Dettaglio del progetto:
Posizione: Lettonia
Nel 2018, siamo stati entusiasti di consegnare un sistema di microbirrificio all'avanguardia da 1000 litri a un produttore di birra dedicato in Lettonia. Questo progetto esemplifica il nostro impegno a fornire attrezzature per la produzione di birra di alto livello che combinano prestazioni robuste con la flessibilità necessaria per una produzione innovativa di birra artigianale.
Il cuore di questa installazione è l'efficiente birrificio a quattro vasche design. Questa disposizione, che prevede un Mash Tun, un Lauter Tun, un Brew Kettle e un Whirlpool dedicati, assicura un flusso continuo dai cereali al mosto, garantendo efficienza, stabilità del processo e una solida base per produrre birre eccezionali.
Configurazioni chiave delle attrezzature per la produzione di birra:
- 500-800kg/h Unità di macinazione del malto
- 1000L Sistema di birrificazione a 4 vasche (Mash tun + Lauter tun + Kettle + Whirlpool)
- 2000L Serbatoio per liquori caldi
- 2000L*6 Unità serbatoio di fermentazione
- Sistema di raffreddamento: 4000L GWT + unità di raffreddamento 25P (sistema CIP 200L)
- Sistema di controllo PLC per serbatoi e riempimento
- Set di pompe
- Motore del compressore
- 100 kg Evaporatore elettrico
Questo sistema di microbirrificio è stato progettato per i birrai che si rifiutano di scendere a compromessi sulla qualità o sulla creatività. Ogni fase, dalla macinazione del malto alla fermentazione e alla gestione dei serbatoi, è ottimizzata per garantire facilità di funzionamento, efficienza e risultati eccezionali. Siamo orgogliosi che il nostro cliente lettone continui a sperimentare una produzione stabile, una produzione di birra di qualità costante e un supporto affidabile da parte del nostro team.
Qual è l'attrezzatura minima per avviare un microbirrificio?
Fare il salto nella produzione di birra professionale è un viaggio emozionante. Mentre gli impianti su larga scala, come quello che abbiamo installato in Lettonia, offrono una capacità incredibile, molti aspiranti birrai iniziano a chiedersi: qual è l'attrezzatura essenziale per far decollare un microbirrificio?
Il processo principale di produzione della birra determina l'attrezzatura fondamentale di cui avrete bisogno. Ecco una panoramica dei componenti minimi:
- Tunnel di ammostamento: È il momento in cui i cereali maltati schiacciati vengono mescolati con acqua calda per convertire gli amidi in zuccheri fermentabili.
- Tunnel di raffreddamento: Dopo il mash, il letto di cereali funge da filtro in questo recipiente. Il liquido ricco di zucchero, noto come mosto, viene separato dai grani esausti.
- Bollitore: Il mosto viene trasferito qui, dove viene fatto bollire. Questa fase è fondamentale per sterilizzare il mosto, estrarre l'amaro dal luppolo e sviluppare sapore e colore.
- Fermentatori: Dopo la bollitura e il raffreddamento, il mosto viene trasferito in un fermentatore. Si aggiunge il lievito, che consuma gli zuccheri e produce alcol, CO2 e i meravigliosi sapori della birra. Iniziare con almeno due fermentatori consente di condizionare un lotto mentre un altro fermenta attivamente.
- Sistema di raffreddamento: Un elemento critico dell'attrezzatura! Il mosto deve essere raffreddato rapidamente dopo la bollitura a una temperatura adatta al lancio del lievito. In questo modo si evita la contaminazione e si garantisce una fermentazione sana.
- Linea di confezionamento: Una volta completata la fermentazione, la birra deve essere confezionata. Questo può andare da una linea di inscatolamento o imbottigliamento manuale a un'apparecchiatura di kegging per il rifornimento delle taproom.
Sebbene sia possibile procurarsi questi componenti singolarmente, una soluzione "chiavi in mano" rappresenta spesso il percorso più agevole verso l'apertura delle porte. In Meto, i nostri sistemi di birrificazione per piccoli lotti integrano tutti questi elementi fondamentali, dal mash tun al raffreddamento critico, in un pacchetto coeso e facile da usare. Questo approccio integrato offre un ingresso affidabile ed efficiente nel mondo della produzione di birra professionale, permettendovi di concentrarvi su ciò che conta di più: creare una birra artigianale straordinaria.
Se anche voi siete interessati alle nostre attrezzature per la fermentazione, non esitate a contattateci Attrezzature Meto. Vi consiglieremo le attrezzature per birreria più adatte alle vostre esigenze e vi forniremo i servizi più completi e di qualità.
