equipamento para cervejarias

A cerveja é feita com apenas cinco ingredientes - mas as possibilidades são infinitas. Explore como a água, o malte, o lúpulo, a levedura e as adições especiais moldam cada estilo de cerveja.

Compreender as diferenças é essencial para otimizar a eficiência, maximizar a extração de açúcar e produzir mosto limpo e consistente. Quer esteja a montar uma nano cervejaria ou a expandir uma operação comercial, a escolha do equipamento certo começa por saber o que cada recipiente realmente faz.

A kombucha continua a ganhar popularidade global à medida que os consumidores procuram cada vez mais bebidas naturais e funcionais que forneçam probióticos, baixo teor de açúcar e diversos perfis de sabor. À medida que mais amadores e marcas em fase de arranque entram no mercado, a procura de equipamento de fabrico de kombucha eficiente, seguro e escalável tem crescido rapidamente.

O café de fermentação a frio não é apenas mais uma tendência dos cafés - é uma mudança global na forma como os consumidores apreciam o café. Apreciado pelo seu perfil naturalmente doce e suave e pela sua baixa acidez, o café frio evoluiu de uma oferta de nicho para uma categoria de bebidas essencial em cafés, torrefacções e linhas de fabrico de bebidas prontas a consumir.

O sistema de processamento de queijo fornecido à empresa de lacticínios - incluindo tanques de leite, cubas de queijo e tanques de fermentação de soro de leite - demonstra a capacidade da Meto para fornecer soluções de produção de lacticínios completas, eficientes e flexíveis.

Ao integrar um controlo avançado de aquecimento/arrefecimento, mistura automatizada, corte preciso da coalhada e fermentação inteligente do soro de leite, o sistema satisfaz as mais recentes exigências da indústria em termos de eficiência, consistência do produto e produção diversificada.

Como o interesse global no fabrico de queijo continua a aumentar, compreender a estrutura, o desempenho e as capacidades de automatização das cubas de queijo tornou-se essencial para os produtores de lacticínios que pretendem expandir-se para novos mercados de queijo.

Um sistema de sala de brassagem é mais do que um conjunto de recipientes - é a base da qualidade da cerveja, da eficiência da sala de brassagem e do crescimento da produção a longo prazo. Ao compreender o design dos recipientes, as opções de aquecimento, a eficiência do lauter, os sistemas de controlo e os requisitos de dimensionamento, as fábricas de cerveja podem tomar decisões informadas que correspondem aos seus objectivos técnicos e comerciais.

Este sistema de fabrico de cerveja de 500L oferece uma combinação equilibrada de funcionalidade de ensino e capacidade de produção prática. Com uma disposição clara da sala de brassagem, uma capacidade de fermentação flexível e um fluxo de trabalho completo de arrefecimento e de barrilização, a configuração permite uma aprendizagem prática, ensaios de pequenos lotes e experiências envolventes para os visitantes - tudo num sistema integrado.

As cervejeiras utilizam principalmente a cevada maltada devido à sua atividade enzimática, ao seu impacto no sabor e ao seu comportamento previsível de lautering.
As destilarias podem utilizar grãos maltados ou não maltados (cevada, centeio, trigo, milho), consoante o tipo de bebida espirituosa. A suplementação enzimática é comum em mosto de destilação, especialmente com contas de alto adjunto ou de grãos não maltados

A escolha do sistema CIP correto depende da compreensão das suas necessidades de limpeza, da disposição das instalações, do orçamento, das expectativas de automatização e dos objectivos a longo prazo. Ao avaliar as opções de CIP centralizado, distribuído e móvel - e ao estabelecer uma parceria com um fornecedor de engenharia experiente - pode construir um sistema que proporcione uma higiene superior, eficiência operacional e poupança de custos.

O aquecimento é um dos elementos mais críticos numa sala de brassagem. Da brassagem à ebulição, todas as fases da produção de cerveja dependem de um aquecimento preciso, eficiente e estável. A seleção do método de aquecimento correto tem um impacto direto no consumo de energia, na qualidade da cerveja, na segurança operacional e nos custos a longo prazo.

O sistema de sala de brassagem combina uma elevada capacidade, uma flexibilidade excecional e uma gestão inteligente, permitindo uma rápida expansão da produção para satisfazer as crescentes exigências do mercado. Para uma maior eficiência energética, incorpora uma tecnologia de recuperação secundária de condensação de vapor para captar e reutilizar a energia térmica.

A fábrica de cerveja com um sistema de quatro recipientes de 2000L, com uma capacidade de lote de 2KL, capaz de produzir 4-5 lotes por dia de forma eficiente. O sistema de fermentação inclui fermentadores 2T e fermentadores 4T, com uma capacidade anual de 1.000T, e até 1.500T em plena produção.