プロジェクトの詳細
場所 カナダ
はじめに
2023年6月、カナダのオンタリオ州にあるクラフト・ディスティラーから問い合わせがあった。このクライアントは、すでにラム、ウイスキー、アルコール度数65%程度のコーンリカーを製造する小型スチルを稼働させていた。市場の需要が高まる中、彼らは生産能力を拡大し、プロフェッショナルなシステムへのアップグレードを目指していた。1ヶ月に及ぶ技術的な話し合いとカスタマイズされた設計の後、プロジェクトは最終的に 300L 銅製蒸留装置 セットアップを行う。
プロジェクト構成
カナダのクライアントは、複数のスピリッツタイプに適した柔軟で耐久性のある蒸留システムを求めていた。最終的な構成は以下の通り：
- 300L 銅製スチルポット - 安全な操作を保証するために、ドライボイルレベルゲージを装備した電気加熱システム。
- 銅製カラムと4枚のプレート、銅製デフレグメーター - 高品質なスピリッツの精製とスムーズなフレーバー開発のために設計されています。
- 銅製ジンバスケット - ジンやボタニカル入りスピリッツの製造が可能になり、商品のバリエーションが広がる。
- 銅製コンデンサー - 効率的な冷却と凝縮により、安定したスピリッツの出力を実現。
- CSA認定の防爆モーター付き攪拌機 - 蒸留中の安全で信頼性の高い攪拌を保証します。
- CSA認定の防爆型ポンプ - マッシュ移送およびCIP（定置洗浄）システム用で、安全性と利便性を保証します。
- CSA認定電気制御キャビネット - カナダの規格に完全準拠し、操作の安全性と長期的な信頼性を保証します。
300L銅製スチルを選ぶ理由
300Lの蒸溜システムは、職人的な品質を維持しながら生産量の拡大を目指すクラフト蒸溜所にとって理想的なサイズです。銅製スチルは、不要な硫黄化合物を除去することでスピリッツの品質を高め、よりスムーズでクリーンな風味をもたらします。追加されたジンバスケットとモジュール式カラムデザインにより、このシステムはウイスキー、ラム、ジン、その他のプレミアムスピリッツの製造に柔軟性を与えます。
プロジェクトの成果
このプロジェクトは、カナダのクライアントの生産拡大を可能にしただけでなく、現地の安全性とコンプライアンス要件を満たすCSA認定の蒸溜設備を提供しました。このプロフェッショナルなセットアップにより、同社は競争の激しいカナダ市場でクラフトスピリッツ・ブランドを自信を持って成長させることができる。
蒸留酒に適した蒸留装置の選択
異なる蒸留酒は、本物の個性と一貫した品質を達成するために、特定の機器設計を必要とする。
ウイスキー蒸留装置
ウイスキーは通常、伝統的な銅製のポットスチルで蒸溜される。より重い原酒を保持し、リッチでフルボディのウイスキーをつくるには、ネック幅の広いシンプルなポットスチルが好まれることが多い。
ジン・スチル
ジンには、蒸気を注入するためのボタニカルバスケット付きの精留カラムが必要です。カラムはより高い精留レベルを提供し、ジンバスケットはジュニパー、シトラス、スパイスなどのボタニカルフレーバーの抽出を可能にする。
ラム酒蒸留システム
ラム酒は、大胆でしっかりとした風味を出すならポットスチルで、より軽くすっきりとした風味を出すならカラムスチルで蒸留することができる。ハイブリッド・システム（ポットスチル＋精留塔）は、両方のスタイルを製造する柔軟性を提供する。
ウォッカ設備
ウォッカは高度な精製を必要とするが、その精製に最も適しているのは 背の高い整流柱 複数のプレートまたはパックされたセクションを備えています。これにより、不純物が最大限に除去され、クリーンでニュートラルなスピリットが得られる。
ブランディ・スティルス
ブランデーの蒸留には、デリケートな果実のアロマを保つため、穏やかな熱源の銅製ポットスチルが適している。通常、短いカラムかシンプルなポットデザインが理想的です。
蒸留システムの主要コンポーネント
オニオン・ヘッド
銅製はスピリッツの接触面積を広げ、揮発性硫化物を除去し、酸や脂肪との反応によって風味を向上させる。
コンデンサー
銅製の冷却チューブが熱を循環水に伝え、蒸気を凝縮して蒸留水にします。統合されたポートが安定した温度調節を保証します。
蒸留塔
バブルキャップトレイとサイトグラスを備えた4プレートカラムは、ウイスキーとジンの正確なコンジェナー分離を保証します。上部のデフレグメーターがアルコールと水の分離を促進します。
大型強化ガラス製マンホール
304ステンレス鋼に強化ガラスを使用し、優れた密閉性とタンク内容物の安全な目視監視を実現。
蒸留ポット
銅製内殻、ステンレス製外殻、温度計、圧力計、プローブ、安全弁、CIPボール、ドレンバルブ付き。
ジン・バスケット
ジン製造用に設計され、ボタニカルを注入し、香りと味を豊かにする。
当社の醸造設備にご興味のある方は、お気軽にお問い合わせください。 お問い合わせ メト機器。お客様のご要望に応じて最適な醸造設備をご提案し、総合的かつ高品質なサービスをご提供いたします。
