Detalle del proyecto:
Localización：Grecia
Una fábrica de cerveza griega compró un 500L con certificación CE cervecería para ampliar su producción de cerveza artesanal. El sistema incluye una sala de cocción de 3 recipientes calentada por vapor, válvulas automatizadas y control digital para una elaboración estable y repetible.
Tres depósitos unitarios de 1000 litros con dispositivo de lúpulo seco, además de un sistema de refrigeración por glicol y un carro CIP, garantizan la flexibilidad, la higiene y la eficacia. Más de 100 barriles de acero inoxidable con acopladores completan la línea de envasado.
Esta solución llave en mano permite a la cervecera aumentar su capacidad, mantener una calidad constante y satisfacer la creciente demanda, mejorando su competitividad en el mercado griego de la cerveza artesanal.
Principales configuraciones de los equipos de cervecería:
Barriles y acopladores
Sistema de molienda de malta 150Kg/hr
Sistema de sala de cocimiento de 3 recipientes de 500L (MT+LT+KWT)
Sistema de agua caliente de 1000 litros
1000L*3 Tanques de fermentación
Dispositivo de adición de lúpulo seco 13L
Sistema de refrigeración
Sistema de limpieza
Control tipo PLC para sala de cocción
Sistema de control de tipo digital independiente para FV y sistema de refrigeración
El expositor de la cervecería artesanal 500L
Guía de equipos de cerveza artesanal para restaurantes
El equipo de elaboración de cerveza en un restaurante suele ser más sencillo que en las cervecerías comerciales o independientes. Una instalación estándar suele incluir los componentes esenciales: sala de cocción, tanque de fermentación, tanque de cerveza brillante, sistema de refrigeración por glicol, sistema de control y sistema de limpieza.
Muchos restaurantes disponen de una bodega aparte, pero es habitual colocar la sala de cocción en una zona visible -detrás de un gran ventanal o en el mostrador de la barra- para que los clientes puedan ver el proceso de elaboración. Las calderas de cobre suelen ser la opción preferida para los proyectos de cervecerías de restaurantes.
La cerveza se sirve directamente de grifos o barriles, lo que requiere un equipo dispensador adecuado y, en algunos casos, una cámara frigorífica. Para las cervecerías de restaurante, se recomienda una capacidad mínima de elaboración de cerveza de 3.000 litros por lote.
Elegir el tamaño y la capacidad perfectos para el equipo de elaboración de cerveza
1.Volumen de producción
- Defina la cantidad de cerveza que tiene previsto elaborar (diaria, mensual, anual).
- Considere la demanda del mercado, los canales de distribución y el crecimiento futuro.
- El objetivo de producción guía la selección de la capacidad del equipo.
2. Espacio disponible
- Evalúe el espacio físico de su cervecería, incluida la superficie, la altura del techo y los puntos de acceso.
- La disposición influye en el tamaño y la configuración de los equipos.
3. Proceso de elaboración y tamaño de los lotes
- Adapte el equipo a su proceso de elaboración de cerveza y a los tamaños típicos de los lotes.
- La producción de pequeños lotes de cerveza artesanal y la de grandes lotes requieren configuraciones diferentes.
- Garantizar que los fermentadores y los tanques de almacenamiento se ajustan a los volúmenes de los lotes.
4. Escalabilidad y crecimiento
- Elija equipos que puedan adaptarse al crecimiento futuro.
- Evite tener que sustituir todo el equipo a medida que aumenta la producción.
5. Consideraciones presupuestarias y financieras
- Equilibre el coste con el valor y el rendimiento a largo plazo.
- Tenga en cuenta la vida útil de los equipos, la garantía, los costes de mantenimiento y la rentabilidad de la inversión.
6. Requisitos de los servicios públicos
- Confirme las necesidades de electricidad, agua y gas del equipo.
- Asegúrese de que sus instalaciones pueden cumplir estos requisitos.
7. Integración y compatibilidad de equipos
- Garantizar la compatibilidad con los sistemas existentes o previstos.
- Tenga en cuenta los refrigeradores de glicol, las líneas de envasado, la filtración y los sistemas de control.
8. Reputación y apoyo del proveedor
- Elija proveedores reputados con calidad y asistencia demostradas.
- Compruebe las opiniones, busque recomendaciones del sector y evalúe la capacidad de respuesta.
Si usted también está interesado en nuestros equipos de cervecería, por favor no dude en Contacto Meto Equipment. Le recomendaremos el equipo de cervecería más adecuado en función de sus necesidades y le prestaremos los servicios más completos y de mayor calidad.
