Détail du projet :
Location： Australie
Depuis 2016, une microbrasserie indépendante en Australie se consacre à la production de bière de haute qualité tout en ayant un impact positif sur la communauté. Cette année-là, la brasserie nous a acheté un ensemble complet d'équipements de brassage de bière de 800L, qui comprenait :
- Broyeur de malt 200Kg/h - pour un broyage efficace et régulier des grains
- 800L Système combiné de salle de brassage à 3 cuves- intégration de la cuve de brassage, de la cuve de clarification et de la bouilloire pour un brassage rationalisé
- Réservoir de fermentation de bière 800L - pour un contrôle précis de la fermentation
- Réservoir d'eau froide de 800 litres - pour la régulation de la température et les besoins du processus
- Système de contrôle - automatisation centralisée pour la surveillance et le fonctionnement
- Système CIP (Clean-In-Place) - pour un nettoyage hygiénique des réservoirs et des canalisations
Tout au long du projet, notre équipe a maintenu une communication étroite avec les brasseurs, assurant une mise en œuvre harmonieuse et une satisfaction constante à l'égard de nos solutions d'équipement de brasserie.
S'appuyant sur cette collaboration à long terme, la brasserie est revenue en 2021 pour une exposition sur le thème de l'eau et de l'environnement. Système de distillation 800LCe système est centré sur notre système de distillation à tour, conçu pour la production de spiritueux à l'échelle commerciale, avec une grande polyvalence et une grande précision. Le système est centré sur notre système avancé de distillation à tour, conçu pour la production de spiritueux à l'échelle commerciale avec polyvalence et précision.
Points forts du système de distillation
- Matériaux et design personnalisables: Les clients peuvent choisir entre l'acier inoxydable et le cuivre rouge de première qualité (TP2) pour les composants critiques, et ajuster le nombre de colonnes de distillation pour optimiser la production de spiritueux tels que la vodka, le whisky, le rhum et le gin.
- Composants en cuivre de première qualité: Notre alambic de 800 litres, nos plaques à bulles et notre panier à gin peuvent être fabriqués en cuivre rouge, connu pour améliorer la qualité des spiritueux. Le cuivre interagit avec le soufre et d'autres impuretés pendant la distillation, ce qui produit une saveur plus propre, plus douce et plus raffinée. Le whisky et le rhum bénéficient d'arômes plus riches, le gin obtient des notes botaniques vibrantes et la vodka ou les spiritueux neutres conservent leur pureté.
- Contrôle de précision et efficacité : Le chauffage de l'enveloppe de vapeur, les capteurs de température intelligents PT100, l'agitation antidéflagrante et le nettoyage rotatif CIP garantissent des performances constantes. Le déphlegmateur et le condenseur en SUS304 assurent un échange thermique très efficace, avec des options en cuivre pour rehausser la saveur.
- Système de contrôle avancé: L'armoire électrique en acier inoxydable intègre l'affichage de la température, le contrôle des pompes et des vannes, l'arrêt d'urgence et la télésurveillance en option avec des composants Schneider/ABB pour une automatisation fiable.
Comment sont fabriqués les spiritueux distillés
Les spiritueux distillés sont produits par la fermentation d'un liquide à base de sucre ou de céréales, comme l'orge maltée, le maïs, la canne à sucre ou les fruits, afin de créer un alcool de base. Le liquide fermenté, ou "wash", est ensuite chauffé dans un alambic, où l'alcool et d'autres composés volatils sont séparés de l'eau et des impuretés par évaporation et condensation contrôlées. Ce processus de distillation permet non seulement de concentrer l'alcool, mais aussi d'affiner la saveur, l'arôme et la sensation en bouche de l'alcool final.
Les différents types de spiritueux nécessitent des techniques et des équipements de distillation spécifiques pour obtenir leurs profils caractéristiques. Par exemple, la vodka est souvent distillée plusieurs fois dans des colonnes en acier inoxydable pour créer un goût propre et neutre, tandis que le whisky et le rhum bénéficient de composants en cuivre, qui interagissent avec les composés sulfurés pour développer des arômes plus riches et des saveurs plus douces. Le gin s'appuie sur des paniers à gin en cuivre spécialisés pour infuser des plantes telles que le genièvre, la coriandre et les agrumes dans le spiritueux, créant ainsi des notes complexes et aromatiques.
Le matériau de l'équipement, le nombre de plaques de distillation, le contrôle de la température et la configuration des colonnes jouent tous un rôle essentiel dans la détermination de la qualité et de l'homogénéité du produit final. Les distilleries modernes peuvent ajuster ces paramètres pour produire des spiritueux qui répondent à des spécifications précises en matière de saveur, d'arôme et de force, tout en laissant place à l'expérimentation et à l'innovation. En comprenant ces processus, les brasseries et les distilleries peuvent mieux sélectionner et personnaliser les équipements de brasserie et les systèmes de distillation pour obtenir des résultats optimaux.
Guide de la production de spiritueux distillés
Les spiritueux distillés sont obtenus par fermentation d'un liquide à base de sucre ou de céréales, puis par chauffage soigneux pour séparer l'alcool de l'eau et des impuretés. Ce processus concentre les saveurs et la teneur en alcool, produisant des spiritueux aux arômes et au caractère distincts.
Les différents spiritueux nécessitent des techniques et des matériaux de distillation spécialisés. La vodka est généralement distillée plusieurs fois dans des alambics en acier inoxydable pour obtenir un goût propre et neutre. Le whisky et le rhum bénéficient de composants en cuivre rouge, qui interagissent avec les impuretés pour améliorer l'onctuosité et développer de riches arômes. Le gin utilise des paniers à gin en cuivre pour extraire les plantes, ce qui permet d'obtenir des saveurs complexes et aromatiques.
Les systèmes de distillation modernes permettent un contrôle précis de la température, de la configuration des colonnes et du nombre de plaques de distillation, ce qui garantit une qualité constante tout en offrant une certaine souplesse pour les lots expérimentaux. En choisissant les bons matériaux et équipements, les distilleries peuvent produire des spiritueux qui répondent à la fois aux normes traditionnelles et aux préférences gustatives modernes.
Des solutions souples et personnalisables
Pour les brasseries et les distilleries à la recherche d'équipements de brasserie fiables à vendre, notre société propose à la fois des équipements de brasserie de bière et des systèmes de distillation, entièrement personnalisables pour répondre aux exigences de production uniques de chaque client. Qu'il s'agisse d'une brasserie artisanale, d'une production commerciale de bière ou d'une distillerie de spiritueux, nous proposons des configurations flexibles, des matériaux de première qualité - notamment le cuivre et l'acier inoxydable - et des systèmes de contrôle précis. Notre objectif est de fournir des solutions qui optimisent l'efficacité, la qualité du produit et la saveur, tout en répondant aux besoins de production traditionnels et expérimentaux.
La brasserie a fait état d'une qualité de produit stable, d'une efficacité de production accrue et s'est déclarée très satisfaite de notre équipement et de notre service après-vente. Forts de nos années d'expérience, nous continuons à fournir des solutions professionnelles et sur mesure en matière d'équipement de brasserie à nos clients du monde entier.
Si vous êtes également intéressé par notre équipement de brasserie, n'hésitez pas à nous contacter. nous contacter Meto Equipment. Nous vous recommanderons l'équipement de brasserie le mieux adapté à vos besoins et vous fournirons les services les plus complets et de la plus haute qualité.
