Detalhe do projeto:
Localização： Austrália
Desde 2016, uma microcervejaria independente na Austrália dedicada a produzir cerveja de alta qualidade enquanto impacta positivamente a comunidade. Nesse ano, a cervejaria comprou-nos um conjunto completo de equipamento de 800L para a produção de cerveja, que incluía:
- Moinho de malte 200Kg/h - para uma moagem de cereais eficiente e consistente
- 800L Sistema combinado de 3 recipientes para a sala de brassagem- integração da tina de mosturação, tina de clarificação e caldeira para uma produção de cerveja simplificada
- Tanque unitário de fermentação de cerveja de 800L - para um controlo preciso da fermentação
- Tanque de água fria de 800L - para regulação da temperatura e necessidades do processo
- Sistema de Controlo - automação centralizada para monitorização e operação
- Sistema CIP (Clean-In-Place) - assegura a limpeza higiénica de tanques e tubagens
Ao longo do projeto, a nossa equipa manteve uma comunicação estreita com os fabricantes de cerveja, assegurando uma implementação suave e uma satisfação consistente com as nossas soluções de equipamento para cervejeiras.
Com base nesta colaboração a longo prazo, a cervejeira regressou em 2021 para uma Sistema de destilação de 800LO sistema está centrado no nosso avançado Sistema de Destilação em Torre, concebido para a produção de bebidas espirituosas à escala comercial, com versatilidade e precisão. O sistema está centrado no nosso avançado Sistema de Destilação em Torre, concebido para a produção de bebidas espirituosas à escala comercial com versatilidade e precisão.
Destaques do sistema de destilação
- Materiais e design personalizáveis: Os clientes podem escolher entre aço inoxidável ou cobre vermelho de primeira qualidade (TP2) para componentes críticos e ajustar o número de colunas de destilação para otimizar a produção de bebidas espirituosas como vodka, whisky, rum e gin.
- Componentes de cobre de qualidade superior: O nosso alambique de 800L, os pratos de borbulhas e o cesto de gin podem ser fabricados com cobre vermelho, conhecido por melhorar a qualidade das bebidas espirituosas. O cobre interage com o enxofre e outras impurezas durante a destilação, produzindo um sabor mais limpo, mais suave e mais refinado. O uísque e o rum beneficiam de aromas mais ricos, o gin atinge notas botânicas vibrantes e a vodka ou as bebidas espirituosas neutras mantêm a pureza.
- Controlo de precisão e eficiência: O aquecimento da camisa de vapor, os sensores de temperatura inteligentes PT100, a agitação à prova de explosão e a limpeza rotativa CIP garantem um desempenho consistente. O deflegmador e o condensador SUS304 proporcionam uma troca de calor de alta eficiência, com opções de cobre para realçar o sabor.
- Sistema de controlo avançado: O armário elétrico em aço inoxidável integra o visor de temperatura, o controlo da bomba/válvula, a paragem de emergência e a monitorização remota opcional com componentes Schneider/ABB para uma automatização fiável.
Como são produzidas as bebidas espirituosas destiladas
As bebidas espirituosas destiladas são produzidas através da fermentação de um líquido à base de açúcar ou de cereais, como a cevada maltada, o milho, a cana-de-açúcar ou a fruta, para criar um álcool de base. O líquido fermentado, ou "lavagem", é depois aquecido num alambique, onde o álcool e outros compostos voláteis são separados da água e das impurezas através de evaporação e condensação controladas. Este processo de destilação não só concentra o álcool, como também refina o sabor, o aroma e a sensação na boca da bebida espirituosa final.
Diferentes tipos de bebidas espirituosas requerem técnicas e equipamentos de destilação específicos para atingir os seus perfis caraterísticos. Por exemplo, a vodka é frequentemente destilada várias vezes em colunas de aço inoxidável para criar um sabor limpo e neutro, enquanto o whisky e o rum beneficiam de componentes de cobre, que interagem com compostos de enxofre para desenvolver aromas mais ricos e sabores mais suaves. O gin depende de cestos de cobre especializados para infundir botânicos como o zimbro, coentros e citrinos na bebida, criando notas complexas e aromáticas.
O material do equipamento, o número de pratos de destilação, o controlo da temperatura e a configuração da coluna desempenham um papel fundamental na determinação da qualidade e consistência do produto final. As destilarias modernas podem ajustar estes parâmetros para produzir bebidas espirituosas que satisfaçam especificações precisas de sabor, aroma e força, permitindo também espaço para experimentação e inovação. Ao compreender estes processos, as fábricas de cerveja e as destilarias podem selecionar e personalizar melhor o equipamento da fábrica de cerveja e os sistemas de destilação para obterem os melhores resultados.
Guia para a produção de bebidas espirituosas destiladas
As bebidas espirituosas destiladas são criadas através da fermentação de um líquido à base de açúcar ou de cereais e, em seguida, aquecendo-o cuidadosamente para separar o álcool da água e das impurezas. Este processo concentra os sabores e o teor alcoólico, produzindo bebidas espirituosas com aromas e carácter distintos.
Diferentes bebidas espirituosas requerem técnicas e materiais de destilação especializados. A vodka é normalmente destilada várias vezes em alambiques de aço inoxidável para obter um sabor limpo e neutro. O uísque e o rum beneficiam de componentes de cobre vermelho, que interagem com as impurezas para melhorar a suavidade e desenvolver aromas ricos. O gin utiliza cestos de cobre para extrair os ingredientes botânicos, resultando em sabores complexos e aromáticos.
Os sistemas de destilação modernos permitem um controlo preciso da temperatura, da configuração da coluna e do número de pratos de destilação, assegurando uma qualidade consistente e oferecendo flexibilidade para lotes experimentais. Ao selecionar os materiais e equipamentos corretos, as destilarias podem produzir bebidas espirituosas que satisfazem tanto os padrões tradicionais como as preferências de gosto modernas.
Soluções flexíveis e personalizáveis
Para as fábricas de cerveja e destilarias que procuram equipamento fiável para venda, a nossa empresa oferece equipamento para fábricas de cerveja e sistemas de destilação, totalmente personalizáveis para satisfazer os requisitos de produção exclusivos de cada cliente. Quer se trate de uma fábrica de cerveja artesanal, de uma produção comercial de cerveja ou de uma destilaria de bebidas espirituosas, fornecemos configurações flexíveis, materiais de primeira qualidade - incluindo cobre e aço inoxidável - e sistemas de controlo precisos. O nosso objetivo é fornecer soluções que optimizem a eficiência, a qualidade do produto e o sabor, apoiando simultaneamente as necessidades de produção tradicionais e experimentais.
A cervejaria relatou uma qualidade de produto estável, maior eficiência de produção e expressou grande satisfação com o nosso equipamento e serviço pós-venda. Com anos de experiência, continuamos a fornecer soluções profissionais e personalizadas de equipamento para cervejarias a clientes em todo o mundo.
Se também estiver interessado no nosso equipamento de cervejaria, não hesite em contactar-nos Equipamento Meto. Em função das suas necessidades, recomendaremos o equipamento de cervejaria mais adequado e prestar-lhe-emos os serviços mais completos e de alta qualidade.
