프로젝트 세부 정보:
위치：위치 파푸아뉴기니
파푸아뉴기니의 비티스 인더스트리는 늘어나는 제품 수요를 충족하기 위해 2017년에 확장 프로젝트를 시작했습니다. 생산량 증가를 지원하기 위해 이 양조장은 Meto가 공급하는 첨단 양조 장비에 투자하기로 결정했습니다.
장비 패키지가 포함되어 있습니다:
12T 발효 탱크 - 뛰어난 위생과 내구성으로 안정적인 발효 능력을 제공합니다.
밝은 맥주 탱크(BBT) - 안정적인 보관, 숙성, 포장 전 맥주 선명도 향상을 보장합니다.
CIP 클리닝 시스템 - 효율적이고 철저한 클리닝 프로세스를 통해 제품 안전을 보장하고 가동 중단 시간을 줄일 수 있습니다.
자동 제어 시스템 - 전체 브루잉 프로세스를 정밀하게 모니터링하고 제어하여 효율성과 일관성을 개선합니다.
프로젝트 전반에 걸쳐 Meto는 고품질 장비를 공급했을 뿐만 아니라 현장 설치 및 전문 기술 지원도 제공했습니다. 원활한 협력을 통해 새로운 양조 라인이 일정에 맞춰 납품되고 고객의 생산 요구 사항을 완벽하게 충족할 수 있었습니다.
이 성공적인 프로젝트는 첨단 기술, 신뢰성, 전담 서비스를 결합한 종합적인 양조 솔루션을 제공하는 Meto의 역량을 보여줌으로써 경쟁이 치열한 맥주 시장에서 비티스와 같은 양조장이 지속적으로 성장하고 혁신할 수 있도록 돕고 있습니다.
메토 발효 탱크는 다음 사양으로 제작됩니다:
- 고품질 식품 등급 304/316 스틸 구조
- 내부 마감: 위생적2Bfinish, 절임 및 패시베이션 처리
- 내부는 일관된 ≤0.4μm로 완전히 연마되었습니다.
- 고밀도 폴리우레탄 폼으로 단열됨
- 버터플라이 밸브가 있는 콘의 회전 랙 암
- 360° 커버리지 스프레이 볼이 있는 CIP 암
- 센서가 장착된 PT100 온도 서모웰
- 압력 게이지가 있는 압력 릴리프 밸브
- 조절 가능한 볼트가 있는 튼튼한 다리
- 별도의 블로우 오프 파이프 및 CIP 옵션
- 측면 벽에 액체 레벨 표시(옵션)
맥주 발효 탱크의 기본 구조와 원리
현대 맥주 발효 탱크 는 추출 효율을 최적화하기 위해 수직 원통형 몸체와 원추형 바닥으로 설계되었습니다. 주요 구성 요소는 다음과 같습니다:
- 압력 및 환기 시스템: 안전한 발효 조건을 유지하기 위해 호흡 밸브, 안전 밸브, 샘플링 포트가 장착되어 있습니다.
- 탱크 본체: 식품 등급 스테인리스 스틸(SUS304/316)로 제작되어 맥아즙과 발효 맥주를 위생적이고 내구성 있게 보관할 수 있습니다.
- 원뿔형 바닥: 효모와 침전물 분리를 촉진하여 쉽게 배출하고 효모를 재활용할 수 있습니다.
- 재킷형 냉각 시스템: 탱크 벽에 통합되어 발효 온도를 정밀하게 조절합니다.
- CIP 세척 시스템: 내부에 스프레이 볼이 있어 분해 없이도 철저한 세척과 살균이 가능합니다.
스테인리스 스틸 발효 탱크 설계로 일관된 맥주 품질과 효율성을 보장하므로 수제 맥주 양조장 및 대규모 양조 작업에 이상적입니다.
첫 번째 발효 탱크 선택 시 권장 사항
용량 선택
일일 추출량의 2~3배에 해당하는 탱크를 선택하여 유연한 스케줄링을 보장하고 피크 수요를 충족하세요. 예시 500L/일 → 1000~1500L 탱크, 1000L/일 → 2000~3000L 탱크.
소재 및 내식성
식품 등급의 스테인리스 스틸이 표준입니다. SUS304는 대부분의 맥주에 경제적인 반면, SUS316은 내식성이 뛰어나 신 맥주나 특수 맥주에 이상적입니다. 제품 유형, 환경 및 예산을 고려하세요.
냉각 및 온도 제어
온도는 효모 대사와 맥주 맛에 영향을 미칩니다. 풀 재킷 냉각은 대형 탱크의 온도를 균일하게 유지하며, 섹션 재킷은 독립적인 구역 제어가 가능하여 국부적인 과냉각을 방지합니다. 발효 필요에 따라 온도 프로브를 배치하세요.
내부 연마 및 용접
매끄럽고 광택이 나는 표면(0.4μm 미만)은 미생물 축적을 줄여줍니다. 탱크 수명을 연장하고 위생을 유지하려면 용접부를 산세, 부동태화 및 미세 연마해야 합니다.
CIP 시스템 및 운영 편의성
신뢰할 수 있는 CIP(Clean-In-Place) 시스템은 가성, 산성 및 온수 사이클을 사용하여 원뿔형 바닥과 포트를 포함한 모든 영역을 청소할 수 있습니다. 투시창, 샘플링 포트, 배수구를 적절히 배치하여 위생을 해치지 않으면서도 효율성을 개선합니다.
양조장 장비에도 관심이 있으시면 언제든지 문의하십시오. 문의하기 메토 장비. 고객의 요구 사항에 따라 가장 적합한 양조장 장비를 추천하고 가장 포괄적이고 고품질의 서비스를 제공합니다.
