Детали проекта:
Местонахождение：Китай
Для ремесленных пивоварен, стремящихся к расширению производства, система пивоварни объемом 2000 л представляет собой идеальный баланс между эффективностью, автоматизацией и гибкостью. От затирания солода до конечной упаковки - это готовое решение обеспечивает стабильное качество пива и бесперебойную работу, позволяя пивоварам сосредоточиться на создании выдающегося ремесленного пива.
Поставляемое оборудование
1. Фрезерная система
- Тип: Сухой помол с подъемом солода и цепным конвейером
- Вместимость: 1,500-2,000 кг/ч
- Преимущества: Повышает эффективность и производительность экстракции, обеспечивая надежную основу для стабильного пивоварения.
2. Пивоварня (2000 л, четыре сосуда)
- Компоненты: Сусловарочный котел, лаутерный котел, чайник, вирпул
- Размер партии: 2KL, рассчитан на 4-5 сортов пива в день
- Особенности: Пневматическое удаление отработанного зерна и передовая автоматизация обеспечивают эффективную, трудосберегающую работу.
3. Система ферментации
- Размеры резервуаров: Ферментеры 2T и 4T
- Годовая производительность: 1,000-1,500T
- Основные моменты: Встроенный коридор трубопроводов для сусла, пива, CIP, CO₂, воздуха и сточных вод. Точный контроль температуры обеспечивает постоянство вкуса, аромата и тела.
4. Резервуары для технической воды
- Вместимость: Резервуары для льда, чистой, горячей и холодной воды емкостью 6 Т
- Функция: Обеспечивает стабильное водоснабжение и буферизацию для пивоварения и операций CIP.
5. Система охлаждения
- Компоненты: Гликолевый бак 8T + охладитель 20P
- Цель: Точное охлаждение сусла, брожения и хранения, сохранение жизнеспособности дрожжей и свежести пива.
6. Система CIP
- Вместимость: Резервуары емкостью 1 Т для каустика, кислоты, дезинфицирующего средства и горячей воды
- Польза: Автоматизированная очистка и стерилизация для обеспечения гигиены и эффективности работы.
7. Система управления
- Технология: ПЛК Siemens + сенсорный экран MCGS
- Особенности: Возможность подключения WiFi для удаленного мониторинга и интеллектуального управления, обеспечивающая автоматизацию, точность и отслеживаемость данных.
8. Сеть трубопроводов
- Охват: Сусло, пиво, дрожжи, CIP, CO₂, сжатый воздух
- Преимущество: Оптимизированная сеть для бесперебойной и надежной работы.
9. Упаковка
- Оборудование: Системы наполнения бочек
- Цель: Эффективная и гигиеничная упаковка для стабильной доставки продукции.
Процесс и технология пивоварения на крупных пивоваренных заводах
Современный крупные пивоварни объединяет автоматизацию, эффективность и точность для производства высококачественного пива в масштабах компании. Каждый этап производства тщательно оптимизирован.
1. Мельница и пюре
- Фрезерование: Солод измельчается до оптимального размера для ферментативной активности.
- Смешивание пюре: Автоматизированные системы смешивают солод и воду для преобразования крахмала в ферментируемые сахара, обеспечивая постоянство и эффективность.
2. Пивоварня
- Затирание и лаутеризация: Многососудные системы превращают крахмал в сусло и отделяют отработанное зерно.
- Кипячение и хмелеварение: Энергоэффективные котлы извлекают ароматы хмеля без ущерба для экологии.
- Водоворот: Удаляет осадок для получения чистого сусла перед охлаждением.
3. Охлаждение и ферментация
- Быстрое охлаждение: Пластинчатые теплообменники или гликолевые системы сохраняют тонкие ароматические соединения.
- Емкости для брожения: Емкости из нержавеющей стали с регулируемой температурой и давлением оптимизируют работу дрожжей.
- Управление дрожжами: Размножение, подача и сбор урожая тщательно контролируются для обеспечения стабильной ферментации.
4. Созревание и кондиция
- Холодное хранение: Пиво выдерживается при контролируемых температурах, что обеспечивает его прозрачность и стабильность.
- Карбонизация и фильтрация: Внесение CO₂ или естественная карбонизация с последующей фильтрацией обеспечивают прозрачность и целостность вкуса.
5. Упаковка и контроль качества
- Автоматизированная упаковка: Линии розлива, консервирования и кегирования поддерживают гигиену и эффективность.
- Мониторинг и контроль качества: Датчики, ПЛК и лабораторные испытания отслеживают критические параметры для обеспечения стабильного качества.
6. Вспомогательные системы
- Очистка воды: Стабильная высококачественная вода обеспечивает постоянство продукта.
- Системы CIP: Автоматизированная очистка поддерживает гигиену в резервуарах, трубопроводах и упаковочных линиях.
- Охлаждение: Гликолевое охлаждение поддерживает точную температуру брожения и хранения.
7. Технологические тенденции
- Автоматизация и цифровизация: IoT, удаленный мониторинг и аналитика данных оптимизируют производство и техническое обслуживание.
- Устойчивость: Энергоэффективные котлы, рекуперация тепла и повторное использование воды снижают воздействие на окружающую среду.
- Оптимизация процессов: Современное программное обеспечение повышает производительность, сокращает время простоя и обеспечивает стабильность продукции.
Заключение
Пивоваренная система объемом 2000 л - это готовое решение для ремесленных пивоварен, стремящихся к постоянству, масштабируемости и эффективности. Благодаря полной автоматизации, интеллектуальным средствам управления и комплексным системам поддержки она позволяет пивоварам сосредоточиться на своем ремесле, производя превосходное пиво в масштабе.
Мы приглашаем пивоваренные компании, заинтересованные в расширении своих производственных возможностей связаться с нами и узнайте, как наши решения могут поддержать их видение.
