Detalle del proyecto:
Ubicación： Australia
Desde 2016, una microcervecería independiente de Australia dedicada a producir cerveza de alta calidad al tiempo que impacta positivamente en la comunidad. En ese año, la cervecería nos compró un juego completo de equipos de elaboración de cerveza de 800 L, que incluía:
- Moledora de malta de 200 kg/h: para una molienda de grano eficaz y uniforme
- 800L Sistema combinado de sala de cocción de 3 recipientes- integración de cuba de macerado, cuba-filtro y caldera para una elaboración de cerveza racionalizada
- 800L Beer Fermenter Unitank - para un control preciso de la fermentación
- Depósito de agua fría de 800 litros: para regular la temperatura y satisfacer las necesidades del proceso
- Sistema de control: automatización centralizada para la supervisión y el funcionamiento
- Sistema CIP (limpieza in situ): garantiza la limpieza higiénica de depósitos y tuberías.
A lo largo de todo el proyecto, nuestro equipo mantuvo una estrecha comunicación con los cerveceros, garantizando una implementación sin problemas y una satisfacción constante con nuestras soluciones de equipamiento para cervecerías.
Sobre la base de esta colaboración a largo plazo, la fábrica de cerveza volvió en 2021 para un Sistema de destilación de 800 LEl sistema se centra en nuestro avanzado sistema de destilación en torre, diseñado para producir bebidas espirituosas a escala comercial con versatilidad y precisión. El sistema se centra en nuestro avanzado sistema de destilación en torre, diseñado para la producción de bebidas espirituosas a escala comercial con versatilidad y precisión.
Aspectos destacados del sistema de destilación
- Materiales y diseño personalizables: Los clientes pueden elegir entre acero inoxidable o cobre rojo de primera calidad (TP2) para los componentes críticos, y ajustar el número de columnas de destilación para optimizar la producción de bebidas espirituosas como vodka, whisky, ron y ginebra.
- Componentes de cobre de primera calidad: Nuestro alambique de 800L, los platos de burbujas y la cesta de ginebra pueden ser fabricados con cobre rojo, conocido por mejorar la calidad de las bebidas espirituosas. El cobre interactúa con el azufre y otras impurezas durante la destilación, produciendo un sabor más limpio, suave y refinado. El whisky y el ron se benefician de aromas más intensos, la ginebra consigue notas botánicas vibrantes y el vodka o las bebidas espirituosas neutras mantienen su pureza.
- Control de precisión y eficiencia: El calentamiento de la camisa de vapor, los sensores de temperatura inteligentes PT100, la agitación a prueba de explosiones y la limpieza rotativa CIP garantizan un rendimiento constante. El desflegmador y el condensador SUS304 proporcionan un intercambio de calor de alta eficiencia, con opciones de cobre para mejorar el sabor.
- Sistema de control avanzado: El armario eléctrico de acero inoxidable integra visualización de temperatura, control de bombas/válvulas, parada de emergencia y monitorización remota opcional con componentes Schneider/ABB para una automatización fiable.
Cómo se fabrican las bebidas espirituosas destiladas
Las bebidas espirituosas destiladas se producen fermentando primero un líquido a base de azúcar o cereales, como cebada malteada, maíz, caña de azúcar o fruta, para crear un alcohol de base. A continuación, el líquido fermentado, o "wash", se calienta en un alambique, donde el alcohol y otros compuestos volátiles se separan del agua y las impurezas mediante evaporación y condensación controladas. Este proceso de destilación no sólo concentra el alcohol, sino que también refina el sabor, el aroma y la sensación en boca de la bebida espirituosa final.
Los distintos tipos de bebidas espirituosas requieren técnicas y equipos de destilación específicos para conseguir sus perfiles característicos. Por ejemplo, el vodka suele destilarse varias veces en columnas de acero inoxidable para crear un sabor limpio y neutro, mientras que el whisky y el ron se benefician de los componentes de cobre, que interactúan con los compuestos de azufre para desarrollar aromas más ricos y sabores más suaves. La ginebra utiliza cestas de cobre especializadas para infusionar ingredientes botánicos como el enebro, el cilantro y los cítricos, creando notas complejas y aromáticas.
El material del equipo, el número de platos de destilación, el control de la temperatura y la configuración de la columna desempeñan un papel fundamental a la hora de determinar la calidad y la consistencia del producto final. Las destilerías modernas pueden ajustar estos parámetros para producir bebidas espirituosas que cumplan especificaciones precisas de sabor, aroma y graduación, al tiempo que dejan margen para la experimentación y la innovación. Al comprender estos procesos, las fábricas de cerveza y las destilerías pueden seleccionar y personalizar mejor los equipos cerveceros y los sistemas de destilación para lograr resultados óptimos.
Guía para la elaboración de bebidas espirituosas destiladas
Las bebidas espirituosas destiladas se crean fermentando un líquido a base de azúcar o cereales y calentándolo después cuidadosamente para separar el alcohol del agua y las impurezas. Este proceso concentra los sabores y el contenido de alcohol, produciendo bebidas espirituosas con aromas y carácter distintivos.
Las distintas bebidas espirituosas requieren técnicas y materiales de destilación especializados. El vodka suele destilarse varias veces en alambiques de acero inoxidable para obtener un sabor limpio y neutro. El whisky y el ron se benefician de componentes de cobre rojo, que interactúan con las impurezas para mejorar la suavidad y desarrollar ricos aromas. La ginebra utiliza cestas de cobre para extraer los ingredientes botánicos, lo que da lugar a sabores complejos y aromáticos.
Los sistemas de destilación modernos permiten un control preciso de la temperatura, la configuración de la columna y el número de platos de destilación, lo que garantiza una calidad constante al tiempo que ofrece flexibilidad para los lotes experimentales. Seleccionando los materiales y equipos adecuados, las destilerías pueden producir bebidas espirituosas que satisfagan tanto las normas tradicionales como las preferencias gustativas modernas.
Soluciones flexibles y personalizables
Para las fábricas de cerveza y las destilerías que buscan equipos de cervecería fiables en venta, nuestra empresa ofrece tanto equipos de cervecería como sistemas de destilación, totalmente personalizables para satisfacer los requisitos de producción exclusivos de cada cliente. Tanto si se trata de una cervecería artesanal como de una producción comercial de cerveza o una destilería de bebidas alcohólicas, ofrecemos configuraciones flexibles, materiales de primera calidad -incluidos cobre y acero inoxidable- y sistemas de control precisos. Nuestro objetivo es ofrecer soluciones que optimicen la eficacia, la calidad del producto y el sabor, al tiempo que satisfacen las necesidades de producción tanto tradicionales como experimentales.
La fábrica de cerveza ha informado de la estabilidad de la calidad del producto, el aumento de la eficiencia de la producción y ha expresado su gran satisfacción con nuestros equipos y nuestro servicio posventa. Con años de experiencia, seguimos ofreciendo soluciones profesionales y personalizadas de equipos de cervecería a clientes de todo el mundo.
Si usted también está interesado en nuestros equipos de cervecería, por favor no dude en Contacto Meto Equipment. Le recomendaremos el equipo de cervecería más adecuado en función de sus necesidades y le prestaremos los servicios más completos y de mayor calidad.
