Dettaglio del progetto:
Posizione: la posizione Canada
Introduzione
Nel giugno 2023, abbiamo ricevuto una richiesta da parte di un distillatore artigianale dell'Ontario, in Canada. Il cliente aveva già un piccolo alambicco per produrre rum, whisky e liquore di mais con una gradazione alcolica di circa 65%. Con la crescente domanda del mercato, l'obiettivo era quello di espandere la capacità produttiva e passare a un sistema professionale. Dopo un mese di discussioni tecniche e di progettazione personalizzata, il progetto è stato finalizzato con una Attrezzatura per distilleria in rame 300L impostazione.
Configurazione del progetto
Il cliente canadese richiedeva un sistema di distillazione flessibile e durevole, adatto a diversi tipi di acquavite. La configurazione finale comprendeva:
- Alambicco in rame da 300 l - Sistema di riscaldamento elettrico dotato di un indicatore del livello di ebollizione a secco per garantire un funzionamento sicuro.
- Colonna in rame con 4 piastre e deflemmatore in rame - Progettata per una purificazione dell'acquavite di alta qualità e per uno sviluppo omogeneo degli aromi.
- Copper Gin Basket - Consente la produzione di gin e di liquori infusi con sostanze botaniche, ampliando la varietà dei prodotti.
- Condensatore in rame - Raffreddamento e condensazione efficienti per una produzione costante di alcool.
- Agitatore con motore antideflagrante certificato CSA - Garantisce una miscelazione sicura e affidabile durante la distillazione.
- Pompe antideflagranti certificate CSA - Per il trasferimento del mash e il sistema CIP (clean-in-place), garantiscono sicurezza e convenienza.
- Cabinet di controllo elettrico certificato CSA - Piena conformità agli standard canadesi, per garantire sicurezza operativa e affidabilità a lungo termine.
Perché scegliere un alambicco in rame da 300 litri?
Un sistema di distillazione da 300 litri è la dimensione ideale per le distillerie artigianali che vogliono aumentare la produzione mantenendo la qualità artigianale. L'alambicco in rame migliora la qualità dell'alcool rimuovendo i composti solforati indesiderati, ottenendo così sapori più morbidi e puliti. Con l'aggiunta del cestello per il gin e il design modulare delle colonne, questo sistema offre ai distillatori la flessibilità necessaria per produrre whisky, rum, gin e altri liquori di alta qualità.
Risultato del progetto
Questo progetto non solo ha permesso al nostro cliente canadese di espandere la produzione, ma gli ha anche fornito attrezzature per la distilleria certificate CSA che soddisfano i requisiti di sicurezza e conformità locali. Grazie a questo impianto professionale, il cliente può far crescere con fiducia il proprio marchio di distillati artigianali nel competitivo mercato canadese.
Scegliere l'apparecchiatura di distillazione giusta per le diverse acquaviti
Per ottenere un carattere autentico e una qualità costante, le diverse acquaviti richiedono un design specifico dell'apparecchiatura.
Apparecchiature per la distillazione del whisky
Il whisky viene tipicamente distillato in alambicchi tradizionali di rame, che aumentano la complessità del sapore interagendo con il vapore dello spirito. Spesso si preferisce un semplice alambicco a collo largo per trattenere i congeneri più pesanti, creando un whisky ricco e corposo.
Alambicchi di gin
Il gin richiede una colonna di rettificazione con cestelli botanici per l'infusione del vapore. La colonna fornisce livelli di rettificazione più elevati, mentre il cestello per gin consente l'estrazione di aromi botanici come ginepro, agrumi e spezie.
Sistema di distillazione del rum
Il rum può essere distillato in alambicchi a vaso per ottenere sapori decisi e robusti o in alambicchi a colonna per profili più leggeri e puliti. Un sistema ibrido (alambicco a vaso + colonna di rettifica) offre la flessibilità necessaria per produrre entrambi gli stili.
Attrezzatura per vodka
La vodka richiede un elevato livello di purificazione, che si ottiene al meglio con una colonna di rettifica alta con piastre multiple o sezioni impacchettate. Ciò garantisce la massima rimozione delle impurità e un'acquavite pulita e neutra.
Brandy Stills
La distillazione del brandy beneficia di alambicchi di rame con una fonte di calore delicata per preservare i delicati aromi di frutta. Una colonna corta o un design semplice del vaso è di solito l'ideale.
Componenti chiave del sistema di distillazione
Testa di cipolla
La struttura in rame amplia l'area di contatto con lo spirito, rimuove i solfuri volatili e migliora il sapore grazie alle reazioni con acidi e grassi.
Condensatore
I tubi di raffreddamento in rame trasferiscono il calore all'acqua in circolazione, condensando i vapori in distillato. Le porte integrate garantiscono una regolazione termica stabile.
Colonna di distillazione
Dotata di vassoi per tappi a bolla d'aria e bicchieri spia, la colonna a 4 piastre assicura una precisa separazione dei congeneri per whisky e gin. Un deflemmatore superiore migliora la separazione alcol-acqua.
Chiusino in vetro temperato a grande visibilità
Acciaio inox 304 con vetro temperato, che offre un'eccellente tenuta e un sicuro monitoraggio visivo del contenuto del serbatoio.
Pentola di distillazione
Guscio interno in rame con guscio esterno in acciaio inox, dotato di termometro, manometro, sonda, valvola di sicurezza, sfera CIP e valvola di scarico.
Cestino di gin
Progettato per la produzione di gin per infondere le botaniche, arricchendo l'aroma e il gusto.
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