プロジェクトの詳細
所在地：中国
生産規模の拡大を目指すクラフトビール醸造所にとって、2000Lの醸造システムは、効率性、自動化、および柔軟性の間で完璧なバランスを実現しています。製麦から最終的なパッケージングまで、このターンキー・ソリューションは一貫したビール品質とスムーズなオペレーションを保証し、ビールメーカーは卓越したクラフトビールの製造に専念することができます。
提供機材
1.ミリングシステム
- タイプ モルトリフティングとチェーンコンベアによる乾式粉砕
- 容量： 1,500～2,000kg/時
- メリット 抽出効率と生産性を向上させ、安定した醸造のための信頼できる基盤を提供します。
2.醸造所（2000L、4容器）
- コンポーネント： マッシュタン、ラウタータン、ケトル、ワールプール
- バッチサイズ： 2KL、1日4～5醸造可能
- 特徴 空気圧による使用済み穀粒の除去と高度な自動化により、効率的で省力的な作業を実現。
3.発酵システム
- タンクのサイズ 2T & 4T 発酵槽
- 年間生産能力： 1,000-1,500T
- ハイライト 麦汁、ビール、CIP、CO₂、空気、廃水用の統合パイプラインコリドー。精密な温度制御により、フレーバー、アロマ、ボディの一貫性を確保。
4.サービスウォータータンク
- 容量： 6T氷、純水、温水、冷水タンク
- 機能： 醸造およびCIP作業に安定した水供給と緩衝性を提供。
5.冷凍システム
- コンポーネント： 8Tグリコールタンク＋20Pチラー
- 目的 麦汁、発酵、貯蔵を正確に冷却し、酵母の活力とビールの鮮度を維持します。
6.CIPシステム
- 容量： 苛性、酸、消毒液、温水用1Tタンク
- メリットだ： 自動洗浄・滅菌により、衛生的で効率的な運用が可能。
7.制御システム
- 技術だ： シーメンス PLC + MCGS タッチスクリーン
- 特徴 WiFi接続による遠隔監視とスマート制御により、自動化、精度、データのトレーサビリティを確保。
8.パイプライン・ネットワーク
- カバレッジ 麦汁、ビール、酵母、CIP、CO₂、圧縮空気
- アドバンテージだ： スムーズで信頼性の高いオペレーションを実現する合理化されたネットワーク。
9.パッケージング
- 設備 ケグ充填システム
- ゴールだ： 効率的で衛生的な包装により、安定した製品をお届けします。
大規模醸造所における醸造プロセスと技術
モダン 大規模醸造所 自動化、効率化、精密化を統合し、高品質のビールを大規模に生産する。製造の各段階は慎重に最適化されている。
1.製粉とマッシュ
- 製粉： モルトは酵素活性に最適なサイズに粉砕される。
- マッシュミキシング： 自動化されたシステムは、麦芽と水を混合してデンプンを発酵可能な糖に変換し、一貫性と効率性を確保する。
2.醸造所
- マッシング＆ラウターリング マルチベッセルシステムは、デンプンを麦汁に変換し、使用済み穀粒を分離する。
- ボイル＆ホッピング： エネルギー効率の高いボイラーが、ホップの風味を持続的に抽出する。
- ワールプーリング： 冷却前に沈殿物を取り除き、透明な麦汁を作る。
3.冷却と発酵
- 急速冷却： プレート式熱交換器やグリコールシステムは、デリケートな風味成分を保持する。
- 発酵タンク： 温度と圧力が制御されたステンレス・タンクは、酵母のパフォーマンスを最適化する。
- 酵母管理： 増殖、ピッチング、収穫は、安定した発酵のために注意深く監視されている。
4.成熟とコンディショニング
- コールドストレージ： ビールは透明度と安定性を保つため、管理された温度下で熟成される。
- 炭酸とろ過： CO₂注入またはナチュラル・カーボネーション、それに続く濾過が、透明度と風味の完全性を保証する。
5.パッケージングと品質管理
- 自動包装： 瓶詰め、缶詰、樽詰ラインは衛生と効率を維持する。
- モニタリングとQA： センサー、PLC、ラボテストが重要なパラメーターを追跡し、一貫した品質を保証します。
6.補助システム
- 水処理： 安定した高品質の水は、製品の安定性を保証する。
- CIPシステム： 自動洗浄により、タンク、パイプライン、包装ライン全体の衛生状態が維持されます。
- 冷凍： グリコール冷却は、正確な発酵温度と貯蔵温度を維持する。
7.技術動向
- オートメーションとデジタル化： IoT、遠隔監視、データ分析が生産とメンテナンスを最適化する。
- 持続可能性： エネルギー効率の高いボイラー、熱回収、水のリサイクルにより、環境への影響を低減。
- プロセスの最適化： 高度なソフトウェアは、スループットを向上させ、ダウンタイムを削減し、製品の一貫性を保証します。
結論
2000L醸造システムは、一貫性、拡張性、効率性を求めるクラフトビール醸造所向けのターンキー・ソリューションです。完全自動化、インテリジェント制御、包括的なサポートシステムにより、醸造者はクラフトに集中し、卓越したビールを大規模に生産することができます。
製造能力のアップグレードに関心のある醸造所は、以下の連絡先を歓迎する。 お問い合わせ そして、私たちのソリューションがどのようにお客様のビジョンをサポートできるかを探ってください。
