Detalhe do projeto:
Localização： Canadá
Introdução
Em junho de 2023, recebemos um pedido de informação de um destilador artesanal de Ontário, no Canadá. O cliente já tinha em funcionamento um pequeno alambique para produzir rum, uísque e licor de milho com um teor alcoólico de cerca de 65%. Com a crescente procura do mercado, pretendiam expandir a capacidade de produção e atualizar para um sistema profissional. Após um mês de discussões técnicas e design personalizado, o projeto foi finalizado com um Equipamento de destilaria de cobre de 300L configuração.
Configuração do projeto
O cliente canadiano exigia um sistema de destilação flexível e duradouro, adequado para vários tipos de bebidas espirituosas. A configuração final incluía:
- Alambique de cobre de 300L - Sistema de aquecimento elétrico equipado com um medidor de nível de fervura a seco para garantir um funcionamento seguro.
- Coluna de cobre com 4 placas e deflegmador de cobre - Concebida para purificação de bebidas espirituosas de alta qualidade e desenvolvimento de um sabor suave.
- Copper Gin Basket - Permite a produção de gin e de bebidas espirituosas com infusão de plantas, aumentando a variedade de produtos.
- Condensador de cobre - arrefecimento e condensação eficientes para uma produção consistente de álcool.
- Agitador com motor à prova de explosão certificado pela CSA - Garante uma mistura segura e fiável durante a destilação.
- Bombas à prova de explosão com certificação CSA - Para transferência de mosto e sistema CIP (clean-in-place), garantindo segurança e comodidade.
- Armário de controlo elétrico com certificação CSA - Conformidade total com as normas canadianas, garantindo segurança operacional e fiabilidade a longo prazo.
Porquê escolher um alambique de cobre de 300L?
Um sistema de destilação de 300L é o tamanho ideal para destilarias artesanais que pretendem aumentar a produção, mantendo a qualidade artesanal. O alambique de cobre melhora a qualidade da bebida ao remover compostos de enxofre indesejados, resultando em sabores mais suaves e limpos. Com o cesto de gin adicionado e o design de coluna modular, este sistema oferece aos destiladores flexibilidade para produzir whisky, rum, gin e outras bebidas espirituosas de qualidade superior.
Resultados do projeto
Este projeto não só permitiu ao nosso cliente canadiano expandir a produção, como também lhe forneceu equipamento de destilaria com certificação CSA que cumpre os requisitos locais de segurança e conformidade. Com esta configuração profissional, podem desenvolver com confiança a sua marca de bebidas espirituosas artesanais no competitivo mercado canadiano.
Escolher o equipamento de destilação correto para diferentes bebidas espirituosas
As diferentes bebidas espirituosas requerem uma conceção específica do equipamento para obter um carácter autêntico e uma qualidade consistente.
Equipamento de destilação de uísque
O whisky é tipicamente destilado em alambiques de cobre tradicionais, que aumentam a complexidade do sabor ao interagir com o vapor do álcool. Um alambique simples com um pescoço largo é frequentemente preferido para reter congéneres mais pesados, criando um whisky rico e encorpado.
Alambiques de Gin
O gin requer uma coluna de retificação com cestos botânicos para infusão de vapor. A coluna proporciona níveis de retificação mais elevados, enquanto o cesto de gin permite a extração de aromas botânicos, como zimbro, citrinos e especiarias.
Sistema de destilação de rum
O rum pode ser destilado em alambiques de pote para sabores arrojados e robustos ou em alambiques de coluna para perfis mais leves e limpos. Um sistema híbrido (alambique + coluna de retificação) proporciona flexibilidade para produzir ambos os estilos.
Equipamento para vodka
A vodka requer um elevado nível de purificação, que é melhor conseguido com um coluna alta de retificação com placas múltiplas ou secções compactadas. Isto garante a máxima remoção de impurezas e um espírito limpo e neutro.
Fotografias de Brandy
A destilação de brandy beneficia de alambiques de cobre com uma fonte de calor suave para preservar os aromas delicados da fruta. Uma coluna curta ou um pote de design simples são geralmente ideais.
Componentes principais do sistema de destilação
Cabeça de cebola
A construção em cobre aumenta a área de contacto com a bebida, remove os sulfuretos voláteis e melhora o sabor através de reacções com ácidos e gorduras.
Condensador
Os tubos de refrigeração em cobre transferem o calor para a água em circulação, condensando os vapores em destilado. As portas integradas garantem uma regulação térmica estável.
Coluna de destilação
Equipada com tabuleiros de tampas com bolhas e visores, a coluna de 4 pratos assegura uma separação precisa de congéneres para whisky e gin. Um deflegmador superior melhora a separação álcool-água.
Tampa de visita de vidro temperado de grande visibilidade
Aço inoxidável 304 com vidro temperado, oferecendo uma excelente vedação e uma monitorização visual segura do conteúdo do depósito.
Pote de destilação
Invólucro interior de cobre com invólucro exterior de aço inoxidável, equipado com termómetro, manómetro, sonda, válvula de segurança, esfera CIP e válvula de drenagem.
Cesto de gin
Concebida para a produção de gin para infundir plantas, enriquecendo o aroma e o sabor.
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