1000Lインテリジェントクラフト醸造設備

プロジェクトの詳細

所在地：中国

最近、当社が製造した1000Lクラフトビール醸造システムが成功裏に稼動した。このプロジェクトは、大容量醸造、モジュール設計、インテリジェント管理における当社の成果を浮き彫りにしています。このプロジェクトは、大容量醸造、モジュール設計、インテリジェント管理における当社の実績を浮き彫りにするものであり、多様な市場の需要に対応する当社の強力な能力を示すとともに、ビールの技術革新と少量パイロット生産に対する確かな技術サポートを提供するものです。操業開始の成功は、ハイエンドでインテリジェントなビール製造の追求における新たなマイルストーンとなりました。醸造設備業界のベンチマークとなる。

1000L インテリジェント・クラフト・ブルワリー・システム - 主要構成

ミーリング システム

垂直コンベアによる乾式粉砕システム
麦芽の凝集を防ぐため、投入時にマッシュと水を混合する。
柔軟性があり、少量生産のレシピ開発に最適

自家醸造システム

5容器システム：プレマッシュ・タン、マッシュ・タン、ローター・タン、ブリュー・ケトル、ワールプール → 6容器システム
シングルバッチ容量：1KL、4～6バッチ/日
450kgの麦芽に対応する大型のローター・チューン（高グラビティ醸造）
窒素保護が酸化を抑え、ビールの味を保つ
船舶の状態を監視するためのLEDステータスインジケータ
大型スクリーン、タブレット、スマートフォンによる遠隔監視が可能な3台の防塵カメラ

発酵システム

発酵槽：1T、2T、1T横型（日本酒式）タンク
毎日4～6バッチ、年間生産能力～2000トン
発酵をリアルタイムで監視するための観察窓とライトバンド
水平タンクは静圧を下げる→エールスタイルのフレーバーとアロマを高める

サービス・ウォーター・タンク

氷水3T、精製水3T、ポンプ付き温水タンク3T
プロセス水を安定化させ、CIPや醸造操作に一定の温度/圧力を提供する

冷却システム

3Tグリコール水タンク、10Pチラー、配管
麦汁冷却、発酵、低温貯蔵のための正確な温度制御
酵母の活性を維持し、風味とアロマを保つ

CIPシステム

マッシュ用と発酵用の2つの独立したCIPシステム
自動洗浄・殺菌→無菌の醸造環境を確保

制御システム

シーメンス1200 PLC、15インチディスプレイコンピュータ搭載
1台はマッシュオペレーション用、もう1台は発酵および補助システム用
完全自動化、リアルタイムモニタリング、データトレーサビリティ、一貫したビール品質

配管システム

麦汁配管、ビール配管、CIP配管を含む
醸造、発酵、洗浄時の効率的な材料移動をサポート
オートメーションシステムと統合し、交差汚染を最小化

小規模醸造所とパブに適した醸造設備の選択

パブ、タップルーム、小規模の醸造所にとって、適切なサイズの醸造所を選ぶことは重要です。ビール醸造設備は、効率、製品品質、将来の成長に直接影響する重要な決定です。ほとんどの場合、1000L～2500Lのシステムは、生産能力と柔軟性の間で完璧なバランスを保っています。

この規模の醸造所では、安定した需要を満たすのに十分な大きさのバッチで複数のスタイルのビールを製造できる一方、実験や季節ごとのリリースにも対応できます。1日の生産量が4～8バッチである1000L～2500Lの醸造所は、現場の顧客にサービスを提供したり、地域に流通させたり、市場シェアを徐々に拡大したい地ビール醸造所にとって理想的です。

小型醸造設備の代表的な構成は以下の通り：

効率的なマッシング、ロートリング、ボイリング、ワールプールのために設計された、コンパクトなマルチベッセル醸造システム。
1000Lから2500Lまでのユニタンクと発酵槽は、エールにもラガーにも適している。
温水・冷水タンク、グリコール冷却システム、CIPシステムにより、プロセスの安定性と衛生を確保。
一貫性、品質保証、容易な操作のためのPLC統合による自動化または半自動化制御システム。

モジュール式の醸造設備に投資することで、小規模な醸造所やパブは、安定したフラッグシップビールを醸造できるだけでなく、ロイヤルカスタマーを魅了するユニークな季節限定ビールやスペシャルティビールを醸造することができます。生産ニーズが高まるにつれて、モジュール式設計はインフラを大きく変更することなく、スムーズな生産能力拡張を可能にし、費用対効果の高い長期的ソリューションとなります。

幅広い製品ラインナップ

1000Lシステム以外にも、当社はレシピ開発用の100Lパイロットシステムから大規模生産用の10000L業務用醸造所まで、幅広い醸造設備を販売しています。また、発酵タンク、ブライトビアタンク、ケグウォッシャー、特定の醸造スタイルに合わせたカスタマイズビール醸造設備も製造しています。自動化、衛生、エネルギー効率に重点を置き、当社はあらゆる規模の醸造所の成功と成長を支援することをお約束します。