Детали проекта:
Местоположение：Австралия
С 2016 года независимая микропивоварня в Австралии занимается производством высококачественного пива, оказывая при этом положительное влияние на общество. В том же году пивоварня приобрела у нас полный комплект оборудования для пивоварни объемом 800 л, который включал:
- Мельница для солода 200 кг/ч - для эффективного и равномерного измельчения зерна
- 800L Комбинированная система из 3 емкостей для пивоварения- Интеграция сусловарочной камеры, лаутерной камеры и чайника для оптимизации процесса пивоварения
- Пивной ферментер Unitank объемом 800 л - для точного контроля брожения
- Бак для холодной воды объемом 800 л - для регулирования температуры и обеспечения технологических потребностей
- Система управления - централизованная автоматизация для контроля и эксплуатации
- Система CIP (Clean-In-Place) - обеспечивает гигиеническую очистку резервуаров и трубопроводов
На протяжении всего проекта наша команда поддерживала тесную связь с пивоварами, обеспечивая бесперебойную реализацию и неизменную удовлетворенность нашими решениями в области оборудования для пивоваренных заводов.
Развивая это долгосрочное сотрудничество, пивоварня вернулась в 2021 году для проведения Дистилляционная система объемом 800 лЭто подчеркивает их доверие к нашему опыту и качеству оборудования. Основу системы составляет наша передовая башенная система дистилляции, разработанная для коммерческого производства спиртных напитков с универсальностью и точностью.
Основные характеристики системы дистилляции
- Настраиваемые материалы и дизайн: Клиенты могут выбрать нержавеющую сталь или премиальную красную медь (TP2) для критически важных компонентов, а также настроить количество дистилляционных колонн для оптимизации производства таких спиртных напитков, как водка, виски, ром и джин.
- Медные компоненты премиум-класса: Наши 800-литровые чаны, пузырьковые тарелки и корзины для джина могут быть изготовлены из красной меди, которая, как известно, улучшает качество спирта. Медь взаимодействует с серой и другими примесями во время дистилляции, создавая более чистый, гладкий и утонченный вкус. Виски и ром приобретают более богатые ароматы, джин - яркие ботанические ноты, а водка или нейтральные спирты сохраняют чистоту.
- Точность управления и эффективность: Нагрев паровой рубашки, интеллектуальные датчики температуры PT100, взрывозащищенное перемешивание и роторная очистка CIP обеспечивают постоянную производительность. Дефлегматор и конденсатор из SUS304 обеспечивают высокоэффективный теплообмен, а медные опции улучшают вкус.
- Передовая система управления: Электрический шкаф из нержавеющей стали объединяет в себе индикацию температуры, управление насосом/клапаном, аварийный останов и опциональный удаленный мониторинг с компонентами Schneider/ABB для надежной автоматизации.
Как делают дистиллированные спиртные напитки
Дистиллированные спиртные напитки производятся путем сбраживания жидкости на основе сахара или зерна, например ячменного солода, кукурузы, сахарного тростника или фруктов, для получения основного спирта. Затем перебродившая жидкость, или "промывка", нагревается в аппарате, где спирт и другие летучие соединения отделяются от воды и примесей путем контролируемого испарения и конденсации. Этот процесс дистилляции не только концентрирует спирт, но и улучшает вкус, аромат и вкусовые качества конечного спирта.
Различные типы спиртных напитков требуют особых технологий и оборудования для дистилляции, чтобы добиться их характерного профиля. Например, водку часто перегоняют несколько раз в колоннах из нержавеющей стали, чтобы получить чистый, нейтральный вкус, в то время как виски и ром выигрывают от использования медных компонентов, которые взаимодействуют с соединениями серы для получения более богатых ароматов и мягкого вкуса. Для приготовления джина используются специальные медные корзины, в которые добавляются такие ботанические растения, как можжевельник, кориандр и цитрусовые, создавая сложные ароматические ноты.
Материал оборудования, количество перегонных тарелок, температурный режим и конфигурация колонн - все это играет важнейшую роль в определении качества и консистенции конечного продукта. Современные винокурни могут регулировать эти параметры, чтобы производить спиртные напитки, отвечающие точным спецификациям вкуса, аромата и крепости, и в то же время оставлять место для экспериментов и инноваций. Понимание этих процессов позволяет пивоваренным и винокуренным заводам лучше выбирать и настраивать пивоваренное оборудование и системы дистилляции для достижения оптимальных результатов.
Руководство по производству дистиллированных спиртных напитков
Дистиллированные спиртные напитки создаются путем брожения жидкости на основе сахара или зерна и последующего тщательного нагревания для отделения спирта от воды и примесей. Этот процесс концентрирует ароматы и содержание спирта, создавая спиртные напитки с ярко выраженными ароматами и характером.
Для разных спиртных напитков требуются особые технологии дистилляции и материалы. Водка, как правило, многократно перегоняется в кувшинах из нержавеющей стали для получения чистого, нейтрального вкуса. Для виски и рома используются компоненты из красной меди, которые взаимодействуют с примесями, повышая гладкость и создавая насыщенные ароматы. В джине используются медные корзины для извлечения ботаники, что позволяет получить сложные ароматические вкусы.
Современные дистилляционные системы позволяют точно контролировать температуру, конфигурацию колонн и количество перегонных тарелок, обеспечивая стабильное качество и одновременно гибкость при изготовлении экспериментальных партий. Правильный выбор материалов и оборудования позволяет винокурам производить спиртные напитки, отвечающие как традиционным стандартам, так и современным вкусовым предпочтениям.
Гибкие, настраиваемые решения
Для пивоваренных и винокуренных заводов, которые ищут надежное оборудование для продажи, наша компания предлагает как пивоваренное оборудование, так и системы дистилляции, полностью адаптированные к уникальным производственным требованиям каждого клиента. Будь то ремесленная пивоварня, коммерческое производство пива или спиртовая дистилляция, мы предлагаем гибкие конфигурации, высококачественные материалы, включая медь и нержавеющую сталь, и точные системы управления. Наша цель - предоставить решения, которые оптимизируют эффективность, качество продукта и вкус, поддерживая при этом как традиционные, так и экспериментальные производственные потребности.
Пивоваренные заводы отмечают стабильное качество продукции, повышение эффективности производства и выражают глубокую удовлетворенность нашим оборудованием и послепродажным обслуживанием. Благодаря многолетнему опыту мы продолжаем предоставлять профессиональные, индивидуальные решения по оборудованию для пивоваренных заводов для клиентов по всему миру.
Если вы также заинтересованы в нашем пивоваренном оборудовании, пожалуйста, не стесняйтесь связаться с нами Оборудование Meto. Мы порекомендуем наиболее подходящее оборудование для пивоваренного завода в зависимости от ваших требований и предоставим вам самые полные и качественные услуги.
