équipement de brasserie

Le système de transformation du fromage livré à l'entreprise laitière - comprenant des cuves à lait, des cuves à fromage et des cuves de fermentation du lactosérum - démontre la capacité de Meto à fournir des solutions de production laitière complètes, efficaces et flexibles.

En intégrant un contrôle avancé du chauffage/refroidissement, un mélange automatisé, un découpage précis du caillé et une fermentation intelligente du lactosérum, le système répond aux dernières demandes de l'industrie en matière d'efficacité, d'homogénéité du produit et de diversification de la production.

L'intérêt mondial pour la fabrication de fromage ne cessant de croître, la compréhension de la structure, des performances et des capacités d'automatisation des cuves à fromage est devenue essentielle pour les producteurs laitiers désireux de s'implanter sur de nouveaux marchés fromagers.

Un système de salle de brassage est plus qu'un ensemble de cuves - c'est la base de la qualité de la bière, de l'efficacité de la salle de brassage et de la croissance de la production à long terme. En comprenant la conception des cuves, les options de chauffage, l'efficacité de la lauter, les systèmes de contrôle et les exigences de dimensionnement, les brasseries peuvent prendre des décisions éclairées qui correspondent à leurs objectifs techniques et commerciaux.

Ce système de brassage de 500 litres offre une combinaison équilibrée de fonctionnalités pédagogiques et de capacités de production pratiques. Avec une disposition claire de la salle de brassage, une capacité de fermentation flexible et un flux de travail complet de refroidissement et de mise en bouteille, l'installation permet un apprentissage pratique, des essais en petits lots et des expériences attrayantes pour les visiteurs, le tout dans un système intégré.

Les brasseries utilisent principalement de l'orge maltée en raison de son activité enzymatique, de son impact sur la saveur et de son comportement prévisible lors de la clarification.
Les distilleries peuvent utiliser des grains maltés ou non maltés (orge, seigle, blé, maïs), selon le type de spiritueux. La supplémentation enzymatique est fréquente dans les moûts de distillation, en particulier avec les grains non maltés ou à forte teneur en adjuvants.

Le choix du bon système de NEP dépend de la compréhension de vos besoins en matière de nettoyage, de l'agencement de vos installations, de votre budget, de vos attentes en matière d'automatisation et de vos objectifs à long terme. En évaluant les options de NEP centralisées, distribuées et mobiles, et en vous associant à un fournisseur d'ingénierie expérimenté, vous pouvez construire un système qui offre une hygiène supérieure, une efficacité opérationnelle et des économies.

Le chauffage est l'un des éléments les plus importants d'une salle de brassage. De l'empâtage à l'ébullition, chaque étape de la production de bière repose sur une chaleur précise, efficace et stable. Le choix de la bonne méthode de chauffage a un impact direct sur la consommation d'énergie, la qualité du brassage, la sécurité des opérations et les coûts à long terme.

Le système de salle de brassage combine une grande capacité, une flexibilité exceptionnelle et une gestion intelligente, ce qui permet d'augmenter rapidement la production pour répondre à la demande croissante du marché. Pour une meilleure efficacité énergétique, il intègre une technologie de récupération de la condensation de la vapeur secondaire pour capturer et réutiliser l'énergie thermique.

La brasserie est équipée d'un système de brassage à quatre cuves de 2000 litres, avec une capacité de 2KL par lot, capable de produire efficacement 4 à 5 lots par jour. Le système de fermentation comprend des fermenteurs de 2T et de 4T, avec une capacité annuelle de 1 000T, et jusqu'à 1 500T en pleine production.

Le système de salle de brassage combine une grande capacité, une flexibilité exceptionnelle et une gestion intelligente, ce qui permet d'augmenter rapidement la production pour répondre à la demande croissante du marché. Pour une meilleure efficacité énergétique, il intègre une technologie de récupération de la condensation de la vapeur secondaire pour capturer et réutiliser l'énergie thermique.

Malt milling is the first step in the mashing process and plays a decisive role in determining a beer’s flavor, body, clarity, and brewing efficiency. The milling approach directly affects extract yield, husk integrity, tannin release, lautering performance, and ultimately, the drinkability of the final beer. Understanding how various milling techniques influence flavor is essential for breweries seeking stable quality and consistent flavor profiles.

Malt is the foundation of beer flavor. It determines color, body, aroma, foam stability, and overall character. Whether you’re brewing a crisp lager, a hop-forward IPA, or a rich dark beer, choosing the right malt is essential—especially when working with professional brewery equipment.

The successful installation of this 500L craft beer brewing equipment in Japan reflects the rising demand for automated, high-efficiency, and hygienic brewing solutions. By combining engineering precision with the unique needs of Japanese craft beer production, this system offers the client a powerful platform to produce consistent, innovative, and commercially competitive beers.