Detalle del proyecto:
Location： Canada
Introduction
In June 2023, we received an inquiry from a craft distiller in Ontario, Canada. The client had already been running a small still to produce rum, whiskey, and corn liquor with an alcohol content of around 65%. With growing market demand, they aimed to expand production capacity and upgrade to a professional system. After one month of technical discussions and customized design, the project was finalized with a 300L copper distillery equipment setup.
Project Configuration
The Canadian client required a flexible and durable distilling system suitable for multiple spirit types. The final configuration included:
- 300L Copper Still Pot – Electric heating system equipped with a dry-boil level gauge to ensure safe operation.
- Copper Column with 4 Plates & Copper Dephlegmator – Designed for high-quality spirit purification and smooth flavor development.
- Copper Gin Basket – Allows the production of gin and botanical-infused spirits, expanding product variety.
- Copper Condenser – Efficient cooling and condensation for consistent spirit output.
- Agitator with CSA-Certified Explosion-Proof Motor – Ensures safe and reliable mixing during distillation.
- CSA-Certified Explosion-Proof Pumps – For mash transfer and CIP (clean-in-place) system, guaranteeing safety and convenience.
- CSA-Certified Electrical Control Cabinet – Full compliance with Canadian standards, ensuring operational safety and long-term reliability.
Why Choose a 300L Copper Still?
A 300L distillery system is an ideal size for craft distilleries aiming to scale up production while maintaining artisanal quality. The copper still enhances spirit quality by removing unwanted sulfur compounds, resulting in smoother, cleaner flavors. With the added gin basket and modular column design, this system gives distillers flexibility to produce whiskey, rum, gin, and other premium spirits.
Project Outcome
This project not only enabled our Canadian client to expand production but also provided them with CSA-certified distillery equipment that meets local safety and compliance requirements. With this professional setup, they can confidently grow their craft spirits brand in the competitive Canadian market.
Elección del Equipo de Destilación Adecuado para las Diferentes Bebidas Espirituosas
Las distintas bebidas espirituosas requieren un diseño específico de los equipos para lograr un carácter auténtico y una calidad constante.
Equipos de destilación de whisky
El whisky se suele destilar en alambiques de cobre tradicionales, que potencian la complejidad del sabor al interactuar con el vapor del licor. A menudo se prefiere un alambique simple con cuello ancho para retener los congéneres más pesados, creando un whisky rico y con cuerpo.
Alambiques de ginebra
La ginebra requiere una columna de rectificación con cestas botánicas para la infusión de vapor. La columna proporciona mayores niveles de rectificación, mientras que la cesta de ginebra permite extraer sabores botánicos como el enebro, los cítricos y las especias.
Sistema de destilación de ron
El ron puede destilarse en alambiques para obtener sabores fuertes y robustos o en alambiques de columna para obtener perfiles más ligeros y limpios. Un sistema híbrido (alambique + columna de rectificación) ofrece flexibilidad para producir ambos estilos.
Equipo para vodka
El vodka requiere un alto nivel de purificación, que se consigue mejor con un columna de rectificación alta con múltiples placas o secciones empaquetadas. Esto garantiza la máxima eliminación de impurezas y un alcohol limpio y neutro.
Alambiques de brandy
La destilación del brandy se beneficia de los alambiques de cobre con una fuente de calor suave para preservar los delicados aromas frutales. Una columna corta o un diseño de pote simple suelen ser ideales.
Componentes clave del sistema de destilación
Cabeza de cebolla
La construcción de cobre amplía el área de contacto con el alcohol, elimina los sulfuros volátiles y mejora el sabor mediante reacciones con ácidos y grasas.
Condensador
Los tubos de refrigeración de cobre transfieren el calor al agua circulante, condensando los vapores en destilado. Los puertos integrados garantizan una regulación térmica estable.
Columna de destilación
Equipada con bandejas para tapones de burbujas y mirillas, la columna de 4 placas garantiza una separación precisa de congéneres para whisky y ginebra. Un desflegmador superior mejora la separación de alcohol y agua.
Boca de inspección de vidrio templado de gran tamaño
Acero inoxidable 304 con vidrio templado, que ofrece una excelente estanqueidad y un control visual seguro del contenido del depósito.
Pote de destilación
Carcasa interior de cobre con carcasa exterior de acero inoxidable, equipada con termómetro, manómetro, sonda, válvula de seguridad, bola CIP y válvula de drenaje.
Cesta de ginebra
Diseñado para la producción de ginebra para infusionar productos botánicos, enriqueciendo el aroma y el sabor.
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