Descubra los pasos clave que hay detr\u00e1s de cada gran botella de vino, elaborada con esmero, de la uva a la copa.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es el momento perfecto para recoger la uva? Depende de la madurez del az\u00facar, la acidez y el sabor: los vinicultores los controlan cuidadosamente para conseguir el mejor equilibrio.<\/p>\n\n\n\n
La vendimia puede realizarse a mano o a m\u00e1quina:<\/p>\n\n\n\n
Tras la vendimia, las uvas se seleccionan para eliminar hojas, tallos y frutos poco maduros o da\u00f1ados.<\/p>\n\n\n\n
Las uvas se estrujan ligeramente, lo justo para romper el hollejo y liberar el zumo, sin aplastar las semillas (que pueden a\u00f1adir taninos agresivos).<\/p>\n\n\n\n
Luego viene remojo en fr\u00edo<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n La levadura transforma el az\u00facar de la uva en alcohol y CO\u2082, convirtiendo el zumo en vino. El control de la temperatura es fundamental para el sabor y el aroma. Nuestros dep\u00f3sitos de fermentaci\u00f3n de vino est\u00e1n dise\u00f1ados pensando en un flujo de trabajo de vinificaci\u00f3n profesional. Cada dep\u00f3sito se suministra con las siguientes caracter\u00edsticas est\u00e1ndar:<\/p>\n\n\n\n El vino madura en dep\u00f3sitos o barricas de roble: las barricas nuevas a\u00f1aden especias y estructura; las m\u00e1s viejas se centran en la suavidad. Antes del embotellado, el vino se filtra o se clarifica de forma natural para garantizar su claridad y estabilidad. La exposici\u00f3n al ox\u00edgeno se reduce al m\u00ednimo para preservar la frescura. \"Un gran vino empieza en el vi\u00f1edo, pero el equipo adecuado libera todo su potencial. La precisi\u00f3n, la higiene y una manipulaci\u00f3n cuidadosa en cada paso marcan la diferencia\".<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n Nuestras soluciones de vinificaci\u00f3n cubren todas las etapas -desde las peque\u00f1as bodegas boutique hasta los grandes productores- con capacidad personalizable y materiales de calidad alimentaria que cumplen las normas mundiales.<\/p>\n\n\n\n\n
4. <\/strong>Pulsando<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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\u2705 Nuestra prensa neum\u00e1tica proporciona un zumo limpio y de alta calidad, respetuoso con la piel y las semillas, con un rendimiento 12% superior al de las prensas tradicionales.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n5. <\/strong>Fermentaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\u2705 Nuestros fermentadores de temperatura controlada llevan incorporados un sistema de gesti\u00f3n de tapones y camisas de refrigeraci\u00f3n, lo que garantiza una fermentaci\u00f3n constante sin intervenci\u00f3n humana.<\/em><\/p>\n\n\n\nConfiguraciones est\u00e1ndar de nuestros tanques de fermentaci\u00f3n de vino:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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6. <\/strong>Envejecimiento y maduraci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Los vinos tintos suelen envejecer durante meses o incluso a\u00f1os. Removerlo y rellenarlo con regularidad previene la oxidaci\u00f3n.
\u2705\u00a0Los sistemas de envejecimiento inteligentes controlan autom\u00e1ticamente la evaporaci\u00f3n y ajustan la frecuencia de agitaci\u00f3n, suavizando los taninos y mejorando la sensaci\u00f3n en boca.<\/em><\/p>\n\n\n\n7. <\/strong>Clarificaci\u00f3n y embotellado<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\u2705 Nuestra l\u00ednea de embotellado est\u00e9ril se encarga de todo, desde la clarificaci\u00f3n hasta el sellado, con opciones de tap\u00f3n de corcho, tap\u00f3n de rosca o tap\u00f3n de vidrio. Cero contaminaci\u00f3n. Consistencia perfecta.<\/em><\/p>\n\n\n\nNota de nuestros en\u00f3logos:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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