Dettaglio del progetto:
Posizione: Cina
Con la rapida crescita del mercato della birra artigianale, i birrifici hanno sempre più bisogno di sistemi di produzione più grandi e più efficienti. Questo progetto presenta un impianto di birrificazione da 5000 litri che non solo garantisce un'elevata capacità ed efficienza, ma integra anche automazione, controllo intelligente e design multifunzionale per una produzione diversificata.
Il birrificio ha una capacità di 5KL per singolo lotto, consentendo 4-5 lotti al giorno e una produzione annuale di 9.000 tonnellate. Questo sistema è stato progettato per soddisfare le esigenze dei birrifici di medie e grandi dimensioni e dei mercati regionali della birra.
La configurazione principale dell'attrezzatura per birreria da 5000L
1. Sistema di fresatura
- Tecnologia di macinazione a secco con sistema di sollevamento del malto, frantoio a secco e sistema di trasporto flessibile.
- Capacità: 3000 kg di malto all'ora.
- Combinato con un sistema di miscelazione dell'acqua di mash per aumentare la resa e l'efficienza della produzione di birra.
2. Sistema di fermentazione (5000L a 4 vasche)
- Composizione: Mash tun, Lauter tun, Bollitore, Whirlpool.
- Capacità: 5KL per lotto, 4-5 lotti al giorno.
- Dotato di un sistema pneumatico per cereali esausti e di un'automazione avanzata.
- Vantaggi: Alta efficienza, funzionamento flessibile e scalabilità per un'espansione futura.
3. Sistema di fermentazione
- Configurazione: Serbatoi di fermentazione da 5T, 10T e 20T e serbatoi per birra chiara.
- Capacità annuale: circa 9.000 tonnellate.
- Layout del corridoio di fermentazione anteriore con tubazioni per mosto, alimentazione della birra, CIP, aria compressa, CO₂ e drenaggio.
- Ruolo: Controlla con precisione la temperatura e il tempo, garantendo la stabilità del sapore, dell'aroma e del corpo della birra.
4. Servizio Serbatoi d'acqua
- Configurazione: serbatoio dell'acqua glicolata da 20T, serbatoio dell'acqua pura da 20T, serbatoio dell'acqua calda da 20T, serbatoio dell'acqua di fermentazione da 20T con pompe.
- Funzione: Assicura un'alimentazione idrica stabile per la produzione di birra e il CIP con temperatura e pressione costanti.
5. Sistema di raffreddamento
- Configurazione: serbatoio dell'acqua glicolata da 20T, refrigeratore da 30HP e tubazioni.
- Funzione: Controllo accurato della temperatura per il raffreddamento del mosto, la fermentazione e la conservazione a freddo, per garantire la vitalità del lievito e la qualità della birra.
6. Sistema di pulizia CIP
- Configurazione: serbatoio caustico da 2T, serbatoio acido da 2T, serbatoio sanificante da 2T, serbatoio dell'acqua calda da 2T, pompe e tubazioni.
- Funzione: Pulizia e sterilizzazione completamente automatizzate, per garantire condizioni sanitarie di produzione della birra.
7. Sistema di controllo
- PLC Siemens serie 1500 + sistema SCADA WINCC.
- Due stazioni di controllo indipendenti per il birrificio e il sistema di fermentazione.
- Funzione: Automazione completa del processo, tracciamento dei parametri, monitoraggio in tempo reale e qualità costante della birra.
8. Sistema di condotte ausiliarie
- Include condutture per il mosto, condutture per la birra, condutture per il travaso, condutture per lo scarico del lievito, CIP, aria compressa e CO₂.
9. Macchina di separazione del lievito e sistema di pastorizzazione flash
- Capacità: 5 tonnellate/ora.
- Integrato con PLC per la produzione continua di birra asettica, dalla chiarificazione alla pastorizzazione.
10. Apparecchiatura di distillazione 1000L
- Tecnologia: Combina l'estrazione a vapore del XIX secolo con la moderna ingegneria di precisione.
- Applicazioni: Produzione di distillati di birra, gin, whisky e altre bevande distillate.
- Componenti: Bollitore di distillazione, colonna, cestello per gin, condensatore.
- Distillazione continua ad alta efficienza e purificazione dell'alcol.
- La colonna di rame rimuove i composti di zolfo, migliorando l'aroma e la purezza.
- Cestello per gin per una produzione flessibile di gin.
5000L Birrificio chiavi in mano Sistema di attrezzature Display
5000L sistema di produzione chiavi in mano standard
- 5000L attrezzature per birreria è adatto ai birrifici con una struttura innovativa e un aspetto gradevole
- Tutte le strutture sono realizzate in acciaio inox alimentare SUS 304 e tutti i tubi sono realizzati in SUS304.
- Tutti i serbatoi sono corredati di schede dati che includono i dati di prova e i numeri di serie.
- Tutti i serbatoi di stoccaggio saranno testati e ispezionati nella sala NDT per le ispezioni di costruzione e controllo qualità.
- Tutte le giacche saranno testate con una prova di pressione dell'acqua, pressione di prova: 0,4 Mpa (4 Bar) e pressione di esercizio: 0,2 Mpa (2 Bar).
- Tutti i serbatoi d'acqua vengono testati a pressione per 48 ore prima di lasciare lo stabilimento MICET;
- Tutte le saldature sono saldate con pinze di saldatura laser per garantire una forma uniforme e sono sottoposte a decapaggio acido e trattamento di passivazione.
- Tutti gli interni dei serbatoi sono lucidati a specchio, Ra 0,4um.
Vantaggi del sistema di produzione di birra 5000L
Alta capacità ed efficienza - 5KL per lotto, 4-5 lotti al giorno, 9.000 tonnellate all'anno.
Automazione e intelligenza - PLC Siemens con automazione completa dei processi, monitoraggio in tempo reale e tracciamento dei dati.
Design multifunzionale - In grado di produrre birra e liquori, ampliando il portafoglio prodotti.
Garanzia di qualità - L'avanzato sistema di raffreddamento e CIP garantisce una fermentazione stabile, la vitalità del lievito e una qualità costante della birra.
Modulare e scalabile - Design flessibile del sistema, facilmente espandibile per soddisfare la crescita futura della produzione.
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