プロジェクトの詳細
所在地：中国
クラフトビール市場の急成長に伴い、醸造所ではより大容量で効率的な醸造システムの必要性が高まっている。このプロジェクトでは、大容量と高効率を実現するだけでなく、自動化、インテリジェント制御、多様な生産のための多機能設計を統合した、5000Lの醸造設備セットアップを特徴としている。
この醸造所のシングルバッチ能力は5KLで、1日4～5バッチ、年間生産量9,000トンを可能にする。このシステムは、中規模から大規模の醸造所や地域のビール市場の需要を満たすように設計されている。
5000L醸造設備の主な構成
1.ミリングシステム
- モルト・リフティング・システム、ドライ・クラッシャー、フレキシブル・コンベヤー・システムによる乾式製粉技術。
- 処理能力：毎時3000kgの麦芽。
- 歩留まりと醸造効率を高めるために、マッシュと水の混合システムと組み合わせる。
2.醸造所システム（5000L 4容器）
- 構成マッシュタン、ラウタータン、ケトル、ワールプール。
- 容量：1バッチ5KL、1日4～5バッチ。
- 空気圧式使用済み穀物システムと高度な自動化を装備。
- 利点高効率、柔軟な運用、将来の拡張性。
3.発酵システム
- 構成：5T、10T、20Tの発酵タンクと明るいビールタンク。
- 年産能力：約9,000トン。
- 麦汁、ビール供給、CIP、圧縮空気、CO₂、排水用のパイプラインを備えた前部発酵通路のレイアウト。
- 役割温度と時間を正確にコントロールし、ビールの風味、アロマ、ボディの安定性を確保する。
4. サービス 水タンク
- 構成：20Tグリコール水タンク、20T純水タンク、20T温水タンク、ポンプ付き20T醸造水タンク。
- 機能一定の温度と圧力で、醸造とCIPのための安定した給水を確保します。
5.冷却システム
- 構成：20Tグリコール水タンク、30HPチラー、パイプライン。
- 機能麦汁の冷却、発酵、低温貯蔵のための正確な温度制御、酵母の活力とビールの品質を保証します。
6.CIP洗浄システム
- 構成：2T苛性タンク、2T酸タンク、2T除菌剤タンク、2T温水タンク、ポンプ、パイプライン。
- 機能完全に自動化された洗浄と殺菌、衛生的な醸造条件を確保します。
7.制御システム
- シーメンス1500シリーズPLC + WINCC SCADAシステム。
- 醸造所と発酵システム用の独立した2つの制御ステーション。
- 機能全工程自動化、パラメータ追跡、リアルタイムモニタリング、安定したビール品質。
8.補助パイプラインシステム
- 麦汁パイプライン、ビールパイプライン、澱引きパイプライン、酵母排出パイプライン、CIP、圧縮空気、CO₂パイプラインを含む。
9.酵母分離機＆フラッシュ殺菌システム
- 能力：5トン/時。
- PLCとの統合により、清澄から低温殺菌までの連続無菌ビール製造が可能。
10.1000L 蒸留装置
- 技術：19世紀の蒸気抽出と現代の精密工学の融合。
- 用途ビール、ジン、ウイスキーなどの蒸留酒を製造。
- コンポーネント：蒸留釜、カラム、ジンバスケット、コンデンサー。
- 高効率の連続蒸留とアルコール精製。
- 銅カラムが硫黄化合物を除去し、香りと純度を高める。
- フレキシブルなジン製造のためのジンバスケット。
5000L醸造所ターンキーシステム機器の表示
5000Lターンキーシステム生産標準
- 5000L 醸造設備 は、斬新な構造と美しい外観を持つ醸造所に適しています。
- すべての構造はSUS304食品用ステンレス鋼で作られ、すべてのパイプはSUS304で作られています。
- すべてのタンクには、テストデータとシリアル番号を含むデータボードが付属しています。
- すべての貯蔵タンクは、NDTルームで建設および品質管理検査を受ける。
- すべてのジャケットは水圧試験でテストされ、試験圧力は0.4Mpa（4バール）、使用圧力は0.2Mpa（2バール）です。
- すべての水タンクは、MICETの工場から出荷される前に48時間の圧力テストが行われる；
- すべての溶接部は、均一な形状を確保するためにレーザー溶接クランプを使用して溶接され、酸洗いと不動態化処理が施される。
- タンク内部はすべて鏡面研磨（Ra 0.4um）。
5000L醸造システムの利点
大容量・高効率 - バッチ当たり5KL、毎日4-5バッチ、年間9,000トン。
オートメーションとインテリジェンス - フルプロセスオートメーション、リアルタイムモニタリング、データトラッキングを備えたシーメンスPLC。
多機能デザイン - ビール醸造と蒸留酒製造が可能で、製品ポートフォリオを拡大。
品質保証 - 高度な冷却システムとCIPシステムにより、安定した発酵、酵母の活力、安定したビール品質を保証します。
モジュラー＆スケーラブル - 柔軟なシステム設計で、将来の生産量増加に対応できるよう容易に拡張可能。
当社の醸造設備にご興味のある方は、お気軽にお問い合わせください。 お問い合わせ メト機器。お客様のご要望に応じて最適な醸造設備をご提案し、総合的かつ高品質なサービスをご提供いたします。
