Projektdetails:
Standort： Kanada
Einführung
Im Juni 2023 erhielten wir eine Anfrage von einer handwerklichen Brennerei in Ontario, Kanada. Der Kunde hatte bereits eine kleine Brennerei zur Herstellung von Rum, Whiskey und Maisschnaps mit einem Alkoholgehalt von etwa 65% in Betrieb. Angesichts der wachsenden Marktnachfrage wollte er seine Produktionskapazität erweitern und auf ein professionelles System umsteigen. Nach einmonatigen technischen Gesprächen und einem maßgeschneiderten Design wurde das Projekt mit einer neuen Anlage abgeschlossen. 300L Kupferbrennerei-Ausrüstung Einrichtung.
Projekt-Konfiguration
Der kanadische Kunde benötigte ein flexibles und langlebiges Destillationssystem, das für mehrere Spirituosensorten geeignet ist. Die endgültige Konfiguration umfasste:
- 300L Copper Still Pot - Elektrisches Heizsystem, ausgestattet mit einem Dry-Boil-Füllstandsmesser, um einen sicheren Betrieb zu gewährleisten.
- Kupfersäule mit 4 Platten und Kupferdephlegmator - Entwickelt für hochwertige Spirituosenreinigung und sanfte Geschmacksentwicklung.
- Copper Gin Basket - Ermöglicht die Herstellung von Gin und mit Pflanzen versetzten Spirituosen und erweitert die Produktvielfalt.
- Kupferkondensator - Effiziente Kühlung und Kondensation für eine konstante Spirituosenproduktion.
- Rührwerk mit CSA-zertifiziertem, explosionsgeschütztem Motor - Sorgt für sicheres und zuverlässiges Mischen während der Destillation.
- CSA-zertifizierte explosionsgeschützte Pumpen - Für den Maische-Transfer und CIP-Systeme (Clean-in-Place), die Sicherheit und Komfort garantieren.
- CSA-zertifizierter Schaltschrank - Vollständige Übereinstimmung mit den kanadischen Normen, die Betriebssicherheit und langfristige Zuverlässigkeit gewährleisten.
Warum eine 300-Liter-Kupferdestille?
Ein 300-Liter-Destillationssystem ist die ideale Größe für handwerkliche Brennereien, die ihre Produktion ausweiten und gleichzeitig die handwerkliche Qualität beibehalten wollen. Die Kupferbrennblase verbessert die Qualität der Spirituose, indem sie unerwünschte Schwefelverbindungen entfernt, was zu einem sanfteren, reineren Geschmack führt. Mit dem zusätzlichen Gin-Korb und dem modularen Kolonnendesign bietet dieses System den Brennern Flexibilität bei der Herstellung von Whiskey, Rum, Gin und anderen hochwertigen Spirituosen.
Ergebnis des Projekts
Mit diesem Projekt konnte unser kanadischer Kunde nicht nur seine Produktion ausweiten, sondern erhielt auch eine CSA-zertifizierte Brennereiausrüstung, die den lokalen Sicherheits- und Compliance-Anforderungen entspricht. Mit dieser professionellen Einrichtung kann das Unternehmen seine Marke für handwerklich hergestellte Spirituosen auf dem wettbewerbsintensiven kanadischen Markt selbstbewusst ausbauen.
Die Wahl der richtigen Destillationsgeräte für verschiedene Spirituosen
Verschiedene Spirituosen erfordern ein spezifisches Gerätedesign, um einen authentischen Charakter und eine gleichbleibende Qualität zu erzielen.
Ausrüstung für die Whiskey-Destillation
Whiskey wird in der Regel in traditionellen kupfernen Brennblasen destilliert, die durch die Interaktion mit dem Alkoholdampf die Komplexität des Geschmacks erhöhen. Eine einfache Brennblase mit einem weiten Hals wird oft bevorzugt, um schwerere Inhaltsstoffe zurückzuhalten und einen reichhaltigen, vollmundigen Whiskey zu erzeugen.
Gin-Brennereien
Gin erfordert eine Rektifikationssäule mit Botanik-Körben für die Dampfinfusion. Die Säule sorgt für höhere Rektifikationsstufen, während der Gin-Korb die Extraktion von botanischen Aromen wie Wacholder, Zitrusfrüchten und Gewürzen ermöglicht.
Rum-Destillationsanlage
Rum kann entweder in Pot Stills für kräftige, robuste Aromen oder in Column Stills für leichtere, reinere Profile destilliert werden. Ein Hybridsystem (Pot Still + Rektifikationskolonne) bietet die Flexibilität, beide Stile herzustellen.
Wodka-Ausrüstung
Wodka erfordert einen hohen Reinigungsgrad, der sich am besten mit einer hohe Rektifikationssäule mit mehreren Platten oder gepackten Abschnitten. Dies gewährleistet eine maximale Entfernung von Verunreinigungen und eine saubere, neutrale Spirituose.
Brandy Stills
Für die Destillation von Branntwein werden kupferne Brennblasen mit einer sanften Wärmequelle verwendet, um die feinen Fruchtaromen zu erhalten. Eine kurze Kolonne oder eine einfache Topfkonstruktion ist in der Regel ideal.
Schlüsselkomponenten des Destillationssystems
Zwiebelkopf
Die Kupferkonstruktion vergrößert die Kontaktfläche der Spirituose, entfernt flüchtige Sulfide und verbessert den Geschmack durch Reaktionen mit Säuren und Fetten.
Verflüssiger
Kühlrohre aus Kupfer geben die Wärme an das zirkulierende Wasser ab und kondensieren die Dämpfe zu Destillat. Integrierte Anschlüsse sorgen für eine stabile Wärmeregulierung.
Destillationskolonne
Ausgestattet mit Sprudelkappenböden und Schaugläsern gewährleistet die 4-Platten-Säule eine präzise Trennung der Kongenere für Whisky und Gin. Ein oberer Dephlegmator verbessert die Alkohol-Wasser-Trennung.
Schacht aus gehärtetem Glas mit großer Ansicht
Edelstahl 304 mit gehärtetem Glas, das eine hervorragende Abdichtung und eine sichere visuelle Überwachung des Tankinhalts bietet.
Destillationskessel
Innenmantel aus Kupfer mit Außenmantel aus Edelstahl, ausgestattet mit Thermometer, Manometer, Sonde, Sicherheitsventil, CIP-Kugel und Ablassventil.
Gin-Korb
Entwickelt für die Gin-Produktion, um Botanicals zu infundieren und Aroma und Geschmack zu bereichern.
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