Детали проекта:
Местонахождение：Китай
Недавно пивоваренная система Peiping Machine Brewing 5000L была официально введена в эксплуатацию на современном пивном заводе в Пекине. Этот проект демонстрирует высокую производительность, автоматизацию и экологичный дизайн, показывая весь процесс пивоварения от обработки сырья до производства готового пива с исключительной эффективностью.
Производительность одной партии составляет 5KL, при этом в день может быть изготовлено 6-8 партий.
Передовая шестисосудная система пивоварения
Главным событием этого Пивоваренная система объемом 5000 л это современная пивоварня с шестью емкостями, включающая в себя варочный котел, сусловарочный котел, лаутерный котел, резервуар для хранения сусла, варочный котел и вирпул. Каждый сосуд был разработан для профессионального пивоварения, обеспечивая максимальную гибкость, эффективность и постоянство:
Тун для предварительного затирания - Обеспечивает затирание полным отваром, необходимое для приготовления традиционных сортов, таких как чешский пилснер, усиливая солодовый вкус и тело.
Mash Tun - обеспечивает точный контроль температуры и многоступенчатое затирание, подходит для производства пива самых разных стилей.
Лаутер-тун - имеет прочное фальш-дно и систему сгребания для высокой прозрачности сусла и эффективного лаутерирования.
Предпусковой резервуар - служит буферным резервуаром для балансировки рабочего процесса пивоварения, позволяя выполнять параллельные операции и повышая эффективность работы пивоварни.
Заварочный чайник - оснащен передовыми паровыми рубашками, обеспечивающими интенсивное кипение, использование хмеля и стерилизацию сусла.
Резервуар с гидромассажем - обеспечивает быстрое отделение отбросов, что позволяет получить чистое сусло и улучшить качество пива.
По сравнению с трех-, четырех- и даже пятисосудными конфигурациями, шестисосудная система пивоваренного завода позволяет одновременно выполнять такие операции, как затирание, лаутеризация, кипячение и вирпулинг. Это значительно сокращает время простоя, повышает оборачиваемость производства и обеспечивает стабильность, что делает ее предпочтительным выбором для крупномасштабного производства ремесленного пива и пивоварен премиум-класса, стремящихся к эффективности и гибкости.
Обработка сырья и энергоэффективность
На этапе обработки сырья используется двухмельничная система дробления: ячменный солод мягко измельчается, чтобы сохранить целостность шелухи для гладкого лаутерирования, а пшеничный солод и добавки тонко перемалываются для эффективного желатинирования. Оснащенная цепными транспортерами и системой пылеудаления, установка повышает эффективность производства, отвечая при этом требованиям промышленной эстетики и экологии.
Ферментация и польза Системы
Сайт система ферментации В состав комплекса входят ферментационные резервуары емкостью 5, 10 и 15 тонн, что позволяет достичь годовой производительности до 10 000 тонн. Вспомогательное оборудование включает в себя резервуар для воды емкостью 30 тонн и охладитель 50P, обеспечивающие стабильную подачу воды и точный контроль температуры. Двойные системы очистки CIP и платформа автоматического управления Siemens PLC обеспечивают стерильность и интеллектуальное управление на протяжении всего процесса пивоварения. Центрифуга и система флэш-пастеризации гарантируют высокую чистоту и стабильное качество пива.
Как крупные пивоварни выбирают правильную систему пивоваренного цеха
Для крупномасштабного производства пива необходимо выбрать правильный система затирания и пивоварня это критически важное решение, которое напрямую влияет на эффективность, качество продукции и долгосрочную рентабельность. При увеличении масштабов пивоваренного производства требования к гибкости, оборачиваемости партий и постоянству резко возрастают, что делает выбор конфигурации пивоваренного цеха еще более важным.
- Трех- или четырехсосудные системы - часто используются на малых и средних пивоварнях, где частота партий ограничена, а инвестиционные бюджеты более жесткие. Они отличаются простотой, но меньшей гибкостью при выполнении параллельных операций.
- Пятисосудные системы - обеспечивают большую эффективность за счет совмещения этапов, таких как лаутеризация и кипячение, но все же могут ограничивать производственные мощности очень крупных пивоваренных заводов.
- Шестисосудные системы - наиболее продвинутый вариант оборудования для крупной пивоварни. В дополнение к стандартным сусловарочной камере, лаутерной камере, чайнику и вирпулу система включает в себя варочный аппарат и резервуар для хранения сусла, что позволяет одновременно выполнять несколько процессов. Это минимизирует время простоя, максимизирует производительность и обеспечивает более высокую стабильность при больших объемах производства пива.
При выборе пивоваренной системы крупные пивоварни также должны учитывать:
- Стили пива и методы пивоварения - Для традиционных сортов пива, таких как чешский пилснер, необходима круповарка для затирания отваром.
- Масштабы производства - Более высокие ежедневные потребности в партиях (6-10 в день) требуют использования конфигураций с шестью сосудами, чтобы справиться с нагрузкой.
- Автоматизация и управление - интеграция с системами ПЛК Siemens или аналогичными обеспечивает точный контроль, воспроизводимость и интеллектуальное управление.
- Рекуперация энергии и устойчивое развитие - системы, утилизирующие тепло и оптимизирующие использование воды, снижают эксплуатационные расходы и соответствуют экологичным методам пивоварения.
Тщательно оценив эти факторы, пивоварни могут выбрать наиболее подходящий оборудование для пивоваренного завода которая не только отвечает текущим требованиям производства, но и обеспечивает масштабируемость для будущего роста.
Если вы также заинтересованы в нашем пивоваренном оборудовании, пожалуйста, не стесняйтесь связаться с нами Оборудование Meto. Мы порекомендуем наиболее подходящее оборудование для пивоваренного завода в зависимости от ваших требований и предоставим вам самые полные и качественные услуги.
