Детали проекта:
Местоположение：Австралия
По мере роста потребительского спроса на разнообразные напитки многие ремесленные пивоварни выходят за рамки производства пива. Инвестируя в пивоваренное оборудование и дистилляционные системы, они могут создать более широкий портфель, включающий не только ремесленное пиво, но и элитные спиртные напитки. Недавно один австралийский клиент выбрал этот путь, установив полную пивоваренную систему объемом 500 л вместе с профессиональной дистилляционной установкой, что позволило ему варить свежее пиво и перегонять высококачественные виски, джин и ром под одной крышей.
Пивоваренная система объемом 500 л для крафтового пивоварения
Пивоварня построена на базе двухсосудной системы объемом 500 л (сусловарочный/лаутерный котел + чайник/водоворот) с паровым нагревом, трубопроводами SUS304, теплообменником, гликолевым охлаждением и системой CIP. Благодаря системе управления PLC пивовары могут точно управлять рецептами, обеспечивая повторяемость результатов. Эта установка идеально подходит для ремесленных пивоварен, пивоваренных пабов и тап-румов, где требуется как стабильная производительность, так и гибкость в разработке рецептов.
Основные конфигурации оборудования для пивоварен:
- Фрезерная система: 100-150 кг/ч
- Пивоварня на 500 л с 2 емкостями + бак для горячей воды на 800 л (паровое отопление)
- Теплообменник SUS304 (5 м²)
- Четыре бродильных резервуара / унитаза объемом 500 л
- Резервуар для гликолевой воды объемом 1500 л + охладитель 5HP
- Система управления PLC
- Устройство для безразборной очистки
Дистилляционная система для спиртных напитков премиум-класса
Кроме того, клиент установил систему горшечного отстоя объемом 500-1000 л, оснащенную медным горшечным отстоем, ректификационной колонной, дефлегматором, конденсатором и сборными емкостями.
- Медный горшок: повышает чистоту спирта за счет удаления сернистых соединений.
- Ректификационная колонна: Позволяет тонко разделять фракции для лучшего контроля аромата и вкуса.
- Конденсатор и дефлегматор: Обеспечивают плавную дистилляцию благодаря стабильному охлаждению и контролю рефлюкса.
Эта установка позволяет производить Виски, джин и ром с неизменным качеством, помогая пивоварням разнообразить ассортимент и создать захватывающие впечатления у клиентов на месте.
Объединив пивоваренную систему объемом 500 л с профессиональной системой дистилляции, наш австралийский клиент обеспечил своему бизнесу рост как на рынке крафтового пива, так и на рынке крафтовых спиртных напитков. Независимо от того, производится ли пиво, виски, джин, ром или водка, выбор правильного оборудования является залогом качества и стабильности.
Если вы планируете расширить свою пивоварню за счет дистилляционной установки, наша команда предлагает индивидуальные решения для пивоваренного и дистилляционного оборудования, отвечающие вашим целям.
Выбор правильного оборудования для дистилляции различных спиртных напитков
Различные спиртные напитки требуют особой конструкции оборудования для достижения аутентичного характера и стабильного качества.
Оборудование для дистилляции виски
Виски обычно дистиллируют в традиционных медных кувшинах, которые усиливают сложность вкуса, взаимодействуя с парами спирта. Для удержания более тяжелых сородичей, создающих насыщенный, полнотелый виски, часто предпочитают использовать простой горшок с широкой горловиной.
Джин-стикеры
Для джина требуется ректификационная колонна с ботаническими корзинами для паровой инфузии. Колонна обеспечивает более высокий уровень ректификации, а корзина для джина позволяет извлекать ботанические ароматы, такие как можжевельник, цитрусовые и специи.
Система дистилляции рома
Ром можно дистиллировать как в кувшинах для смелых, сильных ароматов, так и в колонных аппаратах для более легких и чистых ароматов. Гибридная система (горшечный спирт + ректификационная колонна) обеспечивает гибкость при производстве обоих стилей.
Водочное оборудование
Водка требует высокой степени очистки, которая лучше всего достигается с помощью высокая ректификационная колонна с несколькими пластинами или упакованными секциями. Это обеспечивает максимальное удаление загрязнений и получение чистого, нейтрального спирта.
Бренди Стиллс
Для дистилляции бренди лучше всего подходят медные кастрюльные спиртохранилища с мягким источником тепла, чтобы сохранить тонкие фруктовые ароматы. Как правило, идеальным вариантом является короткая колонна или простой горшок.
Основные компоненты системы дистилляции
Луковая голова
Медная конструкция увеличивает площадь контакта со спиртом, удаляет летучие сульфиды и улучшает вкус благодаря реакции с кислотами и жирами.
Конденсатор
Медные охлаждающие трубки передают тепло циркулирующей воде, конденсируя пары в дистиллят. Встроенные порты обеспечивают стабильную терморегуляцию.
Дистилляционная колонна
Оснащенная лотками для пузырьковых пробок и смотровыми стеклами, 4-тарельчатая колонна обеспечивает точное разделение конгенеров для виски и джина. Верхний дефлегматор улучшает разделение спирта и воды.
Люк из закаленного стекла с большим обзором
Нержавеющая сталь 304 с закаленным стеклом, обеспечивающим отличную герметичность и безопасный визуальный контроль за содержимым резервуара.
Перегонный горшок
Медный внутренний корпус с внешним корпусом из нержавеющей стали, оснащен термометром, манометром, зондом, предохранительным клапаном, шаром CIP и сливным клапаном.
Корзина с джином
Разработан для производства джина, чтобы настоять ботанику, обогатить аромат и вкус.
Если вы также заинтересованы в нашем пивоваренном оборудовании, пожалуйста, не стесняйтесь связаться с нами Оборудование Meto. Мы порекомендуем наиболее подходящее оборудование для пивоваренного завода в зависимости от ваших требований и предоставим вам самые полные и качественные услуги.
