Scoprite i passaggi chiave che stanno alla base di ogni grande bottiglia di vino, realizzata con cura, dall'uva al bicchiere.<\/p>\n\n\n\n
Quando \u00e8 il momento perfetto per raccogliere l'uva? Dipende dalla maturazione degli zuccheri, dell'acidit\u00e0 e degli aromi: i viticoltori li controllano attentamente per ottenere il miglior equilibrio.<\/p>\n\n\n\n
L'uva pu\u00f2 essere raccolta a mano o a macchina:<\/p>\n\n\n\n
Dopo la raccolta, l'uva viene sottoposta a una cernita per eliminare foglie, raspi e frutti poco maturi o danneggiati.<\/p>\n\n\n\n
L'uva viene leggermente schiacciata, quel tanto che basta per rompere le bucce e far uscire il succo, senza schiacciare i semi (che possono aggiungere tannini aspri).<\/p>\n\n\n\n
Poi arriva ammollo a freddo<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n Il lievito trasforma lo zucchero dell'uva in alcol e CO\u2082, trasformando il succo in vino! Il controllo della temperatura \u00e8 fondamentale per il sapore e l'aroma. I nostri serbatoi per la fermentazione del vino sono stati progettati pensando a un flusso di lavoro professionale per la vinificazione. Ogni serbatoio viene fornito con le seguenti caratteristiche standard:<\/p>\n\n\n\n Il vino matura in vasche o in botti di rovere: le botti nuove aggiungono spezie e struttura, quelle pi\u00f9 vecchie si concentrano sulla morbidezza. Prima dell'imbottigliamento, il vino viene filtrato o chiarificato naturalmente per garantire chiarezza e stabilit\u00e0. L'esposizione all'ossigeno \u00e8 ridotta al minimo per preservare la freschezza. \"Il grande vino inizia nel vigneto, ma le attrezzature giuste ne liberano tutto il potenziale. Precisione, igiene e delicatezza in ogni fase fanno la differenza\".<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n Le nostre soluzioni per la vinificazione supportano ogni fase, dalle piccole cantine boutique ai grandi produttori, con capacit\u00e0 personalizzabili e materiali di qualit\u00e0 alimentare che soddisfano gli standard globali.<\/p>\n\n\n\n\n
4. <\/strong>Premendo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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\u2705 La nostra pressa pneumatica produce un succo pulito e di alta qualit\u00e0, delicato su bucce e semi, con una resa superiore di 12% rispetto alle presse tradizionali.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n5. <\/strong>Fermentazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\u2705 I nostri fermentatori a temperatura controllata sono dotati di gestione dei tappi e di camicie di raffreddamento integrate, che assicurano una fermentazione costante e a mani libere.<\/em><\/p>\n\n\n\nConfigurazioni standard dei nostri serbatoi di fermentazione del vino:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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6. <\/strong>Invecchiamento e maturazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
I vini rossi spesso invecchiano per mesi o addirittura anni. Mescolando e rabboccando regolarmente si previene l'ossidazione.
\u2705\u00a0I sistemi di invecchiamento intelligenti tengono automaticamente traccia dell'evaporazione e regolano la frequenza di agitazione, ammorbidendo i tannini e migliorando la sensazione in bocca.<\/em><\/p>\n\n\n\n7. <\/strong>Chiarificazione e imbottigliamento<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\u2705 La nostra linea di imbottigliamento sterile gestisce tutto, dalla chiarificazione alla sigillatura, con possibilit\u00e0 di tappo in sughero, a vite o in vetro. Zero contaminazione. Consistenza perfetta.<\/em><\/p>\n\n\n\nUna nota dei nostri viticoltori:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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