Детали проекта:
Расположение： Канада
Введение
В июне 2023 года мы получили запрос от ремесленного винокура из Онтарио, Канада. Клиент уже использовал небольшую установку для производства рома, виски и кукурузного ликера с содержанием спирта около 65%. В связи с растущим спросом на рынке они хотели расширить производственные мощности и перейти на профессиональную систему. После месяца технических обсуждений и разработки индивидуального дизайна проект был завершен. Оборудование для медной винокурни 300 л установка.
Конфигурация проекта
Канадскому клиенту требовалась гибкая и долговечная система дистилляции, пригодная для приготовления нескольких видов спиртных напитков. Окончательная конфигурация включала:
- Медный сосуд 300 л - электрическая система нагрева, оснащенная индикатором уровня сухого кипения для обеспечения безопасной работы.
- Медная колонна с 4 тарелками и медным дефлегматором - предназначена для высококачественной очистки спирта и плавного развития аромата.
- Медная корзина для джина - позволяет производить джин и спиртные напитки с растительными добавками, расширяя ассортимент продукции.
- Медный конденсатор - эффективное охлаждение и конденсация для стабильного выхода спирта.
- Мешалка с взрывозащищенным двигателем, сертифицированным CSA, - обеспечивает безопасное и надежное перемешивание во время дистилляции.
- Взрывозащищенные насосы с сертификатом CSA - для перекачки сусла и системы CIP (clean-in-place), гарантирующей безопасность и удобство.
- Электрический шкаф управления с сертификатом CSA - полное соответствие канадским стандартам, обеспечивающее безопасность эксплуатации и долговременную надежность.
Почему стоит выбрать медный штиль объемом 300 л?
Дистиллерийская система объемом 300 л - идеальный размер для ремесленных винокурен, стремящихся увеличить производство, сохраняя при этом кустарное качество. Медное сухопарник улучшает качество спирта, удаляя нежелательные сернистые соединения, что приводит к более гладкому и чистому вкусу. Благодаря дополнительной корзине для джина и модульной конструкции колонн эта система обеспечивает гибкость при производстве виски, рома, джина и других спиртных напитков премиум-класса.
Итоги проекта
Этот проект не только позволил нашему канадскому клиенту расширить производство, но и обеспечил его сертифицированным по стандарту CSA оборудованием для винокурни, отвечающим местным требованиям безопасности и соответствия. Благодаря этому профессиональному оборудованию они могут уверенно развивать свой бренд крафтовых спиртных напитков на конкурентном канадском рынке.
Выбор правильного оборудования для дистилляции различных спиртных напитков
Различные спиртные напитки требуют особой конструкции оборудования для достижения аутентичного характера и стабильного качества.
Оборудование для дистилляции виски
Виски обычно дистиллируют в традиционных медных кувшинах, которые усиливают сложность вкуса, взаимодействуя с парами спирта. Для удержания более тяжелых сородичей, создающих насыщенный, полнотелый виски, часто предпочитают использовать простой горшок с широкой горловиной.
Джин-стикеры
Для джина требуется ректификационная колонна с ботаническими корзинами для паровой инфузии. Колонна обеспечивает более высокий уровень ректификации, а корзина для джина позволяет извлекать ботанические ароматы, такие как можжевельник, цитрусовые и специи.
Система дистилляции рома
Ром можно дистиллировать как в кувшинах для смелых, сильных ароматов, так и в колонных аппаратах для более легких и чистых ароматов. Гибридная система (горшечный спирт + ректификационная колонна) обеспечивает гибкость при производстве обоих стилей.
Водочное оборудование
Водка требует высокой степени очистки, которая лучше всего достигается с помощью высокая ректификационная колонна с несколькими пластинами или упакованными секциями. Это обеспечивает максимальное удаление загрязнений и получение чистого, нейтрального спирта.
Бренди Стиллс
Для дистилляции бренди лучше всего подходят медные кастрюльные спиртохранилища с мягким источником тепла, чтобы сохранить тонкие фруктовые ароматы. Как правило, идеальным вариантом является короткая колонна или простой горшок.
Основные компоненты системы дистилляции
Луковая голова
Медная конструкция увеличивает площадь контакта со спиртом, удаляет летучие сульфиды и улучшает вкус благодаря реакции с кислотами и жирами.
Конденсатор
Медные охлаждающие трубки передают тепло циркулирующей воде, конденсируя пары в дистиллят. Встроенные порты обеспечивают стабильную терморегуляцию.
Дистилляционная колонна
Оснащенная лотками для пузырьковых пробок и смотровыми стеклами, 4-тарельчатая колонна обеспечивает точное разделение конгенеров для виски и джина. Верхний дефлегматор улучшает разделение спирта и воды.
Люк из закаленного стекла с большим обзором
Нержавеющая сталь 304 с закаленным стеклом, обеспечивающим отличную герметичность и безопасный визуальный контроль за содержимым резервуара.
Перегонный горшок
Медный внутренний корпус с внешним корпусом из нержавеющей стали, оснащен термометром, манометром, зондом, предохранительным клапаном, шаром CIP и сливным клапаном.
Корзина с джином
Разработан для производства джина, чтобы настоять ботанику, обогатить аромат и вкус.
Если вы также заинтересованы в нашем пивоваренном оборудовании, пожалуйста, не стесняйтесь связаться с нами Оборудование Meto. Мы порекомендуем наиболее подходящее оборудование для пивоваренного завода в зависимости от ваших требований и предоставим вам самые полные и качественные услуги.
