Dettaglio del progetto:
Posizione: Australia
Dal 2016, un microbirrificio indipendente in Australia si dedica alla produzione di birra di alta qualità con un impatto positivo sulla comunità. In quell'anno, il birrificio ha acquistato da noi un set completo di attrezzature per la produzione di birra da 800 litri, che comprendeva:
- Macinatore di malto da 200Kg/h - per una macinazione efficiente e costante dei cereali
- 800L Sistema combinato a 3 serbatoi per la produzione della birra- Integrazione di mash tun, lauter tun e bollitore per una birrificazione ottimizzata
- Unitank per fermentatore di birra da 800 l - per un controllo preciso della fermentazione
- Serbatoio dell'acqua fredda da 800 l - a supporto della regolazione della temperatura e delle esigenze di processo
- Sistema di controllo - automazione centralizzata per il monitoraggio e il funzionamento
- Sistema CIP (Clean-In-Place) - che garantisce la pulizia igienica di serbatoi e tubazioni
Per tutta la durata del progetto, il nostro team ha mantenuto una stretta comunicazione con i produttori di birra, assicurando un'implementazione senza problemi e una soddisfazione costante con le nostre soluzioni di attrezzature per birreria.
Sulla base di questa collaborazione a lungo termine, il birrificio è ritornato nel 2021 per una Sistema di distillazione da 800La sottolineare la loro fiducia nella nostra esperienza e nella qualità delle attrezzature. Il sistema è incentrato sul nostro avanzato sistema di distillazione a torre, progettato per la produzione di alcolici su scala commerciale con versatilità e precisione.
Punti salienti del sistema di distillazione
- Materiali e design personalizzabili: I clienti possono scegliere tra acciaio inossidabile o rame rosso premium (TP2) per i componenti critici e regolare il numero di colonne di distillazione per ottimizzare la produzione di alcolici come vodka, whisky, rum e gin.
- Componenti in rame di qualità superiore: Il nostro alambicco da 800 litri, le piastre per le bolle e il cestello per il gin possono essere realizzati con rame rosso, noto per migliorare la qualità dello spirito. Il rame interagisce con lo zolfo e altre impurità durante la distillazione, producendo un sapore più pulito, morbido e raffinato. Il whisky e il rum beneficiano di aromi più ricchi, il gin ottiene note botaniche vivaci e la vodka o i liquori neutri mantengono la purezza.
- Controllo di precisione ed efficienza: Il riscaldamento della camicia di vapore, i sensori di temperatura intelligenti PT100, l'agitazione antideflagrante e la pulizia rotativa CIP garantiscono prestazioni costanti. Il deflettore e il condensatore in SUS304 garantiscono uno scambio di calore ad alta efficienza, con opzioni in rame per migliorare il sapore.
- Sistema di controllo avanzato: L'armadio elettrico in acciaio inox integra la visualizzazione della temperatura, il controllo di pompe/valvole, l'arresto di emergenza e il monitoraggio remoto opzionale con componenti Schneider/ABB per un'automazione affidabile.
Come si producono le acquaviti
I distillati vengono prodotti facendo prima fermentare un liquido a base di zucchero o cereali, come orzo maltato, mais, canna da zucchero o frutta, per creare un alcol di base. Il liquido fermentato, o "lavaggio", viene poi riscaldato in un alambicco, dove l'alcol e altri composti volatili vengono separati dall'acqua e dalle impurità attraverso un'evaporazione e una condensazione controllate. Questo processo di distillazione non solo concentra l'alcol, ma affina anche il sapore, l'aroma e la sensazione in bocca dell'acquavite finale.
I diversi tipi di alcolici richiedono tecniche e attrezzature di distillazione specifiche per ottenere i loro profili caratteristici. Per esempio, la vodka viene spesso distillata più volte in colonne di acciaio inossidabile per creare un gusto pulito e neutro, mentre il whisky e il rum beneficiano di componenti in rame, che interagiscono con i composti di zolfo per sviluppare aromi più ricchi e sapori più morbidi. Il gin si affida a cestelli di rame specializzati per infondere nello spirito botaniche come ginepro, coriandolo e agrumi, creando note complesse e aromatiche.
Il materiale dell'attrezzatura, il numero di piastre di distillazione, il controllo della temperatura e la configurazione delle colonne giocano un ruolo fondamentale nel determinare la qualità e la consistenza del prodotto finale. Le distillerie moderne sono in grado di regolare questi parametri per produrre acquaviti che rispondano a precise specifiche di sapore, aroma e forza, pur lasciando spazio alla sperimentazione e all'innovazione. Grazie alla comprensione di questi processi, i birrifici e le distillerie possono scegliere e personalizzare meglio le attrezzature per la produzione di birra e i sistemi di distillazione per ottenere risultati ottimali.
Guida alla produzione di alcolici
I distillati vengono creati facendo fermentare un liquido a base di zucchero o di cereali e poi riscaldandolo accuratamente per separare l'alcol dall'acqua e dalle impurità. Questo processo concentra gli aromi e il contenuto alcolico, producendo liquori con aromi e carattere distinti.
I diversi distillati richiedono tecniche e materiali di distillazione specifici. La vodka viene tipicamente distillata più volte in alambicchi di acciaio inossidabile per ottenere un gusto pulito e neutro. Il whisky e il rum beneficiano di componenti in rame rosso, che interagiscono con le impurità per migliorare la morbidezza e sviluppare aromi ricchi. Il gin utilizza cestelli di rame per estrarre le sostanze botaniche, ottenendo sapori complessi e aromatici.
I moderni sistemi di distillazione consentono un controllo preciso della temperatura, della configurazione delle colonne e del numero di piatti di distillazione, assicurando una qualità costante e offrendo al contempo flessibilità per lotti sperimentali. Scegliendo i materiali e le attrezzature giuste, le distillerie possono produrre acquaviti che soddisfano sia gli standard tradizionali sia le preferenze di gusto moderne.
Soluzioni flessibili e personalizzabili
Per i birrifici e le distillerie che cercano attrezzature affidabili per la produzione di birra in vendita, la nostra azienda offre sia attrezzature per la produzione di birra che sistemi di distillazione, completamente personalizzabili per soddisfare i requisiti di produzione unici di ogni cliente. Che si tratti di un birrificio artigianale, di una produzione di birra commerciale o di una distilleria di liquori, forniamo configurazioni flessibili, materiali di prima qualità - tra cui rame e acciaio inossidabile - e sistemi di controllo precisi. Il nostro obiettivo è fornire soluzioni che ottimizzino l'efficienza, la qualità del prodotto e il sapore, supportando al contempo le esigenze di produzione tradizionali e sperimentali.
Il birrificio ha riferito di una qualità stabile del prodotto, di una maggiore efficienza produttiva e ha espresso grande soddisfazione per le nostre attrezzature e per il servizio post-vendita. Con anni di esperienza, continuiamo a fornire soluzioni professionali e su misura per i clienti di tutto il mondo.
Se anche voi siete interessati alle nostre attrezzature per la produzione di birra, non esitate a contattateci Attrezzature Meto. Vi consiglieremo le attrezzature per birreria più adatte alle vostre esigenze e vi forniremo i servizi più completi e di qualità.
