Detalle del proyecto:
Ubicación：China
Con el rápido crecimiento del mercado de la cerveza artesanal, las fábricas de cerveza necesitan cada vez más sistemas de elaboración de mayor capacidad y eficiencia. Este proyecto presenta una configuración de equipos de cervecería de 5000 litros que no solo ofrece una gran capacidad y eficiencia, sino que también integra automatización, control inteligente y diseño multifuncional para una producción diversa.
La sala de cocción tiene una capacidad para un solo lote de 5.000 litros, lo que permite elaborar entre 4 y 5 lotes al día y una producción anual de 9.000 toneladas. Este sistema está diseñado para satisfacer las demandas de las cervecerías de mediana y gran escala y los mercados regionales de cerveza.
La configuración principal del equipo de cervecería de 5000L
1. Sistema de fresado
- Tecnología de molienda en seco con sistema de elevación de la malta, trituradora en seco y sistema de transporte flexible.
- Capacidad: 3000 kg de malta por hora.
- Combinado con un sistema de mezcla de mosto y agua para aumentar el rendimiento y la eficacia cervecera.
2. Sistema de sala de cocción (5000L 4 recipientes)
- Composición: Túnel de maceración, Túnel filtro, Hervidor, Whirlpool.
- Capacidad: 5KL por lote, 4-5 lotes al día.
- Equipada con sistema neumático de grano gastado y automatización avanzada.
- Ventajas: Alta eficiencia, funcionamiento flexible y escalabilidad para futuras ampliaciones.
3. Sistema de fermentación
- Configuración: Tanques de fermentación de 5T, 10T y 20T y tanques de cerveza brillante.
- Capacidad anual: unas 9.000 toneladas.
- Trazado del pasillo de fermentación frontal con tuberías para mosto, suministro de cerveza, CIP, aire comprimido, CO₂ y drenaje.
- Función: Controla con precisión la temperatura y el tiempo, garantizando la estabilidad del sabor, el aroma y el cuerpo de la cerveza.
4. Servicio Depósitos de agua
- Configuración: 20T tanque de agua glicolada, 20T tanque de agua pura, 20T tanque de agua caliente, 20T tanque de agua cervecera con bombas.
- Función: Garantiza un suministro de agua estable para la elaboración de cerveza y la limpieza CIP con temperatura y presión constantes.
5. 5. Sistema de refrigeración
- Configuración: depósito de agua glicolada de 20T, enfriadora de 30CV y tuberías.
- Función: Control preciso de la temperatura para el enfriamiento del mosto, la fermentación y el almacenamiento en frío, garantizando la vitalidad de la levadura y la calidad de la cerveza.
6. Sistema de limpieza CIP
- Configuración: depósito de sosa cáustica de 2T, depósito de ácido de 2T, depósito de desinfectante de 2T, depósito de agua caliente de 2T, bombas y tuberías.
- Función: Limpieza y esterilización totalmente automatizadas, que garantizan unas condiciones de elaboración de cerveza higiénicas.
7. 7. Sistema de control
- PLC Siemens serie 1500 + sistema SCADA WINCC.
- Dos estaciones de control independientes para la sala de cocción y el sistema de fermentación.
- Función: Automatización completa del proceso, seguimiento de parámetros, control en tiempo real y calidad constante de la cerveza.
8. Sistema auxiliar de tuberías
- Incluye tuberías de mosto, de cerveza, de trasiego, de descarga de levadura, de CIP, de aire comprimido y de CO₂.
9. Máquina de separación de levadura y sistema de pasteurización flash
- Capacidad: 5 toneladas/hora.
- Integrada con PLC para la producción continua y aséptica de cerveza, desde la clarificación hasta la pasteurización.
10. Equipo de destilación de 1000L
- Tecnología: Combina la extracción por vapor del siglo XIX con la ingeniería de precisión moderna.
- Aplicaciones: Produce aguardiente de cerveza, ginebra, whisky y otras bebidas destiladas.
- Componentes: Hervidor de destilación, columna, cesta de ginebra, condensador.
- Destilación continua de alta eficacia y purificación del alcohol.
- La columna de cobre elimina los compuestos de azufre, mejorando el aroma y la pureza.
- Cesta de ginebra para una producción flexible de ginebra.
5000L Brewery Turnkey System Equipamiento Display
Estándar de producción del sistema llave en mano 5000L
- 5000L equipo de cervecería es adecuado para cervecerías con una estructura novedosa y una bella apariencia
- Todas las estructuras son de acero inoxidable de grado alimentario SUS 304, y todas las tuberías son de SUS304
- Todos los depósitos se entregan con placas de datos que incluyen los datos de las pruebas y los números de serie
- Todos los tanques de almacenamiento serán probados e inspeccionados en la sala NDT para la inspección de la construcción y el control de calidad
- Todas las chaquetas se someterán a una prueba de presión de agua, presión de prueba: 0,4Mpa (4 Bar) y presión de trabajo: 0,2Mpa (2Bar).
- Todos los depósitos de agua se someterán a pruebas de presión durante 48 horas antes de salir de la fábrica MICET;
- Todas las soldaduras se sueldan con pinzas de soldadura láser para garantizar una forma uniforme y se someten a un tratamiento de decapado ácido y pasivado.
- Todos los interiores de los tanques están pulidos a espejo, Ra 0,4um.
Ventajas del sistema de elaboración de cerveza 5000L
Alta capacidad y eficiencia - 5KL por lote, 4-5 lotes diarios, 9.000 toneladas anuales.
Automatización e inteligencia - PLC Siemens con automatización completa de procesos, supervisión en tiempo real y seguimiento de datos.
Diseño multifuncional - Capacidad para elaborar cerveza y licores, ampliando la cartera de productos.
Garantía de calidad - La refrigeración avanzada y el sistema CIP garantizan una fermentación estable, la vitalidad de la levadura y una calidad constante de la cerveza.
Modular y ampliable - Diseño de sistema flexible, fácilmente ampliable para hacer frente al futuro crecimiento de la producción.
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