Dettaglio del progetto:
Situato: Cina
Recentemente è stato messo in funzione con successo un sistema di produzione di birra artigianale da 1000 litri prodotto dalla nostra azienda. Questo progetto mette in evidenza i nostri successi nella produzione di birra ad alta capacità, nel design modulare e nella gestione intelligente. Dimostra la nostra forte capacità di soddisfare le diverse richieste del mercato e fornisce un solido supporto tecnico per l'innovazione della birra e la produzione pilota di piccoli lotti. Il successo del lancio segna una nuova pietra miliare nella nostra ricerca di una produzione intelligente e di alto livello. attrezzature per birreriastabilendo un punto di riferimento nel settore.
Sistema di birrificazione artigianale intelligente da 1000 litri - Configurazione chiave
- Fresatura Sistema
- Sistema di macinazione a secco con trasportatore verticale
- Miscelazione dell'acqua di mash alla fine del processo di alimentazione per evitare la formazione di grumi di malto.
- Flessibile, ideale per lo sviluppo frequente di ricette in piccoli lotti
- Sistema di produzione di birra in casa
- Sistema a cinque vasche: Pre-mash tun, mash tun, lauter tun, brew kettle, whirlpool → capacità a sei serbatoi
- Capacità di un singolo lotto: 1KL, 4-6 lotti/giorno
- Il lauter tun ampliato supporta fino a 450 kg di malto (produzione di birra ad alta gravità)
- La protezione dall'azoto riduce l'ossidazione, preservando il gusto della birra
- Indicatori di stato a LED per il monitoraggio dello stato dell'imbarcazione
- Tre telecamere a prova di bomba per il monitoraggio a distanza tramite grandi schermi, tablet o smartphone
- Sistema di fermentazione
- Fermentatori: Serbatoio orizzontale (stile sake) da 1T, 2T e 1T
- Ogni giorno 4-6 lotti, capacità annuale ~2000 tonnellate
- Finestre di osservazione e bande luminose per il monitoraggio della fermentazione in tempo reale
- I serbatoi orizzontali riducono la pressione statica → esaltano i sapori e gli aromi della birra ale
- Serbatoi dell'acqua di servizio
- 3T di acqua ghiacciata, 3T di acqua depurata, 3T di acqua calda con pompe
- Stabilizzare l'acqua di processo, fornire una temperatura/pressione costante per le operazioni CIP e di birrificazione.
- Sistema di raffreddamento
- Serbatoio dell'acqua glicolata da 3T, refrigeratore da 10P e tubazioni
- Controllo preciso della temperatura per il raffreddamento del mosto, la fermentazione e la conservazione a freddo
- Mantiene l'attività del lievito e preserva il sapore e l'aroma.
- Sistema CIP
- Due sistemi CIP separati per il mash e la fermentazione
- Pulizia e sterilizzazione automatizzate → assicurano un ambiente sterile per la produzione della birra
- Sistema di controllo
- PLC Siemens 1200 con computer con display da 15 pollici
- Un'unità per l'operazione di mash, una per la fermentazione e i sistemi ausiliari
- Completa automazione, monitoraggio in tempo reale, tracciabilità dei dati, qualità costante della birra
- Sistema di tubazioni
- Include tubazioni per il mosto, per la birra e per il CIP.
- Supporta un trasferimento efficiente del materiale durante la produzione di birra, la fermentazione e la pulizia.
- Integrato con il sistema di automazione per ridurre al minimo la contaminazione incrociata
La scelta delle attrezzature di birrificazione più adatte ai piccoli birrifici e ai pub
Per i pub, le taproom e i birrifici di piccole dimensioni, la scelta della giusta dimensione di attrezzature per birreria è una decisione chiave che ha un impatto diretto sull'efficienza, sulla qualità del prodotto e sulla crescita futura. Nella maggior parte dei casi, i sistemi della gamma 1000L-2500L raggiungono il perfetto equilibrio tra capacità produttiva e flessibilità.
I birrifici di questa scala consentono ai produttori di produrre più stili di birra in lotti sufficientemente grandi da soddisfare una domanda costante, pur essendo ancora gestibili per la sperimentazione e le uscite stagionali. Con una produzione giornaliera che va da 4 a 8 lotti, un impianto da 1000L-2500L è ideale per i microbirrifici che vogliono servire i clienti in loco, distribuire a livello regionale o espandere gradualmente la propria quota di mercato.
Le configurazioni tipiche delle attrezzature per piccoli birrifici includono:
- Sistemi compatti di fermentazione multivaso progettati per un efficiente ammostamento, lauterizzazione, bollitura e whirlpooling.
- Contenitori per unità e fermentazione da 1000L a 2500L, adatti sia per birre che per lager.
- Serbatoi di acqua calda e fredda, sistemi di raffreddamento a glicole e sistemi CIP per garantire la stabilità e l'igiene del processo.
- Sistemi di controllo automatizzati o semi-automatizzati con integrazione di PLC per garantire coerenza, garanzia di qualità e facilità di funzionamento.
Investendo in attrezzature modulari per la produzione di birra, i piccoli birrifici e i pub possono non solo produrre birre di punta costanti, ma anche creare birre stagionali o speciali uniche che attirano i clienti più fedeli. Con l'aumentare delle esigenze di produzione, i progetti modulari consentono un'espansione agevole della capacità senza grandi cambiamenti infrastrutturali, il che li rende una soluzione conveniente a lungo termine.
La nostra gamma di prodotti più ampia
Oltre ai sistemi da 1000 litri, la nostra azienda offre un'ampia gamma di attrezzature per la produzione di birra in vendita, che vanno dai sistemi pilota da 100 litri per lo sviluppo delle ricette ai fermentatori commerciali da 10000 litri per la produzione su larga scala. Produciamo anche serbatoi di fermentazione, serbatoi per birra chiara, lavatrici per fusti e attrezzature per birreria personalizzate, adatte a stili di produzione specifici. Con un'attenzione particolare all'automazione, all'igiene e all'efficienza energetica, ci impegniamo ad aiutare i birrifici di tutte le dimensioni ad avere successo e a crescere.
L'espositore per microbirrifici da 1000 litri
Se anche voi siete interessati alle nostre attrezzature per la produzione di birra, non esitate a contattateci Attrezzature Meto. Vi consiglieremo le attrezzature per birreria più adatte alle vostre esigenze e vi forniremo i servizi più completi e di qualità.
