Começar a sua própria fábrica de cerveja é uma viagem emocionante - mas é preciso mais do que apenas paixão e tanques de aço inoxidável. Escolher o equipamento de cervejaria correto para venda é um dos maiores investimentos que um cervejeiro pode fazer. Quer esteja a montar uma microcervejaria, um brewpub ou a aumentar a produção comercial, compreender como funciona cada parte do seu sistema (e o que procurar ao comprar) poupar-lhe-á tempo, dinheiro e dores de cabeça mais tarde.
O que compõe um sistema de fabrico de cerveja?
Um profissional preparação da cerveja é um ecossistema completo. Cada sistema tem o seu próprio papel e todos trabalham em conjunto para produzir cerveja de alta qualidade.
Sistema de moagem - É aqui que tudo começa. O moinho de malte esmaga os seus grãos, preparando-os para a trituração.
Sistema de brassagem e clarificação - A tina de brassagem mistura o grão triturado com água quente para converter os amidos em açúcares. A tina de clarificação separa então o mosto doce das cascas dos cereais.
Chaleira de fermentação e turbilhonamento - Na chaleira de fermentação, o lúpulo é adicionado para criar amargor, aroma e sabor. Após a ebulição, o mosto passa para o tanque de turbilhonamento para remover resíduos sólidos.
Permutador de calor - O mosto é arrefecido rapidamente até à temperatura ideal de fermentação.
Tanques de Fermentação (FV) - É aqui que a magia acontece. As leveduras transformam os açúcares em álcool e CO₂, criando a cerveja.
Tanques de Cerveja Brilhante (BBT) - O passo final antes do embalamento. A cerveja é condicionada e clarificada para um sabor e aspeto perfeitos.
Os sistemas de apoio como o refrigerador de glicol, o painel de controlo, o sistema de limpeza CIP e as bombas de transferência são igualmente essenciais para garantir a eficiência, a consistência e a higiene.
Factores-chave a considerar antes de comprar equipamento para uma fábrica de cerveja
Capacidade de produção
Decida a quantidade de cerveja que pretende produzir por lote. Um sistema de 3 barris (350L) pode ser suficiente para uma pequena sala de cerveja, enquanto um sistema de 15 barris (1.800L) ou maior é adequado para operações comerciais.
Espaço e disposição
O equipamento da fábrica de cerveja ocupa muito espaço. Meça tudo - comprimento, largura e, especialmente, a altura do teto. Planeie a sua disposição para um fluxo de trabalho suave, segurança e expansão futura.
Orçamento
Os preços do equipamento de fabrico de cerveja variam muito. Os sistemas pequenos podem começar em torno de $50.000, enquanto as configurações em grande escala podem exceder $500.000. Inclua os custos de instalação, serviços públicos e transporte.
Conformidade regulamentar
Certifique-se de que o seu sistema cumpre as normas locais de segurança alimentar, eléctricas e ambientais. Trabalhar com um fornecedor experiente pode ajudá-lo a cumprir estes requisitos mais facilmente.
Reputação do fornecedor
Não compre apenas à proposta mais baixa. Escolha um fornecedor com um forte apoio de engenharia, serviço pós-venda e projectos de cervejeiras comprovados.
Automatização vs. Controlo manual
Os sistemas automatizados oferecem consistência e facilidade de operação, mas são mais caros. Os sistemas manuais são mais baratos, mas requerem mais mão de obra e competências.
Requisitos de utilidade pública
Verifique os sistemas de eletricidade, água e drenagem das suas instalações. Alguns sistemas de fabrico de cerveja requerem eletricidade trifásica, ar comprimido ou capacidade de refrigeração adicional.
Porquê escolher uma solução completa de fabrico de cerveja
Ao procurar equipamento de cervejaria para venda, não olhe apenas para os tanques da sala de brassagem. Um sistema completo - desde a moagem até à fermentação - garante a estabilidade da produção e a qualidade da cerveja. Um fornecedor profissional ajudá-lo-á a conceber a disposição completa, a selecionar a capacidade correta e a prestar apoio à instalação chave-na-mão.
Considerações finais
Construir uma fábrica de cerveja é um projeto artístico e técnico. O equipamento certo dá-lhe controlo, consistência e confiança em cada lote. Reserve algum tempo para planear cuidadosamente a sua capacidade, disposição e orçamento - e associe-se a um fabricante de equipamento de cervejeira de confiança que compreenda os seus objectivos de fabrico de cerveja.
A cerveja dos seus sonhos merece a base certa.
Se também estiver interessado no nosso equipamento de fabrico de cerveja, sinta-se à vontade para contactar-nos Equipamento Meto.
