Une distillerie artisanale aux États-Unis a investi dans un système complet d'équipement de distillerie de 500 litres de Meto afin d'augmenter sa capacité de production et d'améliorer la constance de la qualité de ses produits.
Conçu comme une solution de microdistillerie clé en main, le système couvre l'ensemble du processus de production, du broyage et de l'empâtage à la fermentation et à la distillation. Grâce à sa configuration flexible, l'équipement prend en charge plusieurs styles de spiritueux, notamment le whisky, le rhum, la vodka et le gin, ce qui en fait une installation idéale pour une microdistillerie moderne axée à la fois sur la qualité et l'évolutivité.
Ce système d'alambic 500L est devenu une base technique essentielle pour une production stable et une croissance à long terme de l'entreprise.
Sélection des équipements et approche technique
Lors de la planification d'une microdistillerie, le choix du bon équipement de distillation est essentiel. Au cours de la phase initiale du projet, le client s'est concentré sur les fournisseurs capables de.. :
- Conformité aux normes électriques et de sécurité des États-Unis
- Proposer des solutions personnalisées pour l'équipement des distilleries
- Soutenir la production de spiritueux artisanaux avec un alambic de 500 litres adapté à de multiples styles de spiritueux
Après avoir évalué plusieurs fabricants, Meto a été choisi pour son expérience éprouvée dans les domaines suivants projets de microdistillerieIl s'agit d'un projet d'envergure, avec de fortes capacités d'ingénierie et une communication fiable tout au long du cycle de vie du projet.
Configuration de l'équipement de la distillerie 500L
(Pour la production de whisky / rhum / vodka / gin)
- Système de broyage : 150 kg/h
- Réservoir de fermentation de 500 litres
- Réservoir d'eau chaude 1000L, chauffage électrique + pompe à eau chaude
- 500L × 3 cuves de fermentation / cuves unitaires (double couche)
- Refroidisseur 5 HP
- Système de nettoyage CIP mobile
- Système de commande numérique PID
- Réservoir de mélange 500L
- Equipement de distillation 500L avec armoire de contrôle, équipé d'un panier à gin
- 500L Still avec un diamètre de colonne amélioré
- Passage d'une colonne de 6 à 8 pouces
- Extension de la colonne de 6 plaques à un total de 18 plaques
- Tous les moteurs et composants électriques sont certifiés UL
- Double conception du chauffage : serpentins chauffants électriques + enveloppe de vapeur
Cette configuration offre une excellente flexibilité aux exploitants de microdistilleries qui recherchent à la fois des spiritueux d'une grande pureté et des produits aromatisés.
Aperçu de l'équipement de distillerie pour les microdistilleries
1. Pourquoi un alambic de 500 litres est idéal pour une microdistillerie
Un alambic de 500 litres est l'une des tailles les plus populaires pour les microdistilleries, car il offre les avantages suivants
- Taille des lots gérable pour l'élaboration des recettes
- Production efficace pour les ventes commerciales
- Consommation d'énergie inférieure à celle des grands systèmes industriels
Il s'agit d'un équilibre entre le contrôle de l'échelle artisanale et la viabilité commerciale.
2. L'équipement intégré de la distillerie améliore l'efficacité
Plutôt que d'acheter des machines autonomes, un système intégré d'équipement de distillerie garantit :
- Flux de matériaux régulier
- Contrôle cohérent des processus
- Réduction de la complexité de l'installation et de la maintenance
Cette approche est particulièrement utile pour les nouveaux projets de microdistillerie.
3. La conception des colonnes détermine la qualité de l'esprit
Dans les systèmes d'alambic en colonne :
- Un diamètre de colonne plus important améliore la stabilité de la vapeur
- Un plus grand nombre de plaques augmente l'efficacité de la séparation et la pureté de l'alcool
Le passage à une colonne de 8 pouces avec 18 plaques permet aux producteurs d'affiner les profils des spiritueux tout en maintenant l'efficacité de la production.
4. Le contrôle de la fermentation est la base des spiritueux de qualité
Les cuves de fermentation à température contrôlée sont des équipements essentiels pour la distillerie. Contrôle adéquat de la fermentation :
- Améliore les performances de la levure
- Améliore le rendement en alcool
- Garantit la constance de la saveur d'un lot à l'autre
Les fermenteurs à double couche ou à double enveloppe, associés à des refroidisseurs, assurent la stabilité de la production tout au long de l'année.
5. Les options de chauffage flexibles réduisent les risques d'exploitation
Les équipements de distillerie conçus avec des options de chauffage électrique et à la vapeur permettent aux opérateurs de s'adapter avec souplesse :
- Disponibilité de l'énergie locale
- Planification de la production
- Exigences réglementaires
Cette approche à double chauffage est de plus en plus répandue dans les microdistilleries modernes.
6. La conformité et la sécurité ne doivent pas être négligées
L'équipement d'une distillerie professionnelle doit toujours être conçu dans un souci de conformité. Des composants électriques certifiés et des systèmes de contrôle clairement définis aident les microdistilleries à passer les inspections et à fonctionner en toute sécurité sur le long terme.
Pourquoi choisir Meto pour l'équipement des distilleries ?
- ✔ Des solutions sur mesure pour les microdistilleries
- ✔ Équipement de distillerie clé en main à processus complet
- ✔ Configurations flexibles pour le whisky, la vodka, le rhum et le gin
- ✔ Ingénierie axée sur la conformité pour les marchés mondiaux
- ✔ Conceptions évolutives permettant une expansion future
Lancez votre projet de microdistillerie en toute confiance
Que vous planifiez une nouvelle microdistillerie ou que vous modernisiez l'équipement d'une distillerie existante, Meto vous propose des solutions uniques, axées sur l'ingénierie et adaptées à vos objectifs de production.
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