프로젝트 세부 정보:
위치：위치 캐나다
소개
2023년 6월, 캐나다 온타리오의 한 수제 증류주 양조업체로부터 문의를 받았습니다. 이 고객은 이미 알코올 도수 약 65%의 럼주, 위스키, 옥수수 주류를 생산하기 위해 소규모 양조장을 운영 중이었습니다. 시장 수요가 증가함에 따라 생산 능력을 확장하고 전문 시스템으로 업그레이드하고자 했습니다. 한 달간의 기술 논의와 맞춤형 설계를 거쳐 프로젝트가 마무리되었습니다. 300L 구리 증류소 장비 설정합니다.
프로젝트 구성
캐나다 고객은 다양한 주류 유형에 적합한 유연하고 내구성 있는 증류 시스템이 필요했습니다. 최종 구성은 다음과 같습니다:
- 300L 구리 스틸 포트 - 안전한 작동을 보장하는 건식 끓임 레벨 게이지가 장착된 전기 가열 시스템입니다.
- 4개의 플레이트와 구리 디플레그메이터가 있는 구리 칼럼 - 고품질의 증류주 정화와 부드러운 풍미 개발을 위해 설계되었습니다.
- 구리 진 바구니 - 진과 식물성 증류주를 생산할 수 있어 제품의 다양성을 넓힐 수 있습니다.
- 구리 콘덴서 - 효율적인 냉각 및 응축으로 일관된 스피릿 출력을 제공합니다.
- CSA 인증 방폭 모터가 장착된 교반기 - 증류 중 안전하고 안정적인 혼합을 보장합니다.
- CSA 인증 방폭 펌프 - 매시 이송 및 CIP(클린 인 플레이스) 시스템용으로 안전성과 편의성을 보장합니다.
- CSA 인증 전기 제어 캐비닛 - 캐나다 표준을 완벽하게 준수하여 운영 안전과 장기적인 신뢰성을 보장합니다.
300L 구리 스틸을 선택하는 이유는?
300L 증류 시스템은 장인의 품질을 유지하면서 생산량을 늘리고자 하는 크래프트 증류소에 이상적인 크기입니다. 구리 스틸은 원치 않는 유황 화합물을 제거하여 증류주 품질을 향상시켜 더 부드럽고 깨끗한 풍미를 선사합니다. 진 바스켓과 모듈식 컬럼 디자인이 추가된 이 시스템을 통해 증류주는 위스키, 럼, 진 및 기타 프리미엄 증류주를 유연하게 생산할 수 있습니다.
프로젝트 결과
이 프로젝트를 통해 캐나다 고객은 생산을 확장할 수 있었을 뿐만 아니라 현지 안전 및 규정 준수 요건을 충족하는 CSA 인증 증류소 장비를 제공받을 수 있었습니다. 이 전문적인 설비를 통해 경쟁이 치열한 캐나다 시장에서 자신 있게 크래프트 스피릿 브랜드를 성장시킬 수 있게 되었습니다.
증류주 종류에 적합한 증류 장비 선택하기
증류주마다 특색 있는 캐릭터와 일관된 품질을 구현하려면 특정 장비 설계가 필요합니다.
위스키 증류 장비
위스키는 일반적으로 전통적인 구리 포트 스틸에서 증류하는데, 증류 증기와 상호 작용하여 풍미의 복합성을 향상시킵니다. 목이 넓은 단순한 포트 스틸은 종종 무거운 원액을 유지하여 풍부하고 풀 바디 위스키를 만드는 데 선호됩니다.
진 스틸
진은 증기 주입을 위해 식물성 바스켓이 있는 정류 컬럼이 필요합니다. 컬럼은 더 높은 정류 수준을 제공하고 진 바스켓은 주니퍼, 시트러스, 향신료와 같은 식물성 향을 추출할 수 있게 해줍니다.
럼 증류 시스템
럼은 대담하고 강렬한 풍미를 위해 팟 스틸로 증류하거나 더 가볍고 깔끔한 프로파일을 위해 컬럼 스틸로 증류할 수 있습니다. 하이브리드 시스템(팟 스틸 + 정류 컬럼)은 두 가지 스타일을 모두 생산할 수 있는 유연성을 제공합니다.
보드카 장비
보드카는 높은 수준의 정제가 필요하며, 가장 좋은 방법은 키가 큰 정류 기둥 여러 개의 플레이트 또는 포장된 섹션이 특징입니다. 이를 통해 불순물을 최대한 제거하고 깨끗하고 중성적인 정신을 보장합니다.
브랜디 스틸
브랜디 증류는 섬세한 과일 향을 보존하기 위해 부드러운 열원이 있는 구리 포트 스틸의 이점을 활용합니다. 일반적으로 짧은 기둥이나 단순한 포트 디자인이 이상적입니다.
증류 시스템의 주요 구성 요소
양파 헤드
구리 구조는 증류주 접촉 면적을 넓히고 휘발성 황화물을 제거하며 산 및 지방과의 반응을 통해 풍미를 개선합니다.
콘덴서
구리 냉각 튜브가 순환하는 물로 열을 전달하여 증기를 증류액으로 응축합니다. 통합 포트는 안정적인 열 조절을 보장합니다.
증류 칼럼
버블 캡 트레이와 투시창이 장착된 4판 컬럼은 위스키와 진의 정확한 원액 분리를 보장합니다. 상단 디플레그메이터는 알코올과 물의 분리를 향상시킵니다.
대형 시야 강화 유리 맨홀
강화 유리가 있는 304 스테인리스 스틸로 뛰어난 밀폐성과 탱크 내용물을 안전하게 시각적으로 모니터링할 수 있습니다.
증류 포트
구리 내부 쉘과 스테인리스 스틸 외부 쉘, 온도계, 압력 게이지, 프로브, 안전 밸브, CIP 볼 및 배수 밸브가 장착되어 있습니다.
진 바구니
진 제조를 위해 식물성 원료를 주입하여 향과 맛을 풍부하게 하는 용도로 설계되었습니다.
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