Dettaglio del progetto:
Posizione: greco
Una fabbrica di birra greca ha acquistato una 500L certificata CE birreria per espandere la produzione di birra artigianale. Il sistema comprende un fermentatore a 3 vasche riscaldato a vapore, valvole automatizzate e controllo digitale per una produzione stabile e ripetibile.
Tre serbatoi da 1000 litri con dispositivo per il luppolo secco, oltre a un sistema di raffreddamento a glicole e a un carrello CIP, garantiscono flessibilità, igiene ed efficienza. Oltre 100 fusti in acciaio inox con accoppiatori completano la linea di confezionamento.
Questa soluzione chiavi in mano consente al birrificio di aumentare la capacità, mantenere una qualità costante e soddisfare la domanda crescente, aumentando la sua competitività nel mercato greco della birra artigianale.
Principali configurazioni per le attrezzature del birrificio:
Fusti e accoppiatori
Sistema di macinazione del malto 150Kg/h
500L 3-Vessel Brewhouse System (MT+LT+KWT)
Sistema di acqua calda da 1000L
1000L*3 Serbatoi di fermentazione
13L Dispositivo di aggiunta del luppolo secco
Sistema di raffreddamento
Sistema di pulizia
Controllo di tipo PLC per il birrificio
Sistema di controllo di tipo digitale separato per FV e sistema di raffreddamento
L'esposizione del birrificio artigianale 500L
Guida alle attrezzature per la birra artigianale nei ristoranti
Le attrezzature per la produzione di birra in un ristorante sono in genere più semplici rispetto a quelle dei birrifici commerciali o indipendenti. Una configurazione standard comprende di solito i componenti essenziali: fermentatore, serbatoio di fermentazione, serbatoio di birra brillante, sistema di raffreddamento a glicole, sistema di controllo e sistema di pulizia.
Molti ristoranti dispongono di una cantina separata, ma è comune collocare il fermentatore in un'area visibile, dietro un'ampia finestra o sul bancone del bar, per consentire ai clienti di osservare il processo di produzione della birra. I bollitori in rame sono spesso la scelta preferita per i progetti di birreria nei ristoranti.
La birra viene servita direttamente dai rubinetti o dai fusti, il che richiede un'adeguata attrezzatura per la distribuzione e, in alcuni casi, una cella frigorifera. Per le birrerie dei ristoranti, si raccomanda una capacità minima di produzione di 3.000 litri per lotto.
Scegliere le dimensioni e la capacità perfette dell'apparecchiatura per la produzione di birra
1.Volume di produzione
- Definire la quantità di birra che si intende produrre (giornalmente, mensilmente, annualmente).
- Considerare la domanda del mercato, i canali di distribuzione e la crescita futura.
- La produzione target guida la selezione della capacità delle apparecchiature.
2. Spazio disponibile
- Valutare lo spazio fisico del birrificio, compresa la superficie, l'altezza del soffitto e i punti di accesso.
- Il layout influisce sulle dimensioni e sulla configurazione delle apparecchiature.
3. Processo di birrificazione e dimensioni dei lotti
- Adattare l'attrezzatura al processo di produzione della birra e alle dimensioni tipiche dei lotti.
- La produzione di birra artigianale in piccoli lotti e quella in grandi lotti richiedono impostazioni diverse.
- Assicurarsi che i fermentatori e i serbatoi di stoccaggio siano in linea con i volumi dei lotti.
4. Scalabilità e crescita
- Scegliete un'apparecchiatura in grado di adattarsi alla crescita futura.
- Evitare di dover sostituire completamente l'apparecchiatura con l'aumento della produzione.
5. Considerazioni finanziarie e di bilancio
- Bilanciare i costi con il valore e le prestazioni a lungo termine.
- Considerate la durata delle apparecchiature, la garanzia, i costi di manutenzione e il ROI.
6. Requisiti di utilità
- Confermare le esigenze di elettricità, acqua e gas dell'apparecchiatura.
- Assicuratevi che la vostra struttura sia in grado di soddisfare questi requisiti.
7. Integrazione e compatibilità delle apparecchiature
- Garantire la compatibilità con i sistemi esistenti o previsti.
- Considerate i refrigeratori di glicole, le linee di imbottigliamento/inscatolamento, la filtrazione e i sistemi di controllo.
8. Reputazione e supporto dei fornitori
- Scegliete fornitori affidabili con qualità e assistenza comprovate.
- Controllate le recensioni, cercate raccomandazioni del settore e valutate la capacità di risposta.
Se anche voi siete interessati alle nostre attrezzature per la produzione di birra, non esitate a contattateci Attrezzature Meto. Vi consiglieremo le attrezzature per birreria più adatte alle vostre esigenze e vi forniremo i servizi più completi e di qualità.
