale Spirituose.
Brandy Stills
Für die Destillation von Branntwein werden kupferne Brennblasen mit einer sanften Wärmequelle verwendet, um die feinen Fruchtaromen zu erhalten. Eine kurze Kolonne oder eine einfache Topfkonstruktion ist in der Regel ideal.
Schlüsselkomponenten des Destillationssystems
Zwiebelkopf
Die Kupferkonstruktion vergrößert die Kontaktfläche der Spirituose, entfernt flüchtige Sulfide und verbessert den Geschmack durch Reaktionen mit Säuren und Fetten.
Verflüssiger
Kühlrohre aus Kupfer geben die Wärme an das zirkulierende Wasser ab und kondensieren die Dämpfe zu Destillat. Integrierte Anschlüsse sorgen für eine stabile Wärmeregulierung.
Destillationskolonne
Ausgestattet mit Sprudelkappenböden und Schaugläsern gewährleistet die 4-Platten-Säule eine präzise Trennung der Kongenere für Whisky und Gin. Ein oberer Dephlegmator verbessert die Alkohol-Wasser-Trennung.
Schacht aus gehärtetem Glas mit großer Ansicht
Edelstahl 304 mit gehärtetem Glas, das eine hervorragende Abdichtung und eine sichere visuelle Überwachung des Tankinhalts bietet.
Destillationskessel
Innenmantel aus Kupfer mit Außenmantel aus Edelstahl, ausgestattet mit Thermometer, Manometer, Sonde, Sicherheitsventil, CIP-Kugel und Ablassventil.
Gin-Korb
Entwickelt für die Gin-Produktion, um Botanicals zu infundieren und Aroma und Geschmack zu bereichern.
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