위치 : 대한민국
한 글로벌 음료 회사가 수제 맥주 라인을 확장하기 시작하면서 단순한 양조 장비가 아닌 품질, 정밀성, 혁신에 대한 한 세기 동안의 헌신을 반영하는 시스템을 원했습니다. 2024년, 이 회사는 Meto와 협력하여 맞춤형 200L 소형 양조장 장비 시스템을 설계 및 구축함으로써 양조 업계에서 장인 정신과 기술적 우수성에 대한 새로운 기준을 세웠습니다.
프로젝트 개요
이 맞춤형 200L 양조 시스템은 전문가 수준의 성능과 컴팩트한 효율성을 결합하도록 설계되어 연구, 개발 및 소량 양조에 이상적입니다.
이 양조장은 매시 케틀, 라우터 툰, 월풀 툰의 세 가지 용기 구성으로 4HL 온수 및 냉수 주류 탱크가 지원되어 양조 과정 전반에 걸쳐 안정적인 온도 제어와 에너지 효율성을 보장합니다.
발효 및 컨디셔닝은 측면 유리, LED 조명, 정밀 모니터링을 위한 연속 레벨 센서가 각각 장착된 20×200L 발효 탱크로 관리됩니다. 또한 100L 효모 증식 탱크 2개가 실험 양조와 효모 배양을 지원합니다. 또한 CIP(Clean-in-Place) 장치, 전원 제어 캐비닛, 전체 유틸리티 파이프라인이 포함되어 있어 완전히 통합된 플러그 앤 플레이 양조 솔루션을 구성합니다.
시스템 구성
- 200L 3용기 양조장(MKT + LT + WT + 4HL HLT + 4HL CLT)
- 냉각 재킷이 있는 100L 냉각수 탱크
- 투시창, LED 스포트라이트 및 레벨 센서가 있는 20 × 200L 발효 탱크
- 듀얼 에어 밸브와 연속 레벨 센서가 장착된 100L 효모 탱크 2개
- CIP 장치, 전력 제어 시스템, 유틸리티 파이프라인
Meto 소규모 양조장 장비의 주요 장점
1. 프리미엄 316L 스테인리스 스틸
맥주와 접촉하는 모든 부품은 316L 스테인리스 스틸로 제작되어 산, 세척제 및 부식에 대한 탁월한 내성을 보장합니다. 따라서 수명이 길어질 뿐만 아니라 금속의 간섭 없이 맥주 본연의 맛을 보존할 수 있습니다.
2. 탁월한 장인 정신
모든 탱크는 정밀 연마 및 전기 연마로 거울 마감(Ra ≤ 0.6μm)되어 위생 사각지대를 없애고 청소가 간편합니다. 강화 스테인리스 플레이트와 트라이클램프 위생 피팅으로 뛰어난 안정성과 손쉬운 유지보수를 보장합니다.
3. 지능형 사용자 중심 설계
탱크에는 LED 조명이 있는 파노라마 사이트 글래스가 있어 양조자가 중단 없이 발효 과정을 시각적으로 모니터링할 수 있습니다. 통합 스마트 레벨 센서는 실시간 데이터를 제공하여 정확한 제어와 일관된 양조 결과를 지원합니다.
우수성을 기반으로 구축된 파트너십
이 프로젝트는 단순한 시스템 설치가 아니라 품질, 혁신, 정밀 엔지니어링에 대한 공유된 비전을 구현한 것입니다. 200L Meto 소형 양조장 장비는 창의적인 양조 및 레시피 개발을 위한 안정적이고 지능적인 플랫폼을 제공하여 양조장에서 뛰어난 일관성을 유지하면서 새로운 맛을 탐구할 수 있도록 지원합니다.
Meto는 성능, 미학, 효율성을 결합한 맞춤형 양조 솔루션으로 모든 규모의 양조장을 지원한다는 자부심을 가지고 있습니다. 파일럿 규모의 R&D든 상업용 크래프트 생산이든, 당사의 소형 양조장 장비는 모든 배치에 세계적 수준의 엔지니어링을 제공합니다.
METO 발효 시스템
METO는 모든 수제 맥주 발효 공정의 요구 사항을 충족하고 양조업체의 까다로운 요구 사항을 충족하는 발효 시스템을 설계하고 생산합니다. 다양한 공간의 요구 사항을 충족하도록 맞춤 제작됩니다. 생산 공정은 ISO9001 품질 관리 시스템에 따라 엄격하게 관리됩니다. 세 번의 압력 테스트를 통해 모든 발효 탱크가 사용 표준 및 안전 표준을 충족하는지 확인합니다.
용량: 50L - 100000L
Material: SUS 304, SUS 316
품질 관리:
도면, 전문적이고 완벽한 공장 내부 품질 검사 프로세스 및 테스트 기록에 따라 ISO9001 품질 관리 시스템을 구현합니다.
제조 및 마감:
레이저 절단 및 아르곤 차폐 용접. 모든 맥주 접촉 부품의 내부 부동태 처리, 외부 와이어 드로잉 처리, 연마 정밀도 ≤ 0.4μm
단열: 낮은 열 전도성 PU
포트 연결 방법: DIN, ISO, SMS 및 기타 맞춤형 표준.
압력 테스트:
24시간 동안 물과 가스에 의한 누출 테스트.
탱크 테스트: 0.2Mpa
재킷 테스트: 0.4Mpa
작업 압력:
탱크 및 재킷 작동 압력: <0.2Mpa
디자인 특징:
접시 상단 풀 폴리싱, 60° 원뿔형 하단(사용자 지정 가능)
온도 제어:
고정밀 온도 센서, 자동 온도 제어, 온도 곡선의 실시간 피드백, 원격 작동이 가능합니다.
표준 구성 요소:
안전 밸브, 압력 조절 밸브, 샘플링 밸브, 회전식 랙 암 맥주 배출구, 홉 추가 포트, 탄산 돌, CIP 세척 볼 등.
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