場所：タイ
2024年、タイを拠点とし、着実に成長を続ける有力なクラフトビール醸造所が、Metoと提携し、新しい500Lのクラフトビール醸造設備を導入して操業体制を刷新しました。同社は、オンラインで当社の技術力を確認し、綿密な技術協議を行った結果、自社の生産ニーズと事業拡大の目標に合わせてカスタマイズされたシステムを採用しました。
クライアントについて
当社のクライアントは、タイの活気あふれるクラフトビールシーンの中心で活躍する、若く意欲的な醸造所です。独創的なレシピと品質へのこだわりで知られる同社は、地元および海外に熱心なファンを持つ小ロットのビールを製造しています。需要の高まりを受け、同社は品質の安定性、生産能力の拡張性、そして柔軟性を確保するため、より高度なクラフトビール醸造設備の導入を検討することになりました。
なぜ彼らがMetoを選んだのか
この醸造所には、高品質なクラフトビール醸造設備だけでなく、専門的な技術サポートやカスタマイズにも対応できるサプライヤーが必要でした。メトは、東南アジアにおける確固たる評判、ドイツ基準のエンジニアリング、そして包括的なターンキーサービスにより、他社と一線を画していました。当社のエンジニアは、クライアントと緊密に連携し、その醸造哲学に沿った包括的なソリューションを設計しました。
システム構成
設置された500リットル規模のクラフトビール醸造設備には、以下のものが含まれます：
- 麦芽粉砕装置（200～300kg/h）
- 500L ドイツ式 3槽式醸造設備 ＋ HLT
- 100L発酵タンク × 2
- 上部マンウェイ×3を備えた500L発酵タンク
- 上部マンウェイ×2付き1000L発酵タンク
- 1000L 横型クラリアンタンク
- 1500L グリコール水タンク
- ダンフォス製VFDを搭載したCIPポータブルポンプ
- 50kg/h ガス蒸気ボイラー
- 醸造システム制御盤
- 2ヘッド式半自動樽洗浄機
- 4ヘッド式ケグ充填マニホールド
技術的特長
- コンパクトな3タンク式醸造設備： マッシング、ラウターリング、煮沸の各工程を一体化し、麦汁を効率的に製造します。
- モジュール式発酵設計： さまざまな種類のビールに合わせて、柔軟なバッチ生産が可能です。
- 高度な制御システム： ダンフォスのVFDおよび制御盤は、高精度とエネルギー効率を実現します。
- 蒸気暖房システム： マッシングおよび煮沸の際、安定した温度制御を実現します。
- 一体型ケグ充填ライン： 包装工程の効率を向上させます。
結果
新しい クラフトビール醸造設備、同クライアントは、独自のハンドクラフト品質を維持しつつ、生産能力の拡大に成功しました。また、このシステムによりレシピの試行錯誤の幅が広がり、成長を続けるタイのクラフトビール市場における競争力をさらに強化しています。
500L ドイツ式 3槽式醸造設備
この500Lのドイツ式3槽式醸造設備は、マッシング、ラウターリング、煮沸・ワールプール処理の各機能を1つの省スペース型システムに統合しており、現代のクラフトビール生産の中核をなしています。 生産効率と醸造の柔軟性のバランスを重視する醸造所向けに設計されたこのシステムは、タイにある当社の最近のクライアントの醸造所のように、事業拡大を目指す醸造所にとって理想的な選択肢であることが実証されています。
主な機能とメリット：
この一体型醸造設備は、3つの従来の容器を1つのコンパクトなユニットに統合しており、設置面積と移送時の熱損失を大幅に低減します。 蒸気加熱システムにより、マッシングおよび煮沸の全工程を通じて正確な温度制御が可能であり、一体型ホットリカータンクは醸造および洗浄サイクルの両方に安定した温水を供給します。このシステムの設計により、穀物からワールプールに至るまでの麦汁製造を1か所で一元的に行うことが可能となり、酸素の混入や汚染のリスクを最小限に抑えます。
運用上の利点：
合理化されたワークフローにより、クラフトビールの品質確保に不可欠な一貫性を維持しつつ、バッチ処理時間と人件費を削減します。ドイツのエンジニアリング基準と柔軟な制御システムを組み合わせることで、醸造者は伝統的なレシピから実験的なバッチに至るまで、あらゆる工程を同等の精度で実行することが可能になります。煮沸釜にワールプール機能を搭載することで、ホップの最適な活用と澄んだ麦汁の製造が保証されます。
この500Lシステムは、生産能力と醸造の柔軟性の間で絶妙なバランスを実現しており、品質を損なうことなく成長を目指すクラフトブルワリーにとって最適な選択肢となっています。
当社の醸造設備にもご興味がありましたら、お気軽にお問い合わせください。 お問い合わせ Meto Equipment。お客様のご要望に応じて最適な醸造設備をご提案し、最も包括的で質の高いサービスをご提供いたします。
